8 manieren waarop voedselbedrijven het suikergehalte van voedingsmiddelen verbergen

Inhoud

• 1. Bellen met een andere naam
• Droge suiker
• Siropen
• 2. Veel verschillende soorten suiker gebruiken
• 3. Suiker toevoegen aan voedingsmiddelen die je het minst zou verwachten
• 4. Gebruik van 'gezonde' suikers in plaats van sucrose
• 5. Combinatie van toegevoegde suikers met natuurlijke suikers op de ingrediëntenlijst
• 6. Een gezondheidsclaim toevoegen aan producten
• 7. Verlaging van de portiegrootte
• 8. Zoete versies maken van een merk met weinig suiker
• het komt neer op

Veel toegevoegde suiker eten is slecht voor je gezondheid.

Het is in verband gebracht met ziekten zoals obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen (1, 2, 3, 4).

Bovendien blijkt uit onderzoek dat veel mensen teveel toegevoegde suiker eten. In feite eet de gemiddelde Amerikaan misschien ongeveer 15 theelepels (60 gram) toegevoegde suiker per dag (5, 6, 7, 8, 9, 10).

De meeste mensen schenken echter niet veel suiker op hun eten.

Een groot deel van uw dagelijkse suikerinname zit verborgen in verschillende verpakte en bewerkte voedingsmiddelen, waarvan er vele als gezond op de markt worden gebracht.

Hier zijn 8 manieren waarop voedingsbedrijven het suikergehalte van voedingsmiddelen verbergen.

1. Bellen met een andere naam

Suiker is de algemene naam die wordt gegeven aan koolhydraten met een korte keten die uw eten een zoete smaak geven. Suiker heeft echter veel verschillende vormen en namen.

Mogelijk herkent u enkele van deze namen, zoals glucose, fructose en sucrose. Anderen zijn moeilijker te identificeren.

Omdat voedingsbedrijven vaak suikers met ongebruikelijke namen gebruiken, kan dit ingrediënt moeilijk te herkennen zijn op etiketten.

Droge suiker

Let op deze toegevoegde suikers op voedseletiketten om te voorkomen dat u per ongeluk te veel suiker eet:

• Gerstemout
• Bietensuiker
• bruine suiker
• Beboterde suiker
• Cane juice kristallen
• Rietsuiker
• Basterdsuiker
• Kokos suiker
• Zoetstof van maïs
• Kristallijne fructose
• Dadelsuiker
• Dextran, moutpoeder
• Ethyl maltol
• Vruchtensapconcentraat
• Gouden suiker
• Invertsuiker
• Maltodextrine
• Maltose
• Muscovado suiker
• Panela
• palmsuiker
• Biologische ruwe suiker
• Rapadura-suiker
• Verdampt suikerrietsap
• Banketbakkers (poedersuiker)

Siropen

Suiker wordt ook in de vorm van siropen aan voedingsmiddelen toegevoegd. Siropen zijn meestal dikke vloeistoffen gemaakt van grote hoeveelheden suiker opgelost in water.

Ze zijn te vinden in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar meestal in koude dranken of andere vloeistoffen.

Veel voorkomende siropen om op te letten op voedseletiketten zijn:

• Nectar van agave
• Johannesbroodsiroop
• gouden siroop
• Fructose-glucosestroop
• Lieve schat
• Moutstroop
• Ahornsiroop
• Melasse
• Haver siroop
• Rijstzemelsiroop
• Rijststroop

OVERZICHT Suiker heeft veel verschillende namen en vormen, waardoor het moeilijk kan zijn om op voedseletiketten te herkennen. Pas ook op voor siropen.

2. Veel verschillende soorten suiker gebruiken

Ingrediënten worden op gewicht vermeld op verpakt voedsel, met de belangrijkste ingrediënten als eerste vermeld. Hoe meer van een item, hoe hoger op de lijst het verschijnt.

Voedselproducenten profiteren hier vaak van. Om hun producten er gezonder uit te laten zien, gebruiken sommigen kleinere hoeveelheden van drie of vier soorten suiker in één product.

