10 heerlijke manieren om meer kruiden te eten

Inhoud

• Beoordeling voor

Volgens nieuw onderzoek van Penn State University vermindert het eten van een dieet dat rijk is aan kruiden en specerijen de negatieve reactie van het lichaam op vetrijke maaltijden. In het onderzoek had de groep die twee eetlepels kruiden en specerijen consumeerde tijdens hun maaltijden - met name rozemarijn, oregano, kaneel, kurkuma, zwarte peper, kruidnagel, knoflookpoeder en paprika - 30 procent lagere niveaus van bloedvetten in vergelijking met degenen die aten. dezelfde maaltijden zonder kruiden. Hun bloedspiegels van antioxidanten waren ook 13 procent hoger - een behoorlijk krachtig effect voor een relatief kleine (en heerlijke) toevoeging.

Hoewel ik heel blij was om over deze studie te horen, was ik niet verrast. In mijn nieuwste boek, dat in januari verscheen, wordt elke maaltijd gekruid met kruiden en specerijen in plaats van suiker en zout. Ik heb zelfs een heel hoofdstuk gewijd aan kruiden en specerijen, wat ik noem: SASS: afslankende en verzadigende kruiden. Ik zeg dit omdat naast hun hart-gezonde effecten, ander onderzoek aantoont dat kruiden en specerijen een behoorlijk krachtige afslankstoot hebben. Ze verbeteren bijvoorbeeld het verzadigingsgevoel, waardoor je langer een vol gevoel hebt; ze verhogen het metabolisme, waardoor je meer calorieën verbrandt; en ten slotte ontdekte een opwindend nieuw onderzoek van de Universiteit van Florida dat mensen die meer antioxidanten consumeren, minder wegen dan degenen die dat niet doen, zelfs als ze dezelfde hoeveelheid calorieën consumeren.

Kruiden en specerijen zijn krachtige antioxidanten: een theelepel kaneel bevat evenveel antioxidanten als een half kopje bosbessen, en een halve theelepel gedroogde oregano bevat de antioxidantcapaciteit van een half kopje zoete aardappelen. Ze zijn ook een feest voor je zintuigen, want ze voegen smaak, geur en kleur toe aan elk gerecht. Door ze in je maaltijden te strooien, is misschien wel de truc om de weegschaal weer in beweging te krijgen, en gelukkig zijn ze ongelooflijk gemakkelijk om van te profiteren.

Hier zijn 10 eenvoudige manieren om ze aan je dieet toe te voegen:

Strooi kruiden in je ochtendkopje Joe, zoals kaneel, nootmuskaat of kruidnagel.

Spatel vers geraspte gember door je yoghurt.

Wikkel knoflookteentjes in folie en gril ze tot ze zacht zijn, smeer dan een heel teentje op een sneetje volkorenbrood en leg er plakjes trostomaat op.

Voeg verse muntblaadjes toe aan je water, ijsthee of fruitsmoothie - ze zijn fantastisch met mango.

Garneer een fruitsalade met een vleugje kardemom of citrusschil.

Fruit roosteren of grillen met rozemarijn – het is geweldig met perziken en pruimen, die nu in het seizoen zijn.

Garneer zwarte of pinto bonen met verse koriander.

Maal verse peperkorrels door je salade.

Voeg verse basilicumblaadjes toe aan elke sandwich of wrap.

Roer een beetje chipotle in poedervorm door gesmolten donkere chocolade en besprenkel met hele noten om pittige 'schors' te maken.

Cynthia Sass is een geregistreerde diëtist met een masterdiploma in zowel voedingswetenschappen als volksgezondheid. Ze is vaak te zien op de nationale tv en is een bijdragende redacteur van SHAPE en voedingsadviseur voor de New York Rangers en Tampa Bay Rays. Haar nieuwste New York Times-bestseller is Cinch! Overwin hunkeren, laat kilo's vallen en verlies centimeters.

Beoordeling voor