Wat het is om veganistisch te zijn en hoe je een dieet volgt

Inhoud

• Wat is het verschil tussen veganistisch en vegetarisch
• Voor- en nadelen van veganisme
• Wat te eten
• Wat te vermijden
• Veganistisch dieetmenu

Veganisme is een beweging die tot doel heeft de bevrijding van dieren te bevorderen en hun rechten en welzijn te verbeteren. Mensen die zich aan deze beweging houden, hebben dus niet alleen een strikt vegetarisch dieet, maar maken ook geen gebruik van enig dierlijk product.

Veganisten hebben meestal beperkingen met betrekking tot kleding, amusement, cosmetica en voedsel van dierlijke oorsprong. Omdat het een beperkt dieet is, is het belangrijk dat de veganist de hulp inroept van een voedingsdeskundige om het juiste dieet aan te geven en aan alle voedingsbehoeften te voldoen.

Wat is het verschil tussen veganistisch en vegetarisch

Veganisme is een manier van leven waarbij geen items van dierlijke oorsprong betrokken zijn. Vegetarisme is meestal gerelateerd aan de consumptie van voedingsmiddelen die niet van dierlijke oorsprong zijn en kan worden ingedeeld in:

1. Ovolactovegetariërs: zijn die mensen die geen vlees eten;
2. Lactovegetariërs: behalve vlees eten ze geen eieren;
3. Strikte vegetariërs: eet geen vlees, eieren, melk en zuivelproducten;
4. Veganistisch: Naast het niet consumeren van voedingsproducten van dierlijke oorsprong, gebruiken ze ook geen producten die zijn getest op of afgeleid van dieren, zoals bijvoorbeeld wol, leer of zijde.

Alle veganisten zijn dus strikte vegetariërs, maar niet alle strikte vegetariërs zijn veganisten, omdat ze dierlijke producten kunnen gebruiken, zoals sommige cosmetica. Lees meer over de verschillen tussen de soorten vegetarisme.

Voor- en nadelen van veganisme

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat een strikt vegetarisch dieet gepaard gaat met een lagere kans op obesitas en cardiovasculaire problemen, zoals atherosclerose. Daarnaast is veganisme verantwoordelijk voor het bevorderen van dierenwelzijn, het behoud van leven en het bestrijden van de uitbuiting van dieren om materialen en producten voor consumptie te produceren.

Hoewel veganisten een dieet volgen dat rijk is aan koolhydraten, omega-6, vezels, foliumzuur, magnesium en vitamine C en E, kan er een tekort zijn aan B-vitamines, omega-3 en hoogwaardige eiwitbronnen, die de werking van enkele functies van het organisme. Om aan deze tekorten te voldoen, kan lijnzaadolie worden gebruikt als een bron van omega-3 en gemanipuleerde supplementen van vitamine B12, die kunnen worden voorgeschreven door de arts of voedingsdeskundige. Om de eiwitconsumptie te verhogen is het belangrijk om bijvoorbeeld voedingsmiddelen als quinoa, tofu, kikkererwten en paddenstoelen in de voeding op te nemen.

Het is belangrijk dat het strikt vegetarische dieet onder begeleiding van een voedingsdeskundige plaatsvindt, zodat aan alle voedingsbehoeften wordt voldaan, zoals bloedarmoede, atrofie van spieren en organen, gebrek aan energie en osteoporose.

Wat te eten

Het veganistische dieet is meestal rijk aan groenten, peulvruchten, granen, fruit en vezels, en kan voedingsmiddelen bevatten zoals:

• Volkoren: rijst, tarwe, maïs, amarant;
• Peulvruchten: bonen, kikkererwten, sojabonen, erwten, pinda's;
• Knollen en wortels: Engelse aardappel, baroa-aardappel, zoete aardappel, cassave, yam;
• Paddestoelen.;
• Fruit;
• Groenten en greens;
• Zaden zoals chia, lijnzaad, sesam, quinoa, pompoen en zonnebloem;
• Oliezaden zoals kastanjes, amandelen, walnoten, hazelnoten;
• Sojaproducten: tofu, tempeh, soja-eiwit, miso;
• Anderen: seitan, tahin, plantaardige melk, olijfolie, kokosolie.

Het is ook mogelijk om dumplings, hamburgers en andere bereidingen te maken met uitsluitend dierlijk voedsel, zoals bijvoorbeeld bonen- of linzenhamburgers.

Wat te vermijden

In het veganistische dieet moeten alle soorten dierlijk voedsel worden vermeden, zoals:

• Vlees in het algemeen, kip, vis en zeevruchten;
• Melk en zuivelproducten, zoals kaas, yoghurt, wrongel en boter;
• Ingebed zoals worst, worst, ham, bologna, kalkoenfilet, salami;
• Dierlijke vetten: boter, reuzel, spek;
• Honing en honingproducten;
• Gelatine en collageenproducten.

Behalve dat ze geen vlees en dierlijk voedsel eten, consumeren veganisten meestal ook geen andere producten die een bron van dierlijke oorsprong hebben, zoals shampoos, zeep, make-up, vochtinbrengende crèmes, gelatine en zijden kleding.

Veganistisch dieetmenu

De volgende tabel laat een voorbeeld zien van een driedaags menu voor veganisten:

Het is belangrijk om te onthouden dat veganisten het dieet moeten hebben dat is voorgeschreven door een voedingsdeskundige, aangezien de voedingsbehoeften variëren afhankelijk van leeftijd, geslacht en gezondheidsproblemen.

Bekijk voor meer tips in deze video wat de vegetariër normaal niet consumeert: