Wat is het verschil tussen suiker en suikeralcohol?

Inhoud

• Wat is suiker?
• Wat zijn suikeralcoholen?
• Wat zijn de verschillen tussen beide?
• Calorieën en zoetheid
• Spijsvertering
• Effect op de bloedsuikerspiegel
• Tandbederf
• het komt neer op

Suiker is de naam van zoet smakende koolhydraten die je lichaam kan omzetten in energie.

Suikeralcoholen zijn ook zoet van smaak. Ze hebben echter een andere chemische structuur en je lichaam neemt ze niet zo efficiënt op.

Beide komen van nature voor in voedsel en worden ook toegevoegd aan verwerkte items.

Hoewel ze op vergelijkbare manieren worden gebruikt, vertonen ze verschillende effecten op uw spijsvertering, bloedsuikerspiegel en mondgezondheid.

In dit artikel worden de belangrijke verschillen tussen suiker en suikeralcohol uitgelegd.

Wat is suiker?

Suikers zijn zoet smakende koolhydraten. Op chemisch niveau omvatten ze koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen.

Ze worden van nature aangetroffen in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, granen en zuivelproducten, en worden ook toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen.

Simpele suikers kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdcategorieën: monosacchariden en disacchariden.

Monosacchariden zijn de eenvoudigste suikersoort en bevatten slechts één type suikermolecuul.

Glucose is de eenvoudigste suiker en de favoriete energiebron van uw lichaam.Het is de suiker die wordt gemeten in bloedsuikertests. Andere monosacchariden zijn fructose en galactose, die worden omgezet in glucose (1, 2).

Disacchariden bestaan ​​uit twee aan elkaar gebonden monosaccharidesuikers. Ze moeten uit elkaar worden gehaald voor de spijsvertering (1, 2).

Het meest voorkomende disaccharide is sucrose, ook bekend als tafelsuiker en bestaat uit een glucose- en fructosemolecuul. Ondertussen wordt lactose aangetroffen in melk en bestaat het uit een glucose- en galactosemolecuul en bestaat maltose uit twee glucosemoleculen.

Suiker verwijst naar de zoet smakende koolhydraten die je lichaam gebruikt voor energie. Ze bestaan ​​uit afzonderlijke of gepaarde moleculen, respectievelijk bekend als monosacchariden (glucose, fructose en galactose) en disacchariden (sucrose, lactose en maltose).

Wat zijn suikeralcoholen?

Suikeralcoholen, ook wel polyolen genoemd, zijn een soort koolhydraten waarvan de structuur lijkt op zowel suikers als alcohol.

Toch bevatten suikeralcoholen geen ethanol en zijn ze dus veilig voor mensen die alcohol liever vermijden.

Aangezien ze op suiker lijken, kunnen ze de zoete receptoren op je tong activeren en hebben ze een aangenaam, verkoelend effect op de smaak van voedsel (1).

Ze worden echter niet zo efficiënt opgenomen of verteerd als gewone suiker en bevatten daarom minder calorieën.

Ze komen van nature voor in sommige groenten en fruit, zoals pruimen, aardbeien en avocado, en worden ook gemaakt door gewone suikers te verwerken.

Suikeralcoholen worden vaak gebruikt als caloriearme zoetstoffen in suikervrije kauwgom en snoepjes, als voedseladditieven in bewerkte voedingsmiddelen en in tandpasta, bepaalde medicijnen en laxeermiddelen.

Veel voorkomende soorten suikeralcoholen zijn xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol, mannitol, isomalt en lactitol (1).

Suikeralcoholen hebben een structuur die lijkt op die van suikers, maar bevatten ook een alcoholmolecuul. Dit betekent dat ze zoet smaken, maar niet op dezelfde manier worden opgenomen en gemetaboliseerd als suiker.

Wat zijn de verschillen tussen beide?

Suiker- en suikeralcoholen verschillen aanzienlijk in zoetheid, caloriegehalte en spijsvertering, evenals hun effect op de bloedsuikerspiegel en mondgezondheid.

Calorieën en zoetheid

Suikeralcoholen bevatten minder calorieën dan gewone suikers.

Gemiddeld leveren ze ongeveer 2 calorieën per gram, vergeleken met de 4 calorieën per gram geleverd door suikers (1, 3).

