6 heerlijke voedingsmiddelen die koolhydraatarm zijn

Inhoud

• 1. Boter (en andere vetrijke zuivelproducten)
• 2. Noten en notenboters
• 3. Pure chocolade
• 4. Varkensschillen
• 5. Avocado's
• 6. Spek
• Het komt neer op

De koolhydraatarme manier van eten is erg populair.

Een van de beste dingen is dat mensen meestal geen calorieën hoeven te tellen om af te vallen.

Zolang koolhydraten laag worden gehouden, neemt de eetlust af.

Dit zorgt ervoor dat mensen automatisch calorieën beperken zonder dat ze hun voedselinname bewust moeten regelen.

Het is bewezen dat deze eenvoudige methode tot aanzienlijk gewichtsverlies leidt - ongeveer 2-3 keer zoveel als een caloriebeperkt vetarm dieet (1, 2, 3).

Interessant is dat er talloze ongelooflijk bevredigende, koolhydraatarme voedingsmiddelen zijn die de meeste mensen slechts af en toe als een verwennerij beschouwen.

Deze voedingsmiddelen kunnen regelmatig worden gegeten op een koolhydraatarm dieet tot ze vol zijn, terwijl ze toch alle metabole voordelen kunnen benutten.

Sommige van deze voedingsmiddelen zijn zelfs erg gezond, althans in de context van een koolhydraatarm dieet - hoewel het een probleem kan zijn om ze toe te voegen bovenop een koolhydraatarm dieet.

Hier zijn 6 heerlijke voedingsmiddelen die koolhydraatarm / keto-vriendelijk zijn.

1. Boter (en andere vetrijke zuivelproducten)

Boter was vroeger een belangrijk voedingsmiddel.

Vervolgens werd het gedemoniseerd omdat het rijk was aan verzadigd vet en in plaats daarvan begonnen mensen margarine te eten.

Boter maakt echter een comeback als gezondheidsvoedsel, vooral onder low-carbers.

Overweeg gewoon om hoogwaardige, grasgevoerde boter te kiezen, die hoger is in hart-gezonde voedingsstoffen zoals vitamine K2 (4, 5).

Houd er ook rekening mee dat boter bij een maaltijd moet worden gegeten, niet als maaltijd. Het ontbijt vervangen door boter in je koffie is waarschijnlijk geen goed idee.

Calorie-uitsplitsing: 99% vet, 1% eiwit (6).

Andere vetrijke zuivelproducten zoals kaas (vet en eiwit) en zware room (meestal vet) zijn ook perfect op een koolhydraatarm dieet.

2. Noten en notenboters

Het is een vergissing om aan te nemen dat koolhydraatarme diëten allemaal om vlees en vet gaan.

Naast alle groenten zijn er nog tal van andere plantaardige voedingsmiddelen die bij dit dieet gegeten kunnen worden.

Een geweldig voorbeeld zijn noten, waaronder amandelen, macadamia-noten, walnoten en verschillende andere.

Noten zijn ongelooflijk voedzaam, boordevol gezonde vetten en belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine E en magnesium.

Talrijke onderzoeken tonen aan dat mensen die noten eten een lager risico lopen op verschillende ziekten, waaronder hartaandoeningen en diabetes type 2 (7, 8, 9, 10).

Notenboters kunnen ook worden gegeten, zolang ze maar gemaakt zijn met noten en zout en niet gevuld zijn met verwerkte plantaardige oliën of suiker.

Het enige probleem met notenboters (en soms de noten zelf) is dat ze zo energierijk en lekker zijn dat het gemakkelijk kan zijn om buitensporige hoeveelheden te eten.

Calorie-uitsplitsing voor amandelen: 74% vet, 13% eiwit, 13% koolhydraten. Een ons (28 gram) bevat slechts 5 gram koolhydraten, waarvan 3 vezels (11).

3. Pure chocolade

Pure chocolade is een superfood.

Het zit boordevol voedingsstoffen, vezels en krachtige antioxidanten.

Het heeft zelfs een nog hogere antioxiderende werking dan bosbessen (12).

Studies tonen aan dat chocolade tot zeer indrukwekkende voordelen voor de gezondheid van het hart leidt.

Het kan de bloeddruk verlagen, het "goede" HDL-cholesterol verhogen, "slechte" LDL beschermen tegen oxidatie en de insulineresistentie verminderen (13, 14, 15).

