Wat is gezonder, sinaasappels of sinaasappelsap?

Inhoud

• Beoordeling voor

Als je je ochtend graag begint met een groot glas PB, heb je waarschijnlijk de slechte rap van het sap gehoord: het zit boordevol suiker - ongeveer 34 gram per glas van 12 fluid ounce. (Laat je ook niet misleiden door deze 8 gezonde voedingsmiddelen met een waanzinnig hoog suikergehalte!) Maar er is goed nieuws! Sap maken heeft zijn voordelen - en PB zou dat kunnen zijn meer voedzaam dan gewone sinaasappels, volgens een nieuwe studie gepubliceerd in de Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie.

Onderzoekers in Duitsland en Saoedi-Arabië vergeleken de hoeveelheden carotenoïde, flavonoïde en vitamine C in verse sinaasappelpartjes, sinaasappelpuree en sinaasappelsap, en ontdekten dat de biologische toegankelijkheid - of de hoeveelheid voedsel die beschikbaar is voor je darmen om te absorberen - hoger was voor alle voedingsstoffen in het PB vergeleken met die in de sinaasappelpartjes of de puree. De biologische toegankelijkheid van carotenoïden nam drie tot vier keer toe, terwijl de flavonoïden vier tot vijf keer toenamen. Er was ook een toename van ongeveer 10 procent in de biologische toegankelijkheid van vitamine C in het sinaasappelsap in vergelijking met de sinaasappelpartjes of puree.

Dus zou OJ beter voor u kunnen zijn?

Voor sapliefhebbers is deze studie goed nieuws, maar sla nog geen flessen PB in. De studie werd niet op mensen gedaan, maar met behulp van reageerbuizen en kolven om de spijsvertering na te bootsen, dus verder onderzoek is nodig (vooral bij mensen!) om de bevindingen te versterken. Sterker nog: Sinaasappels en producten gemaakt van sinaasappels bevatten van nature lage hoeveelheden van zowel carotenoïden als flavonoïden. Evenzo zijn kleine verschillen in beschikbare flavonoïden mogelijk niet significant voor uw gezondheid.

Uiteindelijk is het fruit zelf misschien wel het beste - veel van de vezels in sinaasappels gaan verloren tijdens het persen. (Vezel hoeft niet saai te zijn! Maak een van deze gezonde recepten met vezelrijk voedsel.) Als je kijkt naar de hoeveelheid vezels in sap in vergelijking met 1 kopje sinaasappelpartjes, is het respectievelijk 0,7 gram en 4,3 gram . Dat is een groot verschil! Verder bevatten veel sinaasappelsapdranken toegevoegde suiker en niet veel echt sap. Daarom is het belangrijk om altijd de etiketten te lezen om er zeker van te zijn dat je sap gemaakt is van, nou ja, 100 procent sap.

Het bepalen van de suikerverschillen tussen een sinaasappel en 100 procent sinaasappelsap is ook een beetje lastiger. Een portie PB (1/2 kop) bevat 10,5 gram suiker. Er zijn 1 1/2 sinaasappels nodig om 1/2 kopje sinaasappelsap te maken, dus of je nu het fruit eet of het sap drinkt, je krijgt dezelfde hoeveelheid suiker. Wanneer je echter kopjes PB begint te slurpen, kan suiker absoluut uit de hand lopen. Het is veel gemakkelijker om 2 kopjes sap te drinken dan om de zes sinaasappels te eten die nodig waren om het sap te krijgen!

Wat moet een sapliefhebber doen?

Volgens de My Plate van de USDA kan een halve kop 100 procent sap worden meegeteld voor uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid fruit. Dus als je 's ochtends van een kopje PB houdt, zou dat je dagelijkse maximum moeten zijn. De rest van je dagelijkse fruit moet vers, ingevroren of ingeblikt zijn, zodat je de voordelen van de vezels kunt plukken en suiker onder controle kunt houden.

Beoordeling voor