Rozijnen versus rozijnen versus krenten: wat is het verschil?

Inhoud

• Het zijn verschillende soorten gedroogde druiven
• Rozijnen
• Rozijnen
• Krenten
• Hun voedingsprofielen zijn vergelijkbaar
• Ze kunnen dezelfde gezondheidsvoordelen bieden
• Ze hebben vergelijkbare toepassingen in de keuken
• Welk type moet u kiezen?
• Het komt neer op

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn allemaal populaire soorten gedroogd fruit.

Meer specifiek zijn het verschillende soorten gedroogde druiven.

Ze zitten boordevol essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten en worden in verschillende keukens over de hele wereld gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten.

Ondanks hun populariteit bestaat er nog steeds veel verwarring over deze lekkernijen.

Dit artikel legt het verschil uit tussen rozijnen, rozijnen en krenten.

Het zijn verschillende soorten gedroogde druiven

Simpel gezegd, rozijnen, rozijnen en krenten zijn allemaal verschillende soorten krenten en rozijnen.

Het begrijpen van de verschillen tussen de drie kan echter verwarrend zijn, vooral voor rozijnen en rozijnen, aangezien hun definities in verschillende delen van de wereld verschillen.

In de VS wordt de term "rozijn" toegepast op zowel rozijnen als rozijnen. Om de twee te onderscheiden, worden rozijnen 'gouden' rozijnen genoemd.

Internationaal is het een ander verhaal. In de meeste landen, waaronder het VK, worden rozijnen en rozijnen gedifferentieerd door het type druif en de gebruikte verwerkingsmethode.

Om verwarring te voorkomen, zal dit artikel verwijzen naar rozijnen en rozijnen volgens de internationale definities.

Rozijnen

Rozijnen zijn een druivensoort die ongeveer drie weken gedroogd is. Druiven worden donkerder als ze drogen, waardoor rozijnen hun donkerbruine kleur krijgen.

Er wordt een reeks druivensoorten gebruikt om rozijnen te maken. De maat, smaak en kleur zijn afhankelijk van de gebruikte druivensoort.

In de VS worden rozijnen meestal gemaakt van de variëteit Thompson Seedless.

In Australië worden rozijnen echter uitsluitend gemaakt van grotere druivensoorten, waaronder Muscat, Lexia en Waltham Cross, en zijn daarom vaak groter dan rozijnen.

Rozijnen zijn donker van kleur, hebben een zachte textuur, een zoete smaak en zijn doorgaans groter dan rozijnen en krenten.

Rozijnen

Sultana's worden gemaakt van groene pitloze druiven, met name de variëteit Thompson Seedless.

In tegenstelling tot rozijnen, worden rozijnen meestal bedekt met een op olie gebaseerde oplossing voordat ze worden gedroogd om het proces te versnellen. Om deze reden zijn ze vaak lichter van kleur dan rozijnen en krenten.

In Australië worden sommige rozijnen gemaakt zonder de droogoplossing. Deze druiven hebben meer tijd nodig om te drogen - tot drie weken - en zijn donkerbruin van kleur. Ze worden vaak "natuurlijke" rozijnen genoemd.

In de VS worden rozijnen 'gouden rozijnen' of 'sultana-rozijnen' genoemd. Deze druiven zijn behandeld met een conserveermiddel genaamd zwaveldioxide om de lichtere kleur van de druif te behouden.

Sultana's zijn doorgaans kleiner dan rozijnen en zijn zoeter, sappiger en lichter van kleur dan zowel rozijnen als krenten.

Krenten

Krenten, ook wel bekend als "Zante-bessen", zijn kleine, gedroogde druiven.

Ondanks hun naam worden krenten eigenlijk gemaakt door een verscheidenheid aan kleine, pitloze druiven te drogen, genaamd "Black Corinth" en "Carina."

Krenten worden tot drie weken gedroogd.