Eén studie toonde zelfs aan dat mensen die meer dan vijf keer per week chocolade eten, een tot 57% lager risico op hartaandoeningen hebben (16).

Chocolade bevat vaak wat suiker, maar als je er een kiest met een hoog cacaogehalte (70-85%), zal de hoeveelheid minimaal zijn en komen de meeste calorieën uit vet.

Calorie-uitsplitsing: 64% vet, 5% eiwit, 31% koolhydraten. Een stuk van 28 gram kan ongeveer 10 netto koolhydraten bevatten, afhankelijk van het merk (17).

4. Varkensschillen

Varkenszwoerd, in feite gebakken varkensschil, is heerlijk.

Ze bevatten veel eiwitten, maar zijn van een andere aard dan de eiwitten in spiervlees.

Sommige paleodieters hebben betoogd dat het eten van te veel spiervlees mensen een tekort aan het aminozuur glycine kan geven.

Dit aminozuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in andere delen van het dier, waaronder orgaanvlees en gelatineuze snijwonden zoals pezen en huid.

Varkenszwoerd bevat een zeer hoog gehalte aan glycine. Er lijkt echter niet veel bewijs te zijn dat deze theorie ondersteunt.

Varkenszwoerd bevat ook veel enkelvoudig onverzadigd oliezuur, hetzelfde vetzuur dat in overvloed voorkomt in olijfolie.

Calorie-uitsplitsing: 52% vet, 48% eiwit, geen koolhydraten (18).

5. Avocado's

Avocado's zijn een ander extreem gezond, koolhydraatarm plantenvoer.

Ze zijn technisch gezien een vrucht en bevatten toevallig zeer veel voedingsstoffen, vooral vezels en kalium.

Meer dan 60% van de vetten zijn enkelvoudig onverzadigd, met kleine hoeveelheden verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.

Avocado's lijken ook gunstig te zijn voor het metabolisme en de gezondheid van het hart, wat niet verrassend is gezien hun indrukwekkende gehalte aan voedingsstoffen.

Een studie bij mensen met een hoog cholesterolgehalte toonde aan dat het volgen van een week met avocado verrijkte voeding het "slechte" LDL-cholesterol en triglyceriden met 22% verlaagde, terwijl het "goede" HDL met 11% steeg (19).

Calorie-uitsplitsing: 77% vet, 4% eiwit, 19% koolhydraten. De meeste koolhydraten in avocado's zijn vezels (20).

6. Spek

Bacon wordt vaak 'vleessnoepjes' genoemd.

Dit is niet verwonderlijk, gezien hoe ongelooflijk heerlijk het is.

Bacon is gedemoniseerd omdat het rijk is aan verzadigd vet, maar ook omdat het een verwerkt vlees is en meestal gebakken.

De meeste mensen realiseren zich echter niet dat het merendeel van het spekvet - ongeveer tweederde - onverzadigd is.

Dat gezegd hebbende, is het meeste in de winkel gekochte spek bewerkt vlees, dat in verband is gebracht met een verhoogd risico op kanker en andere ziekten (21, 22, 23).

Daarom is het belangrijk om onbewerkt spek van hoge kwaliteit te vinden, bij voorkeur van varkens die in de wei zijn geteeld. Spek krijgen dat echt nitraat- / nitrietvrij is, is het beste.

Hoewel spek - of ander bewerkt vlees - zeker geen gezond voedsel is, voegen mensen het vaak toe aan hun koolhydraatarme dieetplannen.

Calorie-uitsplitsing: 70% vet, 29% eiwit, 1% koolhydraten (24).

Het komt neer op

Houd er rekening mee dat als u te veel van deze ongelooflijk heerlijke voedingsmiddelen eet, vooral notenboter, ze kunnen voorkomen dat u afvalt.

De meeste voedingsmiddelen met een koolhydraatarm dieet moeten onverwerkt zijn, hele voedingsmiddelen zoals vlees, vis, eieren, diverse groenten, noten, zaden, gezonde vetten en misschien zelfs wat fruit.

Maar je kunt nog steeds veel heerlijke voedingsmiddelen eten terwijl je geniet van de verbazingwekkende metabole voordelen van een koolhydraatarm / ketogeen dieet.