Rode wijn versus witte wijn: wat is gezonder?

Inhoud

• Wat is wijn?
• Wat is het verschil tussen rode en witte wijn?
• Vergelijking van voeding
• De voordelen van rode wijn
• Het kan het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen
• Het kan helpen om "goede" HDL-cholesterol te verhogen
• Het kan de achteruitgang van de hersenen vertragen
• Andere voordelen van Resveratrol
• Andere mogelijke gezondheidsvoordelen van wijn
• Nadelen van wijn drinken
• Is rode wijn gezonder dan witte wijn?

Of je nu de voorkeur geeft aan witte of rode wijn is over het algemeen een kwestie van smaak.

Maar als u de gezondste keuze wilt, welke moet u dan kiezen?

Rode wijn heeft veel aandacht getrokken vanwege het door onderzoek gesteunde potentieel om het risico op hartaandoeningen te verlagen en uw levensduur te verlengen.

Heeft witte wijn dezelfde voordelen?

Dit artikel bespreekt wat u moet weten over rode en witte wijn - hoe ze worden gemaakt, waar u op moet letten en welke gezonder is.

Wat is wijn?

Wijn wordt gemaakt van gefermenteerd druivensap.

Druiven worden geplukt, geplet en in emmers of vaten geplaatst om te fermenteren. Het fermentatieproces zet de natuurlijke suikers in het druivensap om in alcohol.

Gisting kan van nature voorkomen, maar soms voegen wijnmakers gist toe om het proces onder controle te houden.

De geplette druiven worden door een pers gehaald, die de schil en ander sediment verwijdert. Of deze stap voor of na de gisting wordt gedaan, samen met de druivenkleur, bepaalt of de wijn rood of wit wordt.

Om witte wijn te maken, worden druiven geperst vóór de gisting. Rode wijn wordt meestal na fermentatie geperst.

Na deze stap wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen of eiken vaten totdat hij klaar is om te worden gebotteld.

Overzicht: Wijn wordt gemaakt van gefermenteerd druivensap. De druiven worden geplukt, geplet en vervolgens vergist in emmers of vaten.

Wat is het verschil tussen rode en witte wijn?

Het belangrijkste verschil tussen witte en rode wijn heeft te maken met de kleur van de gebruikte druiven. Het heeft ook te maken met het feit of het druivensap met of zonder de schil wordt gefermenteerd.

Om witte wijn te maken, worden druiven geperst en worden schillen, zaden en stelen verwijderd voor de gisting.

Om rode wijn te maken, worden de geplette rode druiven direct in vaten overgebracht en fermenteren ze met de schil, zaden en stengels. De druivenhuiden geven de wijn zijn pigment, evenals veel van de kenmerkende gezondheidsverbindingen die in rode wijn worden aangetroffen.

Als gevolg van het weken met de druivenhuiden is rode wijn bijzonder rijk aan plantaardige stoffen die in die schillen aanwezig zijn, zoals tannines en resveratrol (1).

Witte wijn bevat ook enkele van deze gezonde plantaardige stoffen, maar over het algemeen in veel kleinere hoeveelheden (2).

Er worden veel verschillende druivensoorten gebruikt om wijn te produceren, waaronder Pinot Gris, Syrah en Cabernet Sauvignon.

Terwijl rode variëteiten worden gebruikt om rode wijn te maken, kan witte wijn eigenlijk worden gemaakt van rode of witte druiven. Zo wordt er traditionele Franse champagne gemaakt met de rode Pinot Noir druif.

Veel landen produceren wijn. Enkele van de belangrijkste wijnbouwgebieden bevinden zich in Frankrijk, Italië, Spanje, Chili, Zuid-Afrika, Australië en Californië in de Verenigde Staten.

Hoewel de meeste regio's verschillende soorten druivensoorten telen, zijn sommige plaatsen vooral bekend om een ​​of twee, zoals Napa Valley Chardonnay, Spaanse Tempranillo en de Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc.

Overzicht: Rode wijndruiven worden met de schil gefermenteerd, wat de wijn zijn kleur geeft en gunstige plantaardige stoffen oplevert. Van druiven voor witte wijn wordt daarentegen de schil verwijderd.

Vergelijking van voeding

Rode en witte wijn hebben zeer vergelijkbare voedingsprofielen.

Als je echter kijkt naar het gehalte aan voedingsstoffen per 5-ounce (148 ml) glas, kun je zien dat er enkele verschillen zijn (3, 4):

	rode wijn	witte wijn
Calorieën	125	121
Koolhydraten	4 gram	4 gram
Suikers	1 gram	1 gram
Mangaan	10% van de ADH	9% van de RDI
Kalium	5% van de ADH	3% van de ADH
Magnesium	4% van de ADH	4% van de ADH
Vitamine B6	4% van de ADH	4% van de ADH
Ijzer	4% van de ADH	2% van de ADH
Riboflavine	3% van de ADH	1% van de RDI
Fosfor	3% van de ADH	3% van de ADH
Niacine	2% van de ADH	1% van de RDI
Calcium, vitamine K, zink	1% van de RDI	1% van de RDI

Over het algemeen heeft rode wijn een lichte voorsprong op wit omdat het meer vitamines en mineralen bevat. Toch bevat witte wijn minder calorieën.

Overzicht: In termen van voedingsstoffen zijn rode en witte wijn nek en nek. Rode wijn bevat echter een iets hoger gehalte aan sommige vitamines en mineralen.

De voordelen van rode wijn

Omdat het fermenteert met druivenhuiden en zaden, bevat rode wijn zeer veel plantaardige stoffen die verschillende gezondheidsvoordelen opleveren.

Het kan het risico op hart- en vaatziekten helpen verminderen

Rode wijn is het vermeende geheim achter de Franse paradox.

Dat is het idee dat er in Frankrijk relatief weinig hartaandoeningen zijn, ondanks een traditie van het eten van een dieet met veel verzadigd vet (5, 6).

Onderzoek heeft uitgewezen dat het drinken van rode wijn een beschermend effect kan hebben op het cardiovasculaire systeem (7, 8).

Het is zelfs gekoppeld aan een 30% lager risico om te overlijden aan hartaandoeningen (9).

Voor een deel kan dat komen doordat wijn verbindingen bevat die zowel antioxiderende als ontstekingsremmende effecten hebben. Deze helpen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen (10).

Het kan helpen om "goede" HDL-cholesterol te verhogen

Van rode wijn is ook aangetoond dat het het "goede" HDL-cholesterol verhoogt, wat verband houdt met een lager aantal hartaandoeningen (11).

Een kleine studie wees uit dat volwassenen die te horen kregen dat ze gedurende vier weken dagelijks 1-2 glazen rode wijn moesten drinken, een stijging van 11-16% zagen in hun HDL-spiegel, vergeleken met degenen die gewoon water dronken, of water en een druivenextract (11 ).

Het kan de achteruitgang van de hersenen vertragen

Verschillende studies hebben gesuggereerd dat het drinken van rode wijn leeftijdsgebonden mentale achteruitgang kan helpen vertragen (12, 13, 14, 15).

Dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan de antioxiderende en ontstekingsremmende werking van resveratrol, een antioxidantachtige verbinding in rode wijn (16, 17).

Resveratrol lijkt de vorming van eiwitdeeltjes, bèta-amyloïden genoemd, te voorkomen. Deze bèta-amyloïden spelen een sleutelrol bij het vormen van de plaques in de hersenen die een kenmerk zijn van de ziekte van Alzheimer (18).

Andere voordelen van Resveratrol

Resveratrol is veel bestudeerd vanwege de potentiële voordelen als supplement. In deze geconcentreerde doses lijkt resveratrol de volgende voordelen te hebben:

• Verlicht gewrichtspijn: Het voorkomt dat kraakbeen beschadigd raakt (19, 20).
• Helpt bij diabetes: Het verhoogt de insulinegevoeligheid. In dierstudies heeft resveratrol complicaties als gevolg van diabetes voorkomen (21, 22, 23, 24, 25).
• Verlengt de levensduur van verschillende organismen: Het doet dit door genen te activeren die de ziekten van veroudering afweren (26, 27).
• Kan helpen bij kanker: Het potentieel van resveratrol om kanker te voorkomen en te behandelen is uitgebreid bestudeerd, maar de resultaten zijn gemengd (23, 28, 29).

Overzicht: Rode wijn wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Er wordt gedacht dat het het risico op hartaandoeningen vermindert, het HDL-cholesterol verhoogt en de leeftijdsgebonden mentale achteruitgang vertraagt.

Andere mogelijke gezondheidsvoordelen van wijn

Veel onderzoek heeft specifiek rode wijn benadrukt, maar witte wijn en andere soorten alcohol houden ook verband met gezondheidsvoordelen.

