Waarom je zoete ontbijt niet zo slecht is?

Inhoud

• Beoordeling voor

In haar column Hoe te eten, Refinery29's favoriete intuïtieve eetcoach Christy Harrison, MPH, RD helpt je precies dat te doen door de voedsel- en voedingsvragen te beantwoorden die er echt toe doen.

Hoe erg is het om een ​​suikerachtig ontbijt te eten? Mijn acupuncturist schold me ooit uit omdat ik fruit en havermout als ontbijt had, omdat ze zei dat het mijn bloedsuikerspiegel 's ochtends als eerste deed stijgen.

Dit is een geweldige vraag, en ik hoor het veel van mijn klanten. Het korte antwoord is dat een suikerachtig ontbijt niet "slecht" is, maar je voelt je er misschien niet altijd op je best door.

Hoewel een acupuncturist niet de beste persoon is om voedingsadviezen aan te nemen (ik zou havermout en fruit bijvoorbeeld niet "suikerachtig" noemen, maar daarover later meer), heeft de jouwe gelijk dat het eten van een portie koolhydraten alleen al voldoende is. ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel sneller stijgt dan wanneer u iets meer uitgebalanceerd zou hebben, met eiwitten, vetten of vezels als aanvulling op de koolhydraten.

Dat komt omdat wanneer je koolhydraten eet, je spijsverteringsstelsel ze afbreekt in een soort suiker, glucose genaamd, dat de primaire brandstofbron is voor al je lichaamsbehoeften. Suiker is een soort koolhydraat. In feite zijn alle suikers koolhydraten, maar niet alle koolhydraten zijn suikers (de andere hoofdsoorten koolhydraten zijn zetmeel en vezels). Over het algemeen worden suikers sneller afgebroken tot glucose dan andere soorten koolhydraten, wat betekent dat ze sneller in je bloedbaan worden opgenomen en een bloedsuikerpiek kunnen veroorzaken, gevolgd door een dip, als ze alleen worden gegeten.

Dit betekent dat als je een echt suikerachtig ontbijt hebt, je je waarschijnlijk niet lang energiek zult voelen. Maar als je suikers eet met andere voedingsmiddelen die hun opname vertragen, kan dat spike-and-crashpatroon worden vermeden. Neem bijvoorbeeld je ontbijt met havermout en fruit. Natuurlijk bevat fruit wat natuurlijke suikers, maar het heeft ook een mooie dosis vezels, die de bloedsuikerspiegel helpen verminderen. Idem de havermout, die in zijn gewone vorm voornamelijk zetmeel en vezels is, zonder suikers. En of je nu een beetje suiker op gewone havermout strooit, een pakje van de voorgezoete soort eet, of een kom koopt bij je favoriete café, je havermout bevat waarschijnlijk nog steeds minder suiker dan koude ontbijtgranen (wat nog steeds een prima ontbijtkeuze is, als dat is wat je wil).

[Ga voor het volledige verhaal naar Refinery29]

Meer van Refinery29:

De gezondste dingen om te bestellen bij fastfoodketens

Ik ging 5 dagen lang geen suiker meer - en dit is wat er is gebeurd

Alles wat je verkeerd doet over gluten

Beoordeling voor