6 dingen die je niet weet over boerenkool

Inhoud

• Beoordeling voor

Onze liefde voor boerenkool is geen geheim. Maar hoewel het de meest populaire groente ter wereld is, blijven veel van zijn gezondere eigenschappen een mysterie voor het grote publiek.

Hier zijn vijf onderbouwde gegevensredenen waarom uw belangrijkste groene druk hier zou kunnen (en zou moeten) blijven - en een belangrijk feit om te onthouden:

1. Het heeft meer vitamine C dan een sinaasappel. Een kopje gehakte boerenkool heeft 134 procent van je aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C, terwijl een medium oranje vrucht 113 procent van de dagelijkse C-behoefte heeft. Dat is vooral opmerkelijk omdat een kopje boerenkool slechts 67 gram weegt, terwijl een middelgrote sinaasappel 131 gram weegt. Met andere woorden? Gram voor gram, boerenkool heeft meer dan twee keer zoveel vitamine C als een sinaasappel.

2. Het is... een beetje vettig (op een goede manier!). We beschouwen onze groenten meestal niet als bronnen van zelfs gezonde vetten. Maar boerenkool is eigenlijk een geweldige bron van alfa-linolzuur (ALA), een type omega-3-vetzuur dat essentieel is voor de gezondheid van de hersenen, het risico op diabetes type 2 vermindert en ook de gezondheid van het hart bevordert. Elke kop heeft 121 mg ALA, volgens het boek van Drew Ramsey 50 tinten boerenkool.

3. Het is misschien wel de koningin van vitamine A. Boerenkool heeft 133 procent van de dagelijkse vitamine A-behoefte van een persoon - meer dan enig ander bladgroen.

4. Boerenkool verslaat zelfs melk op de calciumafdeling. Het is vermeldenswaard dat boerenkool 150 mg calcium per 100 gram bevat, terwijl melk 125 mg bevat.

5. Het is beter met een vriend. Boerenkool bevat veel fytonutriënten, zoals quercetine, dat helpt bij het bestrijden van ontstekingen en het voorkomen van arteriële plaquevorming, en sulforafaan, een kankerbestrijdende stof. Maar veel van de belangrijkste gezondheidsbevorderende verbindingen worden effectiever gemaakt als je het spul in combinatie met een ander voedingsmiddel eet. Combineer boerenkool met vetten zoals avocado, olijfolie of zelfs parmezaanse kaas om vetoplosbare carotenoïden beter beschikbaar te maken voor het lichaam. En zuur uit citroensap helpt ook om boerenkool-ijzer meer biologisch beschikbaar te maken.

6. Het bladgroen is eerder 'vies'. Volgens de Environmental Working Group is boerenkool een van de meest waarschijnlijke gewassen met resterende pesticiden. De organisatie raadt aan om biologische boerenkool te kiezen (of zelf te kweken!).

Meer over Huffington Post Healthy Living:

8 gewoonten van waanzinnig fitte mensen

5 superfoods om deze maand te eten

6 dingen die je verkeerd dacht over introverte mensen

Beoordeling voor