Havermout en noten voor diabetes

Inhoud

• Nutritionele informatie

Het maken van een gezond en smakelijk tussendoortje voor mensen met diabetes kan soms erg moeilijk zijn, maar het recept voor havermout- en notenkoekjes kan zowel voor het ontbijt als voor de ochtend- of middagsnack worden gebruikt, als de glucosespiegel onder controle is.

Haver is rijk aan bèta-glucaan, een stof die een deel van de vetten en suikers in de darmen verzamelt en helpt bij het reguleren van het cholesterol- en suikerniveau in het bloed, en noten hebben naast vezels een onverzadigd vet dat de glycemische index van het recept verlaagt. Maar de hoeveelheid is erg belangrijk om te controleren en u mag niet meer dan 2 koekjes per maaltijd eten. Bekijk alle voordelen van haver.

Ingredienten

• 1 kopje gerolde haverthee
• ½ kopje zoetstof thee om te koken
• ½ kopje lichte boterthee
• 1 ei
• 1 kopje volkoren meel
• 2 eetlepels bloem
• 1 theelepel lijnzaadmeel
• 3 eetlepels gehakte walnoten
• 1 theelepel vanille-extract
• ½ theelepel bakpoeder
• Boter om de vorm in te vetten

Voorbereidingsmodus

Meng alle ingrediënten, vorm de koekjes met een lepel en doe ze in een ingevette pan. Plaats in een voorverwarmde middelgrote oven voor ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Dit recept levert 12 porties op.

Nutritionele informatie

De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 1 havermout- en walnotenkoekje (30 gram):

Om uw gewicht in evenwicht te houden, wordt aanbevolen om maximaal één koekje in snacks te consumeren, samen met een glas magere melk of yoghurt en vers fruit met de schil, bij voorkeur.

Zie als gezonde optie voor lunch of diner ook het Recept voor groentetaart voor diabetes.