5 manieren om te vertellen dat je avocado slecht is geworden

Inhoud

• 1. Te zacht met gedeukte huid
• 2. Zwart gemaakte huid
• 3. Donker, vezelig vlees
• 4. Af van smaak of geur
• 5. Schimmel
• Veiligheid van overrijpe avocado's
• het komt neer op
• Een avocado snijden

Een avocado begint pas te rijpen als hij uit de boom is geplukt, maar het proces verloopt vrij snel daarna.

Eenmaal rijp, heb je een smal tijdsvenster - meestal een paar dagen - voordat de vrucht begint te bederven (1).

Je vraagt ​​je misschien af ​​hoe je kunt bepalen wanneer een avocado verrot is en niet meer goed te eten is.

Hier zijn 5 signalen dat een avocado slecht is geworden.

1. Te zacht met gedeukte huid

Gebruik de palm van je hand om de avocado voorzichtig uit te knijpen om te controleren op rijpheid. Druk niet met uw vingers op het fruit, omdat dit het vlees kan kneuzen.

Als de avocado erg stevig is en helemaal niet geeft, is hij onderrijp. Als het iets geeft, is het waarschijnlijk rijp en klaar om te eten.

Als knijpen echter een kleine inkeping achterlaat, is het misschien te rijp om in plakjes te snijden en zal het beter worden gepureerd.

De vrucht is overrijp en waarschijnlijk bedorven als het persen een grote deuk achterlaat en de vrucht papperig aanvoelt.

Bovendien, als een avocado al een verzonken gebied heeft of eruit ziet als leeggelopen voordat je erin knijpt, is hij waarschijnlijk voorbij zijn hoogtepunt (2).

Als je een avocado voorzichtig in de palm van je hand knijpt en het een grote inkeping behoudt waar je erop drukt, is het fruit overrijp en waarschijnlijk bedorven.

2. Zwart gemaakte huid

Sommige soorten avocado's ondergaan verschillende huidskleurveranderingen tijdens het rijpen - met name de Hass-variëteit, die goed is voor ongeveer 80% van de wereldwijd gegeten avocado's (3).

Als ze niet volledig rijp zijn, hebben Hass-avocado's een hobbelige, felgroene schil. Het wordt donkergroen of bruin als het rijp is. Als de schil er bijna zwart uitziet en het fruit papperig aanvoelt bij aanraking, is het overrijp en waarschijnlijk verwend.

Andere soorten, waaronder de zutano en fuerte, behouden hun groene huidskleur, ongeacht hoe rijp ze zijn. Gebruik andere methoden - zoals gevoel voor stevigheid - om te bepalen of ze slecht zijn geworden.

Hass, de meest voorkomende avocadovariëteit, ontwikkelt een zwarte huid wanneer deze overrijp en verrot is. Andere soorten behouden echter hun groene kleur wanneer ze overrijp zijn.

3. Donker, vezelig vlees

Als je een avocado eenmaal hebt gesneden, is het gemakkelijker om te bepalen of het slecht is geworden. Dit is natuurlijk pas een optie nadat je het hebt gekocht.

Een avocado die klaar is om te eten heeft lichtgroen vlees. Een rotte heeft bruine of zwarte vlekken door het hele vlees (2).

Toch kan een geïsoleerde bruine vlek eerder worden veroorzaakt door blauwe plekken dan door wijdverbreid bederf, en kan deze worden weggesneden.

Een ander mogelijk teken van rot zijn donkere strepen in het vlees.

Toch hebben sommige avocado's - vooral die van jonge bomen geoogst - donkere strepen, ook al zijn ze niet verrot. Als de vrucht er anders goed uitziet en niet lekker smaakt, is hij prima te eten.

Evenzo kan de textuur van een avocado vezelig zijn als hij is bedorven. Maar als er geen andere tekenen van rot zijn, is dat niet per se slecht. Een vezelige textuur kan ook worden toegeschreven aan groeiomstandigheden (2).

Het vruchtvlees van een rotte avocado heeft donkere vlekken en een vezelige textuur die slecht smaakt. Een geïsoleerd verkleurd gebied kan echter het gevolg zijn van blauwe plekken.

