6 dingen die gebeurden toen ik zuivel opgaf

Inhoud

• Beoordeling voor

Toen ik twintig was, was ik een veganist die dol was op friet, soja-ijs, pasta en brood. Ik kwam uiteindelijk 40 pond aan en - verrassing, verrassing - voelde me altijd moe, mistig in het hoofd en op de rand van een nieuwe verkoudheid. Na zes jaar begon ik eieren en zuivel te eten, en ik voelde me een beetje beter, maar dat komt waarschijnlijk omdat ik eindelijk gezonder ging eten en probeerde al het gewicht dat ik had gewonnen te verliezen.

Fast forward 12 jaar naar deze zomer. Ik zat op mijn bank, bladerde door Netflix en stuitte op de documentaire Vegucated. Het neemt het standpunt in dat veganist zijn beter is voor de planeet en vriendelijker voor dieren, en na het zien van enkele hartverscheurende videobeelden, voelde ik me gedwongen om meer medelevend te eten en zuivel ter plekke te dumpen. Ik had geen idee hoe dramatisch mijn leven op het punt stond te verbeteren.

Wacht, zijn dit mijn skinny jeans?

Toen ik me op een koude septemberochtend aankleedde, pakte ik een paar van mijn favoriete skinny jeans en ze gleed meteen aan! Aangezien ik de neiging heb om in de zomer wat aan te komen, verwachtte ik dat ik er een beetje mee zou moeten worstelen, maar ze voelden helemaal niet strak aan. Ik heb ze zelfs afgedaan om het etiket te controleren om er zeker van te zijn dat ze het juiste paar waren. Ja, reken maar dat ik glimlachte en me geweldig voelde. Sinds ik twee kinderen had, had ik een paar extra kilo's bij me die ik voor mijn leven vasthielden (echt waar, mijn jongste is nu twee!), en door zuivel op het water te laten liggen, gebeurde het in twee maanden zonder enige andere verandering.

Tot ziens Bloat

Weet je wat de belangrijkste reden was voor mijn Costco-lidmaatschap? Lactaid pillen. Ja, ik heb er elke keer dat ik at er een gepoft, omdat zelfs de kleinste druppel boter in een cracker me kon afschrikken. Ik was niet altijd lactose-intolerant, maar het raakte me toen ik naar de universiteit ging, wat een van de redenen was waarom ik destijds veganist werd. Ik kon mijn huis niet verlaten zonder een paar vertrouwde pillen in mijn zak, en ik slikte er minstens vijf per dag. Mijn lichaam vertelde me dat ik geen zuivel mocht eten en hier verslond ik het elke kans die ik kreeg. En jongen, heb ik de prijs betaald. Mijn buik was constant opgeblazen en ik had meer dan mijn deel van de noodtoiletten. Het lijkt voor iedereen duidelijk dat je moet stoppen met het eten van dat ene ding waardoor je je vreselijk voelt, maar ik denk dat ik me niet realiseerde hoe slecht ik me voelde totdat ik me geweldig begon te voelen.

Wat is die geweldige geur?

Sinus operatie. Dat was de aanbeveling na jaren van chronische en pijnlijke sinusitis, uitgebreide allergietesten, twee CT-scans, dagelijkse neussprays en antihistaminica, tweemaal daags afspraakjes met mijn Neti Pot, maanden van zware antibiotica en hartverscheurend een nieuwe thuis voor mijn twee katten. De oor-, neus- en keelspecialist zei dat het een van de ergste gevallen was die hij had gezien, en zei dat een operatie om de congestie te verwijderen en mijn sinussen te verbreden de volgende stap zou moeten zijn. Over bang gesproken. Er moest een andere oplossing komen.

