Pastasalade Recept voor diabetes

Inhoud

• Ingredienten:
• Voorbereidingsmodus:
• Handige links:

Dit recept voor pastasalades is goed voor diabetes, omdat er volkorenpasta, tomaten, erwten en broccoli voor nodig zijn, die voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn en daarom helpen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn belangrijk voor patiënten met diabetes omdat ze een plotselinge stijging van de bloedsuikerspiegel voorkomen. Iedereen die na de maaltijd moeite heeft de bloedglucose onder controle te houden, moet echter overwegen om na het eten insuline te gebruiken.

Ingredienten:

• 150 g volkorenpasta, schroeftype of gekrast;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 1 teen knoflook;
• 3 kleine tomaten;
• 1 kopje erwten;
• 1 takje broccoli;
• verse spinazieblaadjes;
• basilicum blaadjes;
• olijfolie;
• Witte wijn.

Voorbereidingsmodus:

Bak het ei in een pan. Leg in een andere pan de gesnipperde ui en knoflook met een beetje olijfolie boven het vuur en bedek de bodem van de pan. Voeg als het warm is de gehakte tomaten en een beetje witte wijn en water toe. Voeg bij het koken de pasta toe en na 10 minuten de erwten, broccoli en basilicum. Voeg na nog eens 10 minuten de gebroken eieren toe aan stukjes en serveer.

Handige links:

• Recept van pannenkoek met amarant voor diabetes
• Recept voor volkorenbrood voor diabetes
• Voedsel met een lage glycemische index