7 populaire soorten tomaten (en hoe ze te gebruiken)

Inhoud

• 1. Kerstomaten
• 2. Druiventomaten
• 3. Roma-tomaten
• 4. Tomaten van biefstuk
• 5. Heirloom-tomaten
• 6. Tomaten aan de tros
• 7. Groene tomaten
• Beste gebruik voor elk type
• het komt neer op

Er zijn duizenden tomatensoorten - veel daarvan zijn hybriden - maar ze kunnen grofweg worden onderverdeeld in zeven soorten (1).

Alle tomaten zijn vruchten van de plant Solanum lycopersicum, hoewel ze meestal worden genoemd en worden gebruikt als groenten bij het koken.

Tomaten hebben een frisse, milde smaak en zijn meestal rood - hoewel ze ook in andere kleuren verkrijgbaar zijn, van geel tot oranje tot paars.

Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C en antioxidanten, waaronder bètacaroteen en lycopeen, die veel gezondheidsvoordelen hebben.

Dit artikel bespreekt 7 populaire soorten tomaten, hun voedingswaarde en hoe ze te gebruiken.

1. Kerstomaten

Cherrytomaten zijn rond, hapklare en zo sappig dat ze kunnen springen als je erin bijt.

Een cherrytomaat (17 gram) bevat slechts 3 calorieën en sporen van verschillende vitamines en mineralen (2).

Ze zijn de perfecte maat voor salades of om alleen te eten als tussendoortje. Ze zijn ook goed geschikt voor spiesjes en kebabs.

2. Druiventomaten

Druiventomaten zijn ongeveer half zo groot als kerstomaten. Ze bevatten niet zoveel water en hebben een langwerpige vorm. Een druiventomaat (8 gram) heeft slechts 1 calorie (2).

Net als cherrytomaten zijn druiventomaten uitstekend in salades of worden ze alleen als tussendoortje gegeten. Ze zijn echter waarschijnlijk te klein om op spiesjes te gebruiken.

Als je niet om de sappigheid van kerstomaatjes geeft, is de druivensoort misschien een betere keuze voor jou.

3. Roma-tomaten

Roma-tomaten zijn groter dan cherry- en druiventomaten, maar niet groot genoeg om in plakjes te snijden. Roma worden ook wel pruimtomaten genoemd.

Een Roma-tomaat (62 gram) bevat 11 calorieën en 1 gram vezels (2).

Ze zijn van nature zoet en sappig, waardoor ze een solide keuze zijn voor het inblikken of het maken van sauzen. Ze zijn ook populair in salades.

4. Tomaten van biefstuk

Vleestomaten zijn groot, stevig en stevig genoeg om hun vorm te behouden wanneer ze dun worden gesneden.

Een grote (182 gram) vleestomaat met een diameter van 3 inch (8 cm) bevat 33 calorieën, 2 gram vezels en 28% van de dagelijkse waarde (DV) voor vitamine C - een immuunversterkende antioxidant vitamine ( 2, 3).

Ze zijn perfect om in plakjes te snijden voor sandwiches en hamburgers. Ze zijn ook mild van smaak en sappig, waardoor ze een goede keuze zijn voor conserven of het maken van sauzen.

5. Heirloom-tomaten

Heirloom-tomaten variëren aanzienlijk in grootte en kleur - van lichtgeel tot felgroen tot diep paarsrood. Het zijn niet-hybriden en hun zaden worden bewaard en doorgegeven zonder kruisbestuiving met andere soorten.

Sommige mensen beschouwen erfstuktomaten als een natuurlijker alternatief voor hybride tomaten. Heirloom-variëteiten hebben ook de neiging om een ​​diepere, zoetere smaak te hebben dan in de winkel gekochte alternatieven.

Heirloom-tomaten hebben een voedingswaarde die vergelijkbaar is met die van andere tomaten. Een middelgrote erfstuktomaat (123 gram) bevat 22 calorieën en 552 mcg bètacaroteen, een krachtige antioxidant die een voorloper is van vitamine A - wat belangrijk is voor een goed zicht (2, 4).

