Plantains: voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Inhoud

• 1. Voedzaam
• 2. Spijsvertering
• 3. Gewichtsbeheersing
• 4. Rijk aan antioxidanten
• 5. Goed voor je hart
• 6. Veelzijdig (zoals een aardappel!)
• Waar ze te vinden zijn

Overzicht

Plantains zijn het minder zoete, zetmeelrijke equivalent van de banaan. Zoete bananen, ook wel "dessertbananen" genoemd, zijn veel populairder in de Verenigde Staten en Europa, maar bakbananen zijn een uiterst belangrijk hoofdbestanddeel voor mensen in tropische landen.

In tegenstelling tot dessertbananen worden bakbananen bijna altijd gekookt voordat ze worden gegeten. Ze smaken zelfs behoorlijk rauw, dus laat je niet misleiden door hun banaanachtige eigenschappen.

Gekookte bakbananen lijken qua voedingswaarde sterk op een aardappel, maar bevatten meer van bepaalde vitamines en mineralen. Ze zijn een rijke bron van vezels, vitamine A, C en B-6, en de mineralen magnesium en kalium.

Deze verborgen superfood garandeert een reis naar je plaatselijke kruidenier. Lees verder om erachter te komen waarom.

1. Voedzaam

Plantains zijn rijke bronnen van complexe koolhydraten, vitamines en mineralen en zijn licht verteerbaar. Als hoofdvoedsel zijn bakbananen al eeuwenlang het belangrijkste voedsel van miljoenen mensen.

Dit is de basis voor één kopje gebakken gele bakbananen (139 gram), volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). Voeding varieert per kookstijl.

Plantains zijn een slechte bron van eiwitten en vetten, dus ze vertegenwoordigen slechts een deel van een gezond, uitgebalanceerd dieet - vergelijkbaar met veel granen in de Verenigde Staten.

2. Spijsvertering

Vezels zijn belangrijk omdat het de regelmaat van de darmen bevordert. Vezel verzacht uw ontlasting en verhoogt de totale omvang en het gewicht.

Omvangrijke ontlasting is veel gemakkelijker te passeren en voorkomt daarom constipatie.

Het eten van een vezelrijk dieet kan ook het risico op aambeien en kleine zakjes in uw dikke darm verminderen, ook wel divertikelziekte genoemd. Vezels verhogen ook de volheid, vertragen de spijsvertering en kunnen helpen bij het beheersen van cholesterol.

3. Gewichtsbeheersing

Koolhydraten zijn niet per se slecht voor gewichtsbeheersing, zoals de meeste mensen denken. De vezels en zetmeel in bakbananen zijn complexe koolhydraten.

Vezels en complexe koolhydraten worden minder verwerkt en langzamer verteerd dan de eenvoudige koolhydraten die in verwerkt voedsel worden aangetroffen. Ze houden je langer vol en tevredener na een maaltijd, wat kan betekenen dat je minder ongezond voedsel eet.

4. Rijk aan antioxidanten

Plantains bevatten een goede hoeveelheid van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C in één kopje. Deze vitamine werkt als een antioxidant en kan uw immuunsysteem helpen versterken.

Als antioxidant kan het uw lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen die gepaard gaat met veroudering, hartaandoeningen en zelfs sommige soorten kanker.

Studies hebben een omgekeerde relatie gevonden tussen vitamine C-inname en long-, borst-, colon-, maag-, slokdarm- en andere soorten kanker.

Mensen met kanker bleken ook lagere bloedplasmaconcentraties van vitamine C te hebben.

5. Goed voor je hart

De grote hoeveelheid kalium die in bakbananen wordt aangetroffen, is essentieel voor het behoud van de cel- en lichaamsvloeistoffen die uw hartslag en bloeddruk regelen.

De vezels in bakbananen helpen ook je cholesterol te verlagen, waardoor je hart optimaal blijft functioneren.

6. Veelzijdig (zoals een aardappel!)

U kunt bakbananen, gebakken en gedrenkt in vet, vaak tegenkomen als bijgerecht in een restaurant, misschien zelfs overgoten met zure room. Hoewel ze absoluut geweldig smaken, zijn gebakken bakbananen niet bepaald een gezonde keuze als ze in een ongezonde olie worden gebakken.

Het is beter om plantains te zien als een zetmeelrijke groente of een vervanger voor aardappelen. Hun textuur en milde smaak komen echt tot hun recht tijdens het bakken of grillen.

Je kunt bakbananen opnemen als onderdeel van een vlees- of vegetarische stoofpot (zoals deze!) Of ze naast vis grillen.

Plantains zijn een uitstekende optie voor glutenvrije of paleo-vriendelijke recepten, zoals paleo-pannenkoeken. Als je avontuurlijker bent, probeer dan rijpe weegbree-arepa's of boronía (gepureerde weegbree en aubergine).

Waar ze te vinden zijn

Plantains groeien in tropische landen over de hele wereld, van Midden- en Zuid-Amerika tot het Caribisch gebied, Afrika en Zuidoost-Azië. Plantains zijn een niet-seizoensgebonden gewas en zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Ze worden in veel regio's beschouwd als een basisvoedsel en vormen een belangrijke bron van calorieën voor mensen in de tropen.

Gelukkig zijn bakbananen ook gemakkelijk te vinden in supermarkten en supermarkten. Hoewel het meer dan waarschijnlijk is dat uw plaatselijke supermarktketen bakbananen bij zich heeft, kunt u een Latijns-Amerikaanse of Aziatische supermarkt proberen als u ze niet kunt vinden.

Nog een pluspunt: bakbananen zijn goedkoop! Net als bananen kun je meestal een handvol bakbananen krijgen voor minder dan een dollar.

Jacquelyn Cafasso is schrijfster en onderzoeksanalist in de gezondheids- en farmaceutische sector sinds ze afstudeerde met een graad in biologie aan de Cornell University. Ze kwam oorspronkelijk uit Long Island, New York, en verhuisde na haar studie naar San Francisco en nam daarna een korte pauze om de wereld rond te reizen. In 2015 verhuisde Jacquelyn van het zonnige Californië naar het zonniger Gainesville, Florida, waar ze 7 hectare en 58 fruitbomen bezit. Ze houdt van chocolade, pizza, wandelen, yoga, voetbal en Braziliaanse capoeira. Maak contact met haar op LinkedIn.