Spijsverteringssysteem: functies, organen en spijsverteringsproces

Inhoud

• Organen van het spijsverteringsstelsel
• Hoe de spijsvertering gebeurt
• 1. Spijsvertering in de orofaryngeale holte
• 2. Spijsvertering in de maag
• 3. Spijsvertering in de dunne darm
• Wat kan de spijsvertering verstoren

Het spijsverteringssysteem, ook wel spijsvertering of gastro-intestinaal (SGI) genoemd, is een van de belangrijkste systemen van het menselijk lichaam en is verantwoordelijk voor de verwerking van voedsel en de opname van voedingsstoffen, waardoor het lichaam goed kan functioneren. Dit systeem bestaat uit verschillende lichamen die samenwerken om de volgende hoofdfuncties uit te voeren:

• Bevordering van de vertering van eiwitten, koolhydraten en lipiden uit het geconsumeerde voedsel en dranken;
• Absorbeer vloeistoffen en micronutriënten;
• Zorg voor een fysieke en immunologische barrière tegen micro-organismen, vreemde lichamen en antigenen die met voedsel worden geconsumeerd.

De SGI is dus verantwoordelijk voor het reguleren van het metabolisme en het immuunsysteem om de goede werking van het lichaam te behouden.

Organen van het spijsverteringsstelsel

Het spijsverteringsstelsel bestaat uit organen die de geleiding van het ingenomen voedsel of de drank mogelijk maken en, onderweg, de opname van essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van het organisme. Dit systeem strekt zich uit van de mond tot de anus, met zijn samenstellende organen:

1. Mond: verantwoordelijk voor het opnemen van het voedsel en het verkleinen van de deeltjes zodat het gemakkelijker verteerd en opgenomen kan worden, naast het mengen met speeksel;
2. Slokdarm: verantwoordelijk voor het transport van voedsel en vloeistoffen van de mondholte naar de maag;
3. Maag: speelt een fundamentele rol bij de tijdelijke opslag en vertering van het gegeten voedsel;
4. Dunne darm: verantwoordelijk voor het grootste deel van de vertering en opname van voedsel en ontvangt afscheidingen van de alvleesklier en lever, die dit proces ondersteunen;
5. Dikke darm: is waar de opname van water en elektrolyten plaatsvindt. Dit orgaan is ook verantwoordelijk voor de tijdelijke opslag van eindproducten van de spijsvertering die dienen als middel voor bacteriële synthese van bepaalde vitamines;
6. Rectum en anus: zijn verantwoordelijk voor de controle van de ontlasting.

Naast de organen bestaat het spijsverteringssysteem uit verschillende enzymen die zorgen voor een correcte vertering van voedsel, waarvan de belangrijkste zijn:

• Speekselamylase of ptialina, dat in de mond aanwezig is en verantwoordelijk is voor de eerste vertering van zetmeel;
• Pepsine, het belangrijkste enzym in de maag en verantwoordelijk voor de afbraak van eiwitten;
• Lipase, dat ook in de maag aanwezig is en de eerste vertering van lipiden bevordert. Dit enzym wordt ook uitgescheiden door de alvleesklier en vervult dezelfde functie;
• Trypsine, dat wordt aangetroffen in de dunne darm en leidt tot de afbraak van vetzuren en glycerol.

Veel van de voedingsstoffen kunnen niet in hun natuurlijke vorm worden opgenomen vanwege hun grootte of het feit dat ze niet oplosbaar zijn. Het spijsverteringssysteem is dus verantwoordelijk voor het omzetten van deze grote deeltjes in kleinere, oplosbare deeltjes die snel kunnen worden opgenomen, wat voornamelijk het gevolg is van de productie van verschillende spijsverteringsenzymen.

Hoe de spijsvertering gebeurt

Het spijsverteringsproces begint met de inname van voedsel of drank en eindigt met het vrijkomen van uitwerpselen. De vertering van koolhydraten begint in de mond, hoewel de vertering minimaal is, terwijl de vertering van eiwitten en lipiden in de maag begint. Het grootste deel van de vertering van koolhydraten, eiwitten en vetten vindt plaats in het eerste deel van de dunne darm.

De verteringstijd van voedsel hangt af van het totale volume en de kenmerken van het geconsumeerde voedsel en kan bijvoorbeeld tot 12 uur duren voor elke maaltijd.

1. Spijsvertering in de orofaryngeale holte

In de mond malen en verpletteren de tanden het gegeten voedsel tot kleinere deeltjes en de gevormde voedselcake wordt bevochtigd door speeksel. Bovendien komt er een spijsverteringsenzym vrij, speekselamylase of ptialine, dat de vertering van het zetmeel waaruit koolhydraten bestaan ​​op gang brengt. De vertering van zetmeel in de mond door de werking van amylase is minimaal en de activiteit ervan wordt in de maag geremd door de aanwezigheid van zure stoffen.

De bolus passeert de keelholte, onder vrijwillige controle, en de slokdarm, onder onvrijwillige controle, bereikt de maag, waar het wordt gemengd met maagafscheiding.

