Snel en eenvoudig recept: Pasta met avocadopesto

Inhoud

• Wat je nodig hebt
• Bereid de pasta voor
• Pesto-perfectie
• Het eindproduct
• Bonusvoedingsvoordelen
• Beoordeling voor

Je vrienden zullen over 30 minuten op je deur kloppen en je bent nog niet eens begonnen met koken. Klinkt bekend? We zijn er allemaal geweest, daarom zou iedereen een snel en gemakkelijk recept moeten hebben dat altijd indruk maakt. Deze avocado-pestopasta van de bekroonde veganistische chef-kok Chloe Cascorelli klaart de klus. Bovendien is het veel gezonder dan alles wat je op een afhaalmenu zou vinden!

Mijn serveersuggestie: combineer dit gerecht met gemengde groenten of een boterslasalade met een paar druppels olijfolie en balsamicoazijn. Voeg ten slotte een glas pinot noir boordevol antioxidanten toe en je hebt de perfecte, afgeslankte Italiaanse maaltijd.

Wat je nodig hebt

Bruine rijst pasta (1 pakje)

Voor de pesto:

1 bosje verse basilicum

½ kopje pijnboompitten

2 avocado's

2 eetlepels citroensap

½ kopje olijfolie

3 teentjes knoflook

Zeezout

Peper

Bereid de pasta voor

Breng water aan de kook op hoog vuur op het fornuis (gebruik minstens 4 liter water per pond pasta om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken). Voeg het pakje zilvervliesrijstpasta toe en laat koken (ongeveer 10 minuten) terwijl je de pesto bereidt.

Pesto-perfectie

Mix alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine of blender.

Het eindproduct

Combineer de pesto met pasta in een grote kom. Voeg een paar handschoenen verse basilicum en zeezout en zwarte peper naar smaak toe.

Laatste stap: bekijk de geweldige voedingsvoordelen van de hoofdingrediënten op de volgende pagina en geniet van elke hap zonder schuldgevoel!

Bonusvoedingsvoordelen

Avocado's

• Rijk aan vitamine E, een antioxidant die ons lichaam helpt beschermen tegen veel chronische ziekten, zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes
• Bepaalde voedingsstoffen worden beter opgenomen als ze worden gegeten met avocado's, zoals lycopeen en bètacaroteen
• Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten (goede vetten) die helpen je hart gezond te houden en cholesterol te verlagen

Basilicum

• Bevat essentiële oliën die ontstekingen in het lichaam helpen verminderen
• Rijk aan vitamine A en bètacaroteen, die helpen beschermen tegen vroegtijdige veroudering en verschillende ziekten
• Stimuleert het immuunsysteem

Pijnboompitten

• Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die naast vele voordelen het slechte cholesterol verlaagt en het goede cholesterol verhoogt
• Bevat essentiële vetzuren (pinoleenzuur) die gewichtsverlies kunnen verbeteren door de eetlust te verminderen
• Uitstekende bron van B-vitamines die een belangrijke rol spelen bij de stofwisseling

Beoordeling voor