Waarom vetarme voedingsmiddelen niet voldoen?

Inhoud

• Beoordeling voor

Wanneer je in een vetarme ijsreep bijt, is het misschien niet alleen het textuurverschil dat je een vaag onbevredigd gevoel geeft. Je mist misschien de smaak van vet, zegt een recente studie die in het tijdschrift is gepubliceerd Smaak. In het rapport van de wetenschappers stellen ze dat opkomend bewijs vet als de zesde smaak kan kwalificeren (de eerste vijf zijn zoet, zuur, zout, bitter en umami). (Probeer deze 12 voedingsmiddelen met Umami-smaak.)

Wanneer uw tong in contact komt met voedsel, worden smaakreceptoren geactiveerd en worden signalen naar uw hersenen gestuurd, die vervolgens helpen om uw inname te reguleren. Als het om vet gaat, kan deze regeling belangrijk zijn om uw gewicht onder controle te houden; dierstudies suggereren dat hoe gevoeliger je bent voor de smaak van vet, hoe minder je ervan eet. (Ontdek hoe u met uw verlangens kunt werken, niet tegen hen.)

Maar wanneer een vetarme versie van je favoriete eten je tong raakt, krijgen je hersenen en spijsverteringsstelsel nooit het bericht dat ze iets calorieën binnenkrijgen en daarom minder moeten eten, waardoor we met dat onbevredigde gevoel achterblijven, meldt NPR.

Het smaakverschil is niet de enige reden om volvette voedingsmiddelen te heroverwegen. Recent onderzoek heeft uitgewezen dat verzadigde vetten misschien niet zo slecht zijn als we denken, en onverzadigde vetten kunnen u helpen uw LDL- (of slechte) cholesterolgehalte te verlagen. En onze eigen Diet Doctor heeft gewogen op het belang van meervoudig onverzadigd vet. Bovendien bevatten vetarme versies van bewerkte voedingsmiddelen vaak meer suiker, wat je eetlust kan verstoren, je vermogen om vet te verbranden kan verminderen en je er zelfs ouder uit kan laten zien. (Ontdek alles wat je moet weten over suiker.) Moraal van het verhaal: als je trek hebt in iets meer vet, ga je gang en ga met mate uit! Een klein beetje zal een lange weg gaan in vergelijking met de vetarme versie.

Beoordeling voor