2. Spijsvertering in de maag

In de maag zijn de geproduceerde secreties rijk aan zoutzuur en enzymen en worden ze gemengd met voedsel. In aanwezigheid van voedsel in de maag wordt pepsine, een van de enzymen die in de maag aanwezig zijn, uitgescheiden in zijn inactieve vorm (pepsinogeen) en omgezet in pepsine door de werking van zoutzuur. Dit enzym speelt een fundamentele rol in het verteringsproces van eiwitten, doordat het van vorm en grootte verandert. Naast de productie van pepsine is er ook de productie, in mindere mate, van lipase, een enzym dat verantwoordelijk is voor de initiële afbraak van lipiden.

Maagafscheidingen zijn ook belangrijk om de darmbeschikbaarheid en opname van vitamine B12, calcium, ijzer en zink te verhogen.

Nadat het voedsel door de maag is verwerkt, wordt de bolus in kleine hoeveelheden afgegeven aan de dunne darm volgens de samentrekkingen van de maag. In het geval van vloeibare maaltijden duurt de maaglediging ongeveer 1 tot 2 uur, terwijl deze voor vaste maaltijden ongeveer 2 tot 3 uur duurt en varieert afhankelijk van het totale volume en de kenmerken van het gegeten voedsel.

3. Spijsvertering in de dunne darm

De dunne darm is het belangrijkste orgaan voor de vertering en opname van voedsel en voedingsstoffen en is verdeeld in drie delen: twaalfvingerige darm, jejunum en ileum. In het eerste deel van de dunne darm vindt vertering en opname van het meeste gegeten voedsel plaats door de stimulatie van de enzymproductie door de dunne darm, pancreas en galblaas.

Gal wordt uitgescheiden door de lever en galblaas en vergemakkelijkt de vertering en opname van lipiden, cholesterol en in vet oplosbare vitamines. De alvleesklier is verantwoordelijk voor het afscheiden van enzymen die alle belangrijke voedingsstoffen kunnen verteren. Enzymen die door de dunne darm worden geproduceerd, verminderen koolhydraten met een lager molecuulgewicht en peptiden van gemiddelde en grote grootte, naast triglyceriden die worden afgebroken tot vrije vetzuren en monoglycerolen.

Het grootste deel van het spijsverteringsproces wordt voltooid in de twaalfvingerige darm en het bovenste deel van het jejunum, en de opname van de meeste voedingsstoffen is bijna voltooid tegen de tijd dat het materiaal het midden van het jejunum bereikt. Het binnenkomen van gedeeltelijk verteerd voedsel stimuleert de afgifte van verschillende hormonen en bijgevolg enzymen en vloeistoffen die de gastro-intestinale motiliteit en verzadiging verstoren.

Door de dunne darm worden bijna alle macronutriënten, vitamines, mineralen, sporenelementen en vloeistoffen geabsorbeerd voordat ze de dikke darm bereiken. De dikke darm en het rectum nemen het meeste van de resterende vloeistof uit de dunne darm op. De dikke darm absorbeert elektrolyten en een kleine hoeveelheid resterende voedingsstoffen.

De resterende vezels, resistente zetmelen, suiker en aminozuren worden gefermenteerd door de borstelrand van de dikke darm, wat resulteert in vetzuren met een korte keten en gas. Vetzuren met een korte keten helpen de normale slijmvliesfunctie te behouden, geven een kleine hoeveelheid energie vrij uit enkele van de resterende koolhydraten en aminozuren en vergemakkelijken de opname van zout en water.

De darminhoud heeft 3 tot 8 uur nodig om de ileocecale klep te bereiken, die dient om de hoeveelheid darmmateriaal die van de dunne darm naar de dikke darm gaat te beperken en de terugkeer ervan te voorkomen.

Wat kan de spijsvertering verstoren

Er zijn verschillende factoren die kunnen voorkomen dat de spijsvertering correct wordt uitgevoerd, met gevolgen voor de gezondheid van de persoon. Enkele van de factoren die de spijsvertering kunnen beïnvloeden zijn:

• Hoeveelheid en samenstelling van gegeten voedselDit komt omdat, afhankelijk van de eigenschappen van het voedsel, het verteringsproces sneller of langzamer kan verlopen, wat bijvoorbeeld het gevoel van verzadiging kan beïnvloeden.
• Psychologische factoren, zoals het uiterlijk, de geur en de smaak van het voedsel. Dit komt doordat deze gewaarwordingen de productie van speeksel en afscheidingen in de maag verhogen, en bovendien de spieractiviteit van de SGI bevorderen, waardoor het voedsel slecht verteerd en opgenomen wordt. Bij negatieve emoties, zoals angst en verdriet, treedt bijvoorbeeld het omgekeerde op: er is een afname van het vrijkomen van maagafscheidingen en een afname van de peristaltische stoelgang;
• Spijsverteringsmicrobiota, die kunnen worden gestoord door het gebruik van medicijnen zoals antibiotica, het induceren van bacteriële resistentie of situaties die leiden tot een verminderde productie van zoutzuur door de maag, wat kan leiden tot gastritis.
• Voedselverwerking, aangezien de manier waarop voedsel wordt geconsumeerd de snelheid van de spijsvertering kan verstoren. Gekookt voedsel wordt normaal gesproken sneller verteerd dan bijvoorbeeld rauw voedsel.

Als u symptomen opmerkt die verband houden met het maagdarmstelsel, zoals overmatig gas, brandend maagzuur, opgeblazen gevoel in de buik, constipatie of diarree, is het belangrijk om naar de gastro-enteroloog te gaan voor tests om de oorzaak van de symptomen te achterhalen en de beste behandeling te starten. .