Deze suikers verschijnen dan verderop in de ingrediëntenlijst, waardoor een product weinig suiker lijkt - wanneer suiker een van de belangrijkste ingrediënten is.

Sommige eiwitrepen, hoewel ze als gezond worden beschouwd, bevatten bijvoorbeeld veel suiker. Er kan wel 7,5 theelepel (30 gram) toegevoegde suiker in één reep zitten.

Let bij het lezen van voedseletiketten op meerdere soorten suiker.

OVERZICHT Voedingsbedrijven kunnen drie of vier verschillende soorten suiker in één product gebruiken, waardoor het minder suiker lijkt dan het is.

3. Suiker toevoegen aan voedingsmiddelen die je het minst zou verwachten

Het is logisch dat een stuk cake of een reep waarschijnlijk veel suiker bevat.

Toch gieten sommige voedselproducenten suiker in voedingsmiddelen die niet altijd als zoet worden beschouwd. Voorbeelden zijn ontbijtgranen, spaghettisaus en yoghurt.

Sommige yoghurtbekers kunnen wel 6 theelepels (29 gram) suiker bevatten.

Zelfs volkoren ontbijtrepen, die een gezonde keuze lijken, kunnen tot 4 theelepels (16 gram) suiker bevatten.

Omdat veel mensen niet beseffen dat deze voedingsmiddelen suiker bevatten, weten ze niet hoeveel ze consumeren.

Als u verpakt of verwerkt voedsel koopt, lees dan het etiket en controleer het suikergehalte - zelfs als u denkt dat het voedsel gezond is.

OVERZICHT Suiker zit verborgen in veel voedingsmiddelen, zelfs in voedingsmiddelen die niet zoet smaken. Zorg ervoor dat u de etiketten van verpakt of verwerkt voedsel controleert.

4. Gebruik van 'gezonde' suikers in plaats van sucrose

Voedingsbedrijven laten sommige van hun producten er ook goedaardig uitzien door suiker in te ruilen voor een alternatieve zoetstof die als gezond wordt beschouwd.

Deze ongeraffineerde zoetstoffen worden meestal gemaakt van sap, fruit, bloemen of zaden van planten. Agave nectar is een voorbeeld.

Producten met deze zoetstoffen hebben vaak labels als "bevat geen geraffineerde suiker" of "geraffineerd suikervrij". Dit betekent simpelweg dat ze geen witte suiker bevatten.

Deze suikers kunnen er gezonder uitzien, omdat sommige een iets lagere glycemische index (GI) -score hebben dan gewone suiker en een paar voedingsstoffen leveren.

De hoeveelheid voedingsstoffen die deze suikers bevatten, is echter meestal erg laag. Bovendien is ongeraffineerde suiker nog steeds toegevoegde suiker.

Momenteel zijn er geen aanwijzingen dat het nuttig is om de ene vorm van suiker in te wisselen voor een andere, vooral als je over het algemeen nog steeds te veel eet.

Veel voorkomende zoetstoffen met een hoog suikergehalte die vaak als gezond worden bestempeld, zijn onder meer:

• Agavesiroop
• Berkensiroop
• Kokos suiker
• Lieve schat
• Ahornsiroop
• Ruwe suiker
• Rietsuiker
• Suikerbietensiroop

Als u deze zoetstoffen op een voedseletiket ziet, onthoud dan dat ze nog steeds suiker zijn en met mate moeten worden gegeten.

OVERZICHT Voedselproducenten vervangen soms witte tafelsuiker door ongeraffineerde producten. Hoewel dit het product er gezonder uit kan laten zien, is ongeraffineerde suiker nog steeds suiker.

5. Combinatie van toegevoegde suikers met natuurlijke suikers op de ingrediëntenlijst

Bepaalde voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten en zuivelproducten, bevatten van nature voorkomende suikers. In tegenstelling tot toegevoegde suiker zijn deze meestal geen gezondheidsrisico's.

Dit komt omdat van nature voorkomende suikers over het algemeen moeilijk te eten zijn in grote hoeveelheden.

Hoewel sommige vruchten grote hoeveelheden natuurlijk voorkomende suiker bevatten, verzachten hun vezels en antioxidanten de stijging van de bloedsuikerspiegel. Vezels in groenten en fruit zijn ook behoorlijk vullend, waardoor deze voedingsmiddelen moeilijker te overeten zijn.

Bovendien bevatten hele voedingsmiddelen veel nuttige voedingsstoffen die het risico op ziekte kunnen verminderen.

Een kopje (240 ml) melk bevat bijvoorbeeld 3 theelepels (13 gram) suiker. Toch krijg je ook 8 gram eiwit en ongeveer 25% van je dagelijkse behoefte aan calcium en vitamine D (11).

De portie cola van dezelfde grootte bevat bijna tweemaal de hoeveelheid suiker en geen andere voedingsstoffen (12).

Houd er rekening mee dat voedseletiketten geen onderscheid maken tussen natuurlijke en toegevoegde suikers. In plaats daarvan vermelden ze alle suikers als een enkele hoeveelheid.

Dit maakt het lastig om vast te stellen hoeveel suiker van nature in je eten zit en hoeveel er wordt toegevoegd.

Als je echter voornamelijk hele, onbewerkte voedingsmiddelen eet - in tegenstelling tot verpakte of verwerkte items - zijn de meeste suikers die je consumeert natuurlijk.

OVERZICHT Voedseletiketten voegen toegevoegde en van nature voorkomende suiker vaak samen tot één totale hoeveelheid. Het kan dus moeilijk zijn om te bepalen hoeveel suiker aan bepaalde producten wordt toegevoegd.

6. Een gezondheidsclaim toevoegen aan producten

Het is niet altijd gemakkelijk te zeggen welke producten in het schap gezond zijn en welke niet.

Fabrikanten pleisteren hun verpakking vaak met gezondheidsclaims, waardoor sommige items gezond lijken als ze echt vol zitten met toegevoegde suiker.

De meest voorkomende voorbeelden zijn labels als 'natuurlijk', 'gezond', 'vetarm', 'dieet' en 'licht'. Hoewel deze producten mogelijk weinig vet en calorieën bevatten, zitten ze vaak boordevol toegevoegde suiker.

Doe je best om deze beweringen te negeren en lees in plaats daarvan zorgvuldig het etiket.

OVERZICHT Producten met gezondheidsclaims, zoals 'dieet', 'natuurlijk' of 'vetarm', kunnen nog steeds worden geladen met suiker.

7. Verlaging van de portiegrootte

De voedingsindustrie maakt de vermelde portiegrootte regelmatig klein om je gevoel van hoeveel suiker je consumeert te verstoren.

Met andere woorden, een enkel product, zoals een minipizza of fles frisdrank, kan uit meerdere porties bestaan.

Hoewel de hoeveelheid suiker in elk van deze porties laag kan zijn, eet je meestal twee of drie keer zoveel in één keer.

Om deze val te voorkomen, moet u zorgvuldig het aantal porties per container onderzoeken.

Als een klein voedingsmiddel meerdere porties heeft, eet je mogelijk meer suiker dan je van plan was.

OVERZICHT Voedingsbedrijven verkleinen vaak de portiegrootte om producten minder suiker te laten lijken.

8. Zoete versies maken van een merk met weinig suiker

Je weet misschien dat sommige van je favoriete voedselmerken weinig suiker bevatten.

Fabrikanten meeliften echter soms op een gevestigd merk door een nieuwe versie uit te brengen die veel meer suiker bevat.

Deze praktijk is vrij gebruikelijk bij ontbijtgranen. Een volkoren ontbijtgranen met weinig suiker kan bijvoorbeeld verschijnen in een nieuwerwetse verpakking met toegevoegde smaken of verschillende ingrediënten.

Dit kan mensen verwarren die ervan uitgaan dat de nieuwe versie net zo gezond is als hun gebruikelijke keuze.

Als u voor sommige van uw veelvoorkomende aankopen verschillende verpakkingen hebt opgemerkt, controleer dan de labels.

OVERZICHT Merken met een laag suikergehalte kunnen nog steeds producten met een hoog suikergehalte uitbrengen, waardoor mogelijk loyale klanten worden aangetrokken die zich misschien niet realiseren dat de nieuwe versie niet zo gezond is