5 manieren om zalm in minder dan 15 minuten te koken

Inhoud

• 1. Rooster het
• 2. Broil It
• 3. Pan-stoom het
• 4. Grill het
• 5. Pocheer het
• Beoordeling voor

Of u nu een diner voor één maakt of een feestelijke soiree plant met vrienden, als u een eenvoudig, gezond diner wilt, is zalm uw antwoord. Dit is het moment om het ook te maken, want in het wild gevangen variëteiten zijn tot september in het seizoen. (Hier is het overzicht van gekweekte versus in het wild gevangen zalm, btw.)

Bovendien hoeft een goede, voedzame visschotel geen uren in beslag te nemen. Deze vijf toegankelijke kookmethoden duren elk minder dan 15 minuten en zijn gegarandeerd "stankvrij". Voordat je begint, als je zalm niet vers is, zorg er dan voor dat hij volledig is ontdooid en houd de schil erop als je kunt. (Bonus: dit helpt de vis intact te blijven tijdens het koken en houdt vocht en smaak vast. Je kunt het altijd verwijderen voordat je gaat eten, wat gemakkelijker is dan worstelen met de huid als de vis rauw is.)

1. Rooster het

Dit is een van de gemakkelijkste kookmethodes. Je kruidt je zalm, plaatst hem in de oven, stelt een timer in en vergeet hem. Verwarm je oven voor op 400 ° F. Leg een zalmfilet met het vel naar beneden in een ovenschaal. Bak het 10 tot 12 minuten. Als vuistregel geldt: bak je zalm voor elke centimeter dikte 10 minuten.

Probeer het: Kruid de zalm met extra vergine olijfolie, zout, peper, citroenschil en vers geperst citroensap. Voeg een snufje van je favoriete kruidenmix toe (probeer Za'atar) of een snufje verse of gedroogde kruiden zoals dille, peterselie, rozemarijn of oregano. (Meer ideeën: Geroosterde Zalm met Dukkah of deze Zoete En Hartige Gebakken Honing Zalm.)

2. Broil It

Net zo eenvoudig als braden, maakt grillen gebruik van directe, hoge hitte, zodat uw zalm snel gaar is. Deze kookmethode werkt het beste voor dunnere zalmfilets zoals sockeye en coho die vaak minder dan een centimeter dik zijn. Bovendien wordt uw grill snel voorverwarmd, waardoor uw oven in de zomer minder lang aan staat. Zet je oven op hoog rooster. Leg een zalmfilet met de huid naar beneden op een metalen ovenschaal. Vermijd glas en keramiek omdat de hoge hitte het kan beschadigen. Schik uw rek 6 inch van het verwarmingselement, of 12 inch voor een dikkere filet. Rooster de zalm 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid. Als vuistregel geldt dat je voor elke centimeter dikte je zalm 8 minuten moet braden.

Probeer het: Combineer gelijke delen echte ahornsiroop en volkoren mosterd en gebruik als glazuur voor je zalm. Het zal karameliseren als het wordt geroosterd. (Een ander idee: Maple Mosterd en Frambozen Zalm)

3. Pan-stoom het

Als pan-schroeiend zalm voelt overweldigend aan, je zult dol zijn op deze no-flip-methode. Leg in een sauteerpan met deksel twee citrusschijfjes (citroen of sinaasappel) die als rooster voor de vis zullen dienen. Voeg 1/4 kopje vers citrussap en 1/2 kopje water toe. Als je witte wijn hebt, voeg dan 1/4 kop toe. Breng vloeistof aan de kook. Leg de filet met de velkant naar beneden op de schijfjes citrus. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Bedek de pan en "stoom" de zalm gedurende 8 tot 10 minuten. (Ben je dol op de combinatie van citrus en zeevruchten? Probeer dan deze bekers met sinaasappelsap en soja-garnalensla.)

Probeer het: Gebruik sinaasappelschijfjes en breng je zalm op smaak met een snufje Marokkaanse kruidenmix. Je kunt zelfs groenten, zoals broccoli of sperziebonen, in de pan doen en ze stomen mee met de vis.

4. Grill het

Ben je het beu dat je vis aan stukken valt op de grill? Probeer deze kookmethode die uw grill als een oven behandelt en uw zalm snel gaart. Let op: Als je een grillpan gebruikt, zorg er dan voor dat deze een deksel heeft. Verwarm uw grill voor op 400 tot 450 ° F. Breng zalm op smaak met extra vergine olijfolie, zout en peper, evenals je favoriete kruiden of een kruidenmix. Leg de zalmfilet met de huid naar beneden op de grillroosters en sluit het deksel. Zalm is afhankelijk van de dikte in 8 tot 10 minuten gaar. Als vuistregel geldt dat voor elke centimeter dikte de zalm 10 minuten moet worden gegrild. Als u een houten plank wilt gebruiken, week deze dan minimaal 30 minuten voor het koken en verleng uw kooktijd tot 12 tot 14 minuten, omdat de vis niet in direct contact komt met de hitte.

Probeer het: Top gegrilde zalm met een combinatie van in blokjes gesneden tomaten, in blokjes gesneden perziken, in blokjes gesneden avocado, verse koriander, limoensap, zout en peper. (Of gooi het in een zelfgemaakte poke bowl!)

5. Pocheer het

Veelzijdig en smaakvol, gepocheerde zalm kan worden genoten zoals het is of als een koud restje (zoals in deze overgebleven zalmwrap die perfect is voor lunches). Bovendien is het eenvoudig genoeg om het in andere recepten op te nemen, zoals zalmsalades en zalmcakes. Meng in een pan of koekenpan met diepe zijkanten een paar knoflookteentjes, een sjalot of wat ui, citroen- of sinaasappelschijfjes, takjes dille, peterselie of lente-uitjes, zout, peper en 4 kopjes water. Breng het mengsel aan de kook en zet dan het vuur lager. Voeg zalmfilet toe, dek af en kook 6 tot 8 minuten.

Probeer het: Versnipper de gepocheerde zalm en serveer op een cracker met plakjes avocado, tomaat en zuurkool.

Beoordeling voor