Door hun kleine formaat hebben ze een zoete, pittige en intense smaak en voegen ze textuur en zoetheid toe aan zowel zoete als hartige gerechten.

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn alle soorten krenten en rozijnen. Rozijnen en rozijnen zijn zacht, zoet en sappig, terwijl krenten een intense, zoete en pittige smaak hebben. Rozijnen zijn meestal de grootste van de drie.

Hun voedingsprofielen zijn vergelijkbaar

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn zeer voedzaam.

Dit komt door het droogproces, waardoor het watergehalte van 80% naar 15% daalt (1, 2).

De druiven krimpen tijdens dit proces, waardoor een klein, voedzaam gedroogd fruit achterblijft. In feite bevatten krenten en rozijnen tot vier keer zoveel vezels, vitamines en mineralen als verse druiven (1, 2).

De onderstaande tabel vergelijkt de voedingsverschillen tussen 1 ounce (28 gram) rozijnen, rozijnen en krenten (2, 3, 4, 5).

Zoals u kunt zien, zijn de verschillen tussen de drie gering. Ze bevatten allemaal veel natuurlijke suikers en bevatten ongeveer 60-75% suiker.

Ze zitten ook boordevol vezels en kalium en zijn een geweldige bron van plantaardige stoffen, waaronder krachtige antioxidanten ().

Aan de andere kant wordt het vitamine C- en vitamine K-gehalte aanzienlijk verminderd van de verse variëteiten wanneer de druiven worden gedroogd.

Rozijnen, rozijnen en aalbessen hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel, omdat ze allemaal rijk zijn aan vezels, kalium en antioxidanten. Het nadeel is dat ze veel suiker bevatten en een lager vitamine C- en K-gehalte hebben dan verse druiven.

Ze kunnen dezelfde gezondheidsvoordelen bieden

Rozijnen, rozijnen en aalbessen zijn op verschillende manieren goed voor uw gezondheid.

Alle drie zijn ze een geweldige bron van antioxidanten, waaronder polyfenolen ().

Antioxidanten helpen cellen te beschermen tegen de schadelijke schade die kan worden veroorzaakt door vrije radicalen en oxidatieve stress, die bijdragen aan ontstekingen en vele ziekten, waaronder kanker (,).

Bovendien zijn rozijnen, rozijnen en krenten rijk aan vezels. Slechts een ounce (28 gram) bevat tussen de 1 en 2 gram vezels, dat is 4 tot 8% van uw dagelijkse behoefte.

Studies suggereren dat een dieet met veel vezelrijke groenten en fruit het risico op hoge bloeddruk, hartaandoeningen en diabetes kan helpen verminderen (,,).

Studies tonen ook aan dat het eten van rozijnen (,,,):

• Lage bloeddruk
• Verbeter de bloedsuikerspiegel
• Verhoog gevoelens van volheid

Hoewel de gezondheidsvoordelen van rozijnen en aalbessen niet specifiek zijn bestudeerd, is het waarschijnlijk dat ze vergelijkbare gezondheidseffecten opleveren vanwege hun vergelijkbare voedingsprofielen.

Ten slotte, hoewel rozijnen, rozijnen en krenten een gezonde keuze kunnen zijn, is het belangrijk om te onthouden dat gedroogd fruit veel suiker en calorieën bevat en gemakkelijk te veel kan worden gegeten.

Om deze reden mag gedroogd fruit alleen in kleine hoeveelheden worden gegeten, bij voorkeur samen met ander voedzaam voedsel zoals noten, zaden of yoghurt.

Rozijnen, rozijnen en krenten kunnen uw spijsvertering en bloedsuikerspiegel verbeteren, ontstekingen verminderen en uw bloeddruk verlagen. Het nadeel is dat ze ook veel suiker en calorieën bevatten en met mate moeten worden gegeten.

Ze hebben vergelijkbare toepassingen in de keuken

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn allemaal ongelooflijk veelzijdig en kunnen alleen worden gegeten, als tussendoortje of toegevoegd aan rijstgerechten, stoofschotels, salades, havermout en gebak.