Ik had gehoord dat zuivel kan bijdragen aan congestie, maar overwoog niet te kunnen ademen of te ruiken als een eerlijke ruil voor kaas. Het is twee maanden geleden dat ik zuivelvrij was, en nu de herfst in volle gang is, zou ik me ellendig moeten voelen met allergische benauwdheid en sinusdruk. Maar ik ben niet. Mijn dokter kan niet geloven dat ik mijn medicijnen niet heb hoeven bijvullen. Ik ging zelfs appels plukken en rook de cider-donuts die kookten (niet dat ik er een kon eten!). Ik huilde. Ik had een moment daar in de appelboomgaard. En dan te bedenken dat ik bijna een operatie moest ondergaan, terwijl ik alleen maar nee hoefde te zeggen tegen kaas.

Heb je van vochtinbrengende crème veranderd?

Serieus, iemand vroeg me dit, en ik was opgewonden. Mijn huid is nog nooit zo helder geweest. Ik had geen ernstig acneprobleem, maar er leek altijd een puistje op te duiken, wat behoorlijk gênant was voor iemand van achter in de dertig. Mijn huid is gladder, zachter en heeft een meer natuurlijke glans. Logisch, want koemelk bevat groeihormoon, vetten en suikers (ja, biologische melk ook), die de huid kunnen verergeren. Er zijn zeker enkele sterke gegevens die de correlatie tussen zuivel en acne aantonen, en hoewel het tot zes maanden kan duren voordat de huid is genezen, merkte ik binnen een maand een verschil.

Smoothies, Salades en Zoete Aardappelen

Zoals de meeste mensen probeerde ik gezond te eten, maar als je haast hebt of moe bent van een lange dag, pak je het snelste. Als vegetariër was kaas voor mij zijn eigen voedselgroep, en toegegeven, kaasachtige pesto-panini's, romige pasta en pizza stonden altijd op het menu. Ik moest mijn maaltijden volledig heroverwegen en ontdekte dat ik met een beetje voorbereiding zoveel gezonder at. Ik maakte groene smoothies voor het ontbijt, salades voor de lunch en werd heel creatief met het gebruik van tempeh, tofu, linzen, bonen, volle granen en allerlei soorten groenten. Het weggooien van zuivel betekende dat ik ruimte maakte voor voedsel dat veel meer voedingsstoffen bevatte, en ik voelde me niet langer zwaar na de maaltijd.

Nog drie mijl? Zeker wel!

Door gezonder te eten had ik ook meer energie. Of ik nu ging hardlopen, fietsen, wandelen of een yogales geven, ik voelde me zo opgewekt en opgewonden. Ik had de afgelopen twee maanden meer dagen waarop ik het gevoel had dat ik maar door kon gaan dan ik ooit had toen ik zuivel at. Misschien is dit de reden waarom zoveel atleten veganist worden.

Laatste gedachten

Ik weet wat je denkt. "Ik zou nooit kunnen leven zonder __________." Dus niet doen. Als je zuivel wilt vermijden, maar pizza nooit zou kunnen opgeven, geef dan zuivel op, behalve pizza. Ik zal zeggen dat er voor de meeste van je favoriete gerechten een aantal uitstekende alternatieven zijn. Mijn keuken is constant gevuld met sojamelk, sojayoghurt, Earth Balance-boterpasta en mijn favoriete amandelmelkijs. Persoonlijk was ik geen fan van veganistische kazen, dus ik laat het gewoon van mijn pizza of sandwiches, of maak het zelf met rauwe cashewnoten. Treur alsjeblieft niet om de koekjes en pannenkoeken die je niet kunt eten. Er zijn zoveel zuivelvrije recepten die net zo geweldig smaken als die met melk en boter. Als je eenmaal gewend bent aan koken en eten op deze nieuwe manier, zal het net zo gemakkelijk aanvoelen als je dieet nu voelt. Als je niet cold turkey kunt gaan, doe dan wat je kunt en haal melk geleidelijk uit je dieet. Als jouw ervaring vergelijkbaar is met de mijne, spreken de voordelen voor zich en zul je geïnspireerd worden om zuivel volledig te elimineren.

Beoordeling voor