Ze worden gewaardeerd om hun smaak, dus ze zijn perfect voor het inblikken, het maken van sauzen en het zelf eten - licht gezouten als dat je voorkeur heeft.

6. Tomaten aan de tros

Tomaten aan de wijnstok worden nog steeds verkocht aan de wijnstok waarop ze zijn gegroeid. Dit verlengt hun houdbaarheid.

Sommige onderzoeken geven aan dat tomaten die aan de wijnstok zijn gerijpt, hogere niveaus van antioxidanten en andere voedingsstoffen bevatten dan de tomaten die vóór de piekrijpheid zijn geplukt (5, 6).

Een middelgrote (123 gram) tomaat op de wijnstok heeft een voedingswaarde die vergelijkbaar is met die van andere variëteiten, met 22 calorieën en 3.160 mcg lycopeen - een krachtige antioxidant met hartbeschermende effecten (2, 7).

Ze zijn meestal groot en stevig genoeg om in plakjes te worden gesneden voor sandwiches, maar ze kunnen ook worden gebruikt in conserven en sauzen.

7. Groene tomaten

Groene tomaten kunnen worden onderverdeeld in twee soorten: erfstukken die groen zijn als ze volledig rijp zijn en niet-gerijpte die nog niet rood zijn geworden.

Het is misschien verrassend dat in sommige regio's niet-gerijpte groene tomaten worden gebruikt bij het koken. In het zuidoosten van de Verenigde Staten zijn bijvoorbeeld gefrituurde groene tomaten, die in plakjes zijn gesneden, met maïsmeel zijn gehakt en gebakken, populair.

Groene tomaten zijn stevig, gemakkelijk te snijden en, net als andere soorten, caloriearm, met één middelgrote (123 gram) groene tomaat met 28 calorieën (8).

Ze zijn ook uitstekend geschikt voor het inblikken en maken van sauzen. Ze zijn pittig en licht zuur, dus ze geven gerechten een unieke smaak en kleur. Een veelgebruikt gebruik van groene tomaten is het maken van smaak, een smaakmaker voor sandwiches en vlees.

Onrijpe groene tomaten bevatten echter meer alkaloïden dan rijpe tomaten, waardoor ze moeilijker te verteren zijn. Ze kunnen bij sommige mensen gastro-intestinale problemen veroorzaken, dus ze mogen niet rauw worden gegeten (9, 10).

Beste gebruik voor elk type

Met zoveel verschillende soorten kan het moeilijk zijn om de beste te kiezen voor uw kookbehoeften.

Ter referentie, hier zijn de beste soorten tomaten voor verschillende doeleinden:

• Sauzen: Roma, erfstuk, tomaten op de wijnstok
• Inblikken: Roma, erfstuk, trostomaten, groene tomaten
• Salades: druif, kers
• Spiesjes: kers
• Boterhammen: biefstuk, tomaten aan de wijnstok
• Gebakken: groene tomaten
• Snacks: druif, kers, erfstuk

Hoewel sommige soorten beter geschikt zijn voor specifieke doeleinden, zijn ze allemaal veelzijdig. Hoewel vleestomaten bijvoorbeeld niet ideaal zijn voor salades, kunnen ze toch gemakkelijk in één worden gebruikt met smakelijke resultaten.

Er zijn veel verschillende soorten tomaten en ze zijn allemaal beter geschikt voor bepaalde gerechten. Ze zijn echter allemaal veelzijdig en kunnen gemakkelijk door elkaar worden vervangen.

het komt neer op

Hoewel er duizenden soorten tomaten zijn, kunnen ze worden onderverdeeld in zeven brede categorieën.

Elk type heeft zijn eigen beste gebruik, maar ze bevatten allemaal weinig calorieën en zijn rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten zoals vitamine C, bètacaroteen en lycopeen.

Tomaten zijn een uitstekend voedingsmiddel om in uw dieet op te nemen, en met behulp van deze gids kunt u het juiste type kiezen voor uw kookbehoeften.