Jodium in dieet

Jodium is een sporenmineraal en een voedingsstof die van nature in het lichaam voorkomt.

Jodium is nodig voor de cellen om voedsel om te zetten in energie. Mensen hebben jodium nodig voor een normale schildklierfunctie en voor de productie van schildklierhormonen.

Gejodeerd zout is keukenzout waaraan jodium is toegevoegd. Het is de belangrijkste voedselbron van jodium.

Zeevruchten zijn van nature rijk aan jodium. Kabeljauw, zeebaars, schelvis en baars zijn goede bronnen.

Kelp is de meest voorkomende groente-zeevrucht die een rijke bron van jodium is.

Zuivelproducten bevatten ook jodium.

Andere goede bronnen zijn planten die in jodiumrijke grond worden gekweekt.

Gebrek aan voldoende jodium (tekort) kan voorkomen op plaatsen met een jodiumarme grond. Vele maanden jodiumtekort in het dieet van een persoon kan struma of hypothyreoïdie veroorzaken. Zonder voldoende jodium worden de schildkliercellen en de schildklier vergroot.

Gebrek aan jodium komt vaker voor bij vrouwen dan bij mannen. Het komt ook vaak voor bij zwangere vrouwen en oudere kinderen. Het binnenkrijgen van voldoende jodium in de voeding kan een vorm van fysieke en mentale afwijking voorkomen die cretinisme wordt genoemd. Cretinisme is zeer zeldzaam in de Verenigde Staten omdat jodiumtekort over het algemeen geen probleem is.

Jodiumvergiftiging is zeldzaam in de VS. Een zeer hoge inname van jodium kan de functie van de schildklier verminderen. Het innemen van hoge doses jodium met geneesmiddelen tegen de schildklier kan een additief effect hebben en hypothyreoïdie veroorzaken.

De beste manier om aan de dagelijkse behoefte aan essentiële vitamines te komen, is door een uitgebalanceerd dieet te volgen dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit de voedselgids bevat.

Gejodeerd keukenzout levert 45 microgram jodium in een theelepel van 1/8 tot 1/4 ounce. 1/4 theelepel van 45 microgram jodium. Een portie kabeljauw van 3 oz levert 99 microgram op. De meeste mensen kunnen aan de dagelijkse aanbevelingen voldoen door zeevruchten, gejodeerd zout en planten te eten die in jodiumrijke grond zijn gekweekt. Zorg er bij het kopen van zout voor dat het het label 'gejodeerd' heeft.

De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine beveelt de volgende inname via de voeding voor jodium aan:

Zuigelingen

• 0 tot 6 maanden: 110 microgram per dag (mcg/dag)*
• 7 tot 12 maanden: 130 mcg/dag*

*AI of Adequate Inname

Kinderen

• 1 tot 3 jaar: 90 mcg/dag
• 4 tot 8 jaar: 90 mcg/dag
• 9 tot 13 jaar: 120 mcg/dag

Adolescenten en volwassenen

• Mannen van 14 jaar en ouder: 150 mcg/dag
• Vrouwtjes van 14 jaar en ouder: 150 mcg/dag
• Zwangere vrouwen van alle leeftijden: 220 mcg/dag
• Vrouwen die borstvoeding geven van alle leeftijden: 290 mcg/dag

Specifieke aanbevelingen zijn afhankelijk van leeftijd, geslacht en andere factoren (zoals zwangerschap). Vrouwen die zwanger zijn of moedermelk produceren (die borstvoeding geven), hebben grotere hoeveelheden nodig. Vraag uw zorgverzekeraar welk bedrag het beste voor u is.

Dieet - jodium

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.

Smith B, Thompson J. Voeding en groei. In: Het Johns Hopkins-ziekenhuis; Hughes HK, Kahl LK, eds. Het handboek van Harriet Lane. 21e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofdstuk 21.