Hier volgen enkele van de belangrijkste:

• Verminderd risico op hartaandoeningen: Meer dan 100 onderzoeken hebben aangetoond dat matig alcoholgebruik verband houdt met een vermindering van 25-40% van het risico op hartaandoeningen (30).
• Verlaagd risico op overlijden door hartaandoeningen of beroertes: In een Deens onderzoek stierven mensen die weinig tot matige hoeveelheden wijn dronken minder snel aan een hartaandoening of beroerte, vergeleken met mensen die bier of andere sterke drank dronken (31).
• Betere cholesterolwaarden: Matige hoeveelheden alcohol lijken ook het cholesterolgehalte te verbeteren (32).
• Verlaagd risico op overlijden: Veel bevolkingsonderzoeken hebben aangetoond dat wijndrinkers door alle oorzaken, waaronder door hartaandoeningen, een lager risico op overlijden hebben (33).
• Verminderd risico op neurodegeneratieve ziekten: Licht tot matige drinkers van wijn of andere alcoholen hebben ook een lager risico op neurodegeneratieve ziekten, zoals Alzheimer en Parkinson, in vergelijking met niet-drinkers (33, 34).
• Verlaagd risico op artrose: Ten minste één studie toonde aan dat wijndrinkers een lager risico op de ziekte hadden in vergelijking met bierdrinkers (35).
• Lager risico op sommige vormen van kanker: Observationele studies suggereren dat wijndrinkers mogelijk minder longkanker hebben (36).

Dat gezegd hebbende, is het belangrijk om in gedachten te houden dat deze onderzoeken observationeel van aard zijn. Ze kunnen geen oorzaak en gevolg bewijzen en moeten met een korreltje zout worden ingenomen.

Overzicht: Over het algemeen hangt het drinken van lage tot matige hoeveelheden alcohol samen met een lager risico op sommige ziekten.

Nadelen van wijn drinken

De grootste nadelen van het drinken van wijn zijn dat je er te veel van drinkt (37).

Hoeveel te veel is, hangt af van wie u het vraagt, aangezien richtlijnen voor alcoholgebruik met een laag risico per land verschillen.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt niet meer dan twee standaarddranken per dag, vijf dagen per week aan (37).

Veel individuele landen, waaronder de VS, raden aan om alcohol te beperken tot minder dan twee drankjes per dag voor mannen en één drankje per dag voor vrouwen. De bovengrenzen van sommige landen zijn zelfs nog lager.

Een standaarddrank wordt gedefinieerd als een 5-ounce (148 ml) glas 12% alcoholwijn (38).

Merk op dat veel "grote" rode wijnen, zoals die uit Californië, vaak meer alcohol bevatten, in het bereik van 13-15% qua volume.

De gezondheidsvoordelen van rode wijn kunnen gemakkelijk teniet worden gedaan door te veel te drinken. Overmatige hoeveelheden kunnen orgaanschade, afhankelijkheid en hersenbeschadiging veroorzaken (35, 37).

Te veel drinken kan ook het risico op infectieziekten vergroten, omdat het je immuunsysteem kan verzwakken (39).

Bovendien lijkt het drinken van alcohol het risico op het ontwikkelen van meerdere soorten kanker te verhogen (40).

Deze ernstige risico's zijn de belangrijkste redenen waarom gezondheidsdeskundigen mensen aansporen om niet te gaan drinken omwille van hun gezondheid.

Overzicht: Het drinken van alcohol van welke aard dan ook kan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid, vooral als u te veel drinkt.

Is rode wijn gezonder dan witte wijn?

Als je wijn gaat drinken, lijkt het duidelijk dat rode wijn beduidend gezonder - of minder slecht - is dan witte wijn.

Met andere woorden, rode wijn is de duidelijke winnaar als het gaat om gezondheidseffecten.

Dat gezegd hebbende, zou alcoholgebruik moeten nooit gepromoot worden als een manier om de gezondheid te verbeteren, aangezien de schadelijke effecten enorm kunnen zijn als je er te veel van drinkt.

Bovendien zijn de meeste onderzoeken die voordelen aantonen van observationele aard, wat betekent dat ze oorzaak en gevolg niet kunnen bewijzen.

Als je graag wijn drinkt, is rode wijn de betere keuze, maar het beperken van je alcoholgebruik (of het helemaal vermijden) is altijd de veiligste keuze.