8 eng klinkende ingrediënten die echt veilig zijn

Inhoud

• Cellulose
• Melkzuur
• Maltodextrine
• Ascorbinezuur
• Xanthaangom
• Inuline
• Tocoferolen
• Lecithine
• Beoordeling voor

De eenvoudigste vuistregel bij het winkelen voor gezond voedsel is om niets te kopen dat ingrediënten bevat die je niet kunt uitspreken of die je grootmoeder niet zou herkennen. Eenvoudig. Dat wil zeggen, totdat je je realiseert dat er genoeg goed-voor-je-verpakte artikelen zijn - zoals Griekse yoghurt, havermout en groene thee in flessen - met een paar raadselachtige woorden die oma zeker aan haar hoofd zouden laten krabben.

Geen reden om te stoppen met het kopen van die gezonde voedingsmiddelen - veel ingrediënten die klinken als een scheikundeproject zijn volledig natuurlijk en niet schadelijk, zegt Amie Valpone, een holistische gezondheidscoach, culinaire voedingsdeskundige en oprichter van The Healthy Apple. Als je deze acht veelvoorkomende ingrediënten op een etiket ziet, is het prima om te eten of op te drinken.

Cellulose

Thinkstock

Bestand onder raar maar waar: Cellulose is een koolhydraat dat afkomstig is van planten - meestal houtpulp. [Tweet dit feit!] "Het is samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof en helpt alle plantencellen structuur en stabiliteit te geven", zegt Valpone. Het stabiliseert en verdikt ook voedingsmiddelen zoals bier en ijs, en is eigenlijk een vorm van onoplosbare voedingsvezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering.

Melkzuur

Thinkstock

Dit natuurlijke conserveer- en smaakmiddel, gemaakt van gefermenteerde maïs-, biet- of rietsuiker, voegt de juiste hoeveelheid pittigheid toe aan bevroren desserts en sommige vruchtendranken. Het is essentieel om het fermentatieproces op gang te brengen in probiotische voedingsmiddelen zoals kaas, karnemelk, augurken en zuurkool, hoewel je het meestal niet op die labels zult zien.

Maltodextrine

Thinkstock

De bevredigende, taaie textuur van muesli-, graan- en voedingsrepen wordt vaak toegeschreven aan maltodextrine, een soort zetmeel dat is afgeleid van maïs, aardappelen of rijst. Als u tarwe vermijdt, houd er dan rekening mee dat deze vulstof buiten de VS af en toe van het graan wordt gemaakt.

Ascorbinezuur

Thinkstock

Hoe hard het ook klinkt, deze term is gewoon een andere naam voor vitamine C. Het kan worden gewonnen uit planten of gemaakt door suikers te fermenteren om extra vitamines toe te voegen aan vruchtendranken en granen, maar het wordt niet alleen gebruikt om te versterken: het helpt ook voedingsmiddelen om hun kleur, smaak en textuur, zoals wanneer je limoensap toevoegt aan guacamole om te voorkomen dat het bruin en papperig wordt.

Xanthaangom

Thinkstock

Een suikerachtige substantie, xanthaangom, wordt gemaakt door maïs- of tarwezetmeel aan bacteriën te voeren. (Omdat zetmeel geen eiwitten bevat, bevat xanthaangom die is geproduceerd met tarwezetmeel niet het eiwit tarwegluten.) Het verdikt saladedressings, sauzen en sommige dranken, en is een belangrijk onderdeel bij het geven van de meeste glutenvrije broden en gebakken goederen een body en textuur die vergelijkbaar is met hun tegenhangers op basis van tarwe.

Inuline

Thinkstock

Afgeleid van de cichoreiwortelplant, komt deze natuurlijke oplosbare vezel voor in margarines, gebak, diepvriesdesserts, saladedressings en vetarme voedingsmiddelen, waar het een romig mondgevoel met voordelen creëert. "Het is een wenselijk additief omdat het de calciumabsorptie kan verhogen en een gezonde darmflora kan bevorderen", zegt Valpone. [Tweet dit feit!] Je vindt het ook onder de aliassen fructooligosaccharide en cichoreiwortelvezel.

Tocoferolen

Thinkstock

Net als ascorbinezuur zijn tocoferolen een pseudoniem voor een vitamine, in dit geval E. Gewoonlijk wordt de synthetische vorm van tocoferolen gebruikt in verpakte voedingsmiddelen als conserveermiddel om bederf van granen, gebottelde dranken en andere voedingsmiddelen en dranken te voorkomen.

Lecithine

Thinkstock

Deze vette substantie komt overal voor, van chocolade tot boterachtige smeersels. "Lecithine is een manusje van alles", zegt Valpone."Het wordt gebruikt als emulgator om te voorkomen dat ingrediënten scheiden, als smeermiddel en omhult, conserveert en verdikt." Lecithine, afgeleid van eieren of sojabonen, is een bron van choline, een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van cellen en zenuwen, en die uw lever helpt bij het verwerken van vet en cholesterol.

Beoordeling voor