Ondanks hun kleine verschillen in grootte en smaak, kunnen ze allemaal in veel van dezelfde recepten worden gebruikt en kunnen ze gemakkelijk door elkaar worden vervangen.

Hier zijn enkele ideeën om ze in uw dieet op te nemen:

• Toevoegen aan een kaasplateau: Gedroogde druiven vormen een gastronomische toevoeging aan een kaasplateau. Als grootste van de drie werken rozijnen het beste en passen ze mooi bij romige brie, noten en crackers.
• Eet als een ochtend- of middagsnack: Je kunt ze gewoon eten of toevoegen aan yoghurt of noten voor een stevigere snack. Of probeer je eigen trailmix te maken.
• Toevoegen aan havermout: Een klein beetje rozijnen, rozijnen en krenten voegt een natuurlijke zoetheid toe aan uw pap.
• Toevoegen aan gebakken goederen: Gedroogd fruit toevoegen aan muffins, mueslirepen en koekjes is een geweldige manier om gebak zoeter te maken. Rozijnen en rozijnen zijn bijzonder goed om andere smaken op te nemen en het eindproduct nog lekkerder te maken.
• Toevoegen aan salades: Vooral aalbessen zijn uitstekend geschikt om zoetheid en textuur aan salades toe te voegen. Ze passen goed bij bittere groenten en knapperige noten.
• Toevoegen aan hartige gerechten: Probeer een van de drie toe te voegen aan hartige gerechten, zoals curry's, gehaktballen, chutneys, rijstpilaf en couscous. Krenten werken vaak het beste vanwege hun kleine formaat.

Bewaar rozijnen, rozijnen en krenten op een koele, droge en donkere plaats zoals in de voorraadkast. Doe ze in een afgesloten zak of bewaar ze in een glazen pot.

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn zeer veelzijdige voedingsmiddelen. Ze kunnen gewoon worden gegeten of worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten, variërend van muffins en cakes tot curries, salades en kaasschotels.

Welk type moet u kiezen?

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn allemaal zeer voedzaam en kunnen elkaar goed vervangen.

Aan het eind van de dag is het het beste om van geval tot geval te kiezen, afhankelijk van het recept of gerecht en uw smaakvoorkeuren.

Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat sommige fabrikanten een conserveermiddel, zwaveldioxide genaamd, toevoegen om de kleur van de verse druif te behouden. Het wordt voornamelijk gebruikt voor rozijnen of 'gouden rozijnen'.

Sommige mensen zijn gevoelig voor zwaveldioxide en ervaren na het eten symptomen zoals maagkrampen, huiduitslag en astma-aanvallen (,).

Als u gevoelig bent voor zwaveldioxide, let dan op dit conserveermiddel op het etiket.

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn allemaal zeer voedzaam en kunnen in een aantal recepten als vervanging voor elkaar worden gebruikt. Zoek naar zwaveldioxide op het etiket als u gevoelig bent voor dit conserveermiddel.

Het komt neer op

Rozijnen, rozijnen en krenten zijn verschillende soorten krenten en rozijnen die rijk zijn aan vezels, kalium en antioxidanten.

Rozijnen worden gemaakt van verschillende druivensoorten. Ze worden op natuurlijke wijze gedroogd en zijn meestal de grootste van de drie.

Sultana's zijn gemaakt van pitloze groene druiven. Ze worden vaak voor het drogen in een oplossing gedompeld, wat het proces versnelt. Ze zijn vaak de sappigste en lichtste van kleur.

Krenten worden gemaakt van kleine druivensoorten. Ze worden op natuurlijke wijze gedroogd en zijn de kleinste en donkerste van de drie.

Aan het eind van de dag zijn het allemaal goede keuzes die zelfs uw gezondheid ten goede kunnen komen. Welke je kiest, hangt gewoon af van het recept in kwestie en je smaakvoorkeur.