Dit koekepan-garnalendiner zal de azijn in je voorraadkast opgebruiken

Inhoud

• Koekenpan Garnalen Met Venkel, Tomatenolie En Boerenkoolpesto
• Ingrediënten:
• Routebeschrijving:
• Beoordeling voor

Neem snel een kijkje in je kast en de kans is groot dat je een gigantische kan olijfolie en minstens vier verschillende flessen speciale azijn hebt die je een paar jaar geleden net *had* had gekocht op die luxe voedselmarkt. Ondanks je beste bedoelingen staan ​​ze nu ongeopend stof te verzamelen in je voorraadkast. (Het goede nieuws is dat, ja, azijn zo lang meegaat.)

Als je je schuldig voelt omdat je die impulsaankopen niet hebt gebruikt, weet dan dat olie en azijn eigenlijk de onbezongen helden zijn van gezond koken. "Ze brengen zoveel smaken naar voren die je anders niet meteen zou proeven", zegt chef Misti Norris van het Dallas-restaurant Petra and the Beast, die de ingrediënten op onverwachte manieren gebruikt.

Om die reden zullen met azijn doordrenkte recepten zeker het dinerpubliek winnen, inclusief deze koekenpan met garnaalschotel. Verpakt met venkel, tomaten, olijven en feta, krijgt dit garnalendiner in de koekenpan een vleugje smaak van sherryazijn, die een lichtzoete smaak heeft die minder zuur en overweldigend is in vergelijking met andere azijnvariëteiten. Bovendien duurt het bereiden van de garnaal in de koekenpan slechts 20 minuten, zodat u zelfs op de drukste doordeweekse avonden een diner van restaurantkwaliteit kunt nuttigen en uw kasten kunt opruimen terwijl u toch bezig bent.

Koekenpan Garnalen Met Venkel, Tomatenolie En Boerenkoolpesto

Totale tijd: 20 minuten

Porties: 4

Ingrediënten:

• 3 kopjes extra vergine olijfolie
• 12 ons cherrytomaatjes
• 1/2 grote venkel, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
• 1 1/2 pond grote garnalen (16 tot 20), staarten, gepeld
• Koosjer zout
• Vers gemalen zwarte peper
• 3 takjes tijm
• 1/2 kopje kalamata-olijven
• 3 eetlepels plus 2 theelepels sherryazijn
• 3 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes, plus 1 klein teentje, fijngehakt
• 1 bos boerenkool, ribben verwijderd, blaadjes in hapklare stukjes gescheurd
• 1/2 kopje verkruimelde schapenmelk feta, zoals Bulgaars of Frans

Routebeschrijving:

1. Combineer de olie, tomaten en venkel in een grote koekenpan met hoge zijkanten. Zet op middelhoog vuur en kook tot het mengsel overal begint te borrelen. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat 3 minuten sudderen.
2. Kruid de garnalen met zout en peper en voeg ze toe aan de pan met de tijm, olijven, 3 eetlepels azijn en in dunne plakjes gesneden knoflook. Laat zachtjes sudderen op middelhoog tot de garnalen net gaar zijn, draai een paar keer om de garnalen ondergedompeld te houden, ongeveer 3 minuten langer. Haal van het vuur.
3. Verwijder met een pollepel voorzichtig 1/2 kop hete olie; overbrengen naar een mini-keukenmachine. Voeg de boerenkool, de gehakte knoflook en de resterende 2 theelepels sherryazijn toe. Pulseer tot fijngehakt. Breng op smaak met peper en zout.
4. Haal met een schuimspaan de groenten en garnalen uit de olie en verdeel over 4 borden. Besprenkel met boerenkoolpesto. Bestrooi met feta en serveer.

Beoordeling voor