Bovendien zijn ze vaak iets minder zoet en bieden ze 25–100% van de zoetheid van tafelsuiker. Lactitol is het minst zoet en xylitol is net zo zoet als sucrose (1, 3, 4).

Overmatige suikerinname is gekoppeld aan gezondheidsproblemen, zoals obesitas, hartaandoeningen, diabetes en ontstekingsziekten (2, 5).

Daarom kunnen suikeralcoholen de suikerinname helpen verminderen door een caloriearm alternatief te bieden voor suiker dat nog steeds een zoete smaak geeft (1, 6).

Spijsvertering

Suikers worden in de dunne darm verteerd en in de bloedbaan getransporteerd om verder te worden gemetaboliseerd of gebruikt voor energie (3, 7).

Omgekeerd verteert je lichaam suikeralcoholen niet efficiënt.

Een uitzondering is erythritol, dat goed wordt opgenomen maar niet wordt gemetaboliseerd. In plaats daarvan wordt het grotendeels intact via uw urine uitgescheiden (3, 8).

De meeste suikeralcoholen gaan echter door naar uw dikke darm, waar ze worden gefermenteerd door darmbacteriën.

Bij hogere inname kan dit een opgeblazen gevoel, winderigheid, buikpijn en diarree veroorzaken, vooral bij personen met het prikkelbare darm syndroom (IBS) (3, 9, 10).

Huidige aanbevelingen adviseren dat matige doses van 10-15 gram per dag gewoonlijk worden verdragen. Gevoelige mensen moeten echter mogelijk suikeralcoholen vermijden, met name sorbitol en maltitol, of hun inname verminderen om symptomen te voorkomen (3, 9, 10).

Effect op de bloedsuikerspiegel

Wanneer suikers worden gegeten, worden ze in een eenvoudige vorm afgebroken en in de bloedbaan opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt (7).

Vervolgens transporteert insuline de suikers naar de cellen van uw lichaam om te worden omgezet in energie of opgeslagen (7).

De glycemische index (GI) meet hoe snel een voedingsmiddel je bloedsuikerspiegel verhoogt. Glucose heeft een GI van 100, terwijl sucrose een GI van 60 heeft, wat betekent dat beide een hoge GI hebben (11, 12).

Aangezien suikeralcoholen niet efficiënt worden opgenomen, hebben ze een veel minder significant effect op uw bloedsuikerspiegel en dus een lagere GI, met waarden variërend van 0–36 (1).

Daarom kunnen suikeralcoholen een goed alternatief zijn voor mensen met pre-diabetes, diabetes of metabool syndroom.

Tandbederf

Suikers worden gefermenteerd door bacteriën in je mond, die zuren kunnen produceren die je tandglazuur beschadigen en het risico op cariës vergroten (1).

Suikeralcoholen dragen niet bij aan tandbederf, omdat de bacteriën in je mond ze niet kunnen fermenteren (1).

Xylitol en erythritol kunnen zelfs tandbederf helpen voorkomen, daarom wordt het vaak gebruikt in tandpasta en suikervrije pepermuntjes of tandvlees. Er is echter meer onderzoek nodig (13, 14, 15).

Suikeralcoholen zijn over het algemeen minder zoet dan sucrose en bevatten minder calorieën. Ze zijn ook minder verteerbaar, wat bij sommige mensen bijwerkingen kan veroorzaken. Aan de andere kant heeft suiker meer invloed op de bloedsuikerspiegel en kan het bijdragen aan tandbederf.

het komt neer op

Suiker en suikeralcoholen zijn zoet smakende koolhydraten met iets andere chemische structuren.

Suikeralcoholen zijn over het algemeen minder zoet en bevatten minder calorieën dan suikers. Ze hebben ook een minder significante invloed op de bloedsuikerspiegel, waardoor ze een geschikt alternatief zijn voor mensen met diabetes.

Bovendien zijn ze niet gekoppeld aan tandbederf en kunnen ze het zelfs helpen voorkomen.

In tegenstelling tot suiker worden ze echter niet goed door het lichaam opgenomen. Dit betekent dat wanneer ze in grote hoeveelheden of door gevoelige personen worden geconsumeerd, ze een opgeblazen gevoel, winderigheid, buikpijn en diarree kunnen veroorzaken.