4. Af van smaak of geur

Rijpe avocado's hebben een aangenaam, licht zoet aroma en een ietwat nootachtige smaak. Als het fruit bederft, kan het een abnormale smaak en geur ontwikkelen.

Als het een zure smaak of geur heeft, kan het bacterieel bederf hebben en moet het worden weggegooid (2).

Een chemische geur en smaak kunnen betekenen dat het ranzig is. Dit kan gebeuren wanneer zuurstof of microben het onverzadigde vet van de vrucht beschadigen of afbreken (4).

Ranzigheid kan leiden tot de vorming van potentieel giftige verbindingen. Eet geen avocado als je denkt dat het ranzig is (5).

De smaak van bedorven avocado's kan variëren, maar het is meestal gemakkelijk te proeven of ze voorbij hun hoogtepunt zijn.

Door geur, smaak, aanraking en visuele inspectie kunt u bepalen of een avocado is bedorven.

Een zure smaak of geur, evenals een ranzig aroma en chemische smaak, betekenen dat een avocado wordt verwend en dat je hem moet weggooien.

5. Schimmel

Schimmel op avocado's is over het algemeen wit of grijs en ziet er wazig uit. Snuif er niet aan, want u kunt schimmelsporen inademen en ademhalingsproblemen veroorzaken als u daarvoor allergisch bent.

Koop geen avocado's met schimmel aan de buitenkant, omdat deze het vlees kan binnendringen en bederf kan veroorzaken.

Als je een avocado opensnijdt en schimmel ziet, gooi dan het hele fruit weg. Hoewel je misschien maar in één gebied schimmel ziet, kan het zich gemakkelijk door het zachte vlees verspreiden. Probeer het niet te redden (6).

Schimmel is een duidelijk teken dat een avocado bedorven is. Je moet het hele fruit weggooien, omdat de schimmel zich door het zachte vlees kan verspreiden, maar mogelijk niet helemaal zichtbaar is.

Veiligheid van overrijpe avocado's

Of het veilig is om een ​​overrijpe avocado te eten, hangt af van het soort bederf en hoe ver het is gevorderd.

Omdat de rijping begint vanaf het uiteinde van de stengel en naar beneden verloopt, kun je misschien een deel van de overrijpe vrucht gebruiken als het vlees net bruin begint te worden.

Eet echter geen verkleurde delen van een avocado, want die smaken niet goed. Probeer bovendien geen enkel deel van een ranzig, zuur ruikende of beschimmelde avocado te redden, omdat het je ziek kan maken (2, 5, 6).

Houd er rekening mee dat zodra je een avocado snijdt, het vlees bruin begint te worden door blootstelling aan zuurstof. Dit is een natuurlijk proces, vergelijkbaar met hoe appels bruin worden wanneer ze worden gesneden. Als je het onsmakelijk vindt, haal dan de verkleurde laag weg en eet de rest op (7).

Om het bruinen van gesneden delen te minimaliseren, bestrijk je het citroensap op het vlees en bewaar je het in een afgesloten bakje.

U kunt afval verminderen door avocado's goed in de gaten te houden en in de koelkast te bewaren om het rijpingsproces te vertragen.

Te zachte maar ongerepte avocado's zijn veilig om te eten en kunnen worden gebruikt om guacamole, smoothies, saladedressing en gebak te maken.

Als ze goed smaken, kun je overrijpe avocado's eten, maar vermijd bedorven avocado's. Hoe meer een avocado is verslechterd, hoe groter de kans dat hij ranzig of beschimmeld wordt - beide kunnen je mogelijk ziek maken.

het komt neer op

Avocado's zijn verrot als ze papperig zijn als ze erin worden geperst, bruin of beschimmeld van binnen, en hebben ranzigheid of een zure geur ontwikkeld.

Mogelijk kunt u een deel van het fruit redden als het net bruin begint te worden en de rest van het fruit er goed uitziet, ruikt en smaakt.

Inspecteer avocado's zorgvuldig in de winkel en volg ze thuis nauwlettend, zodat u ze niet hoeft weg te gooien.

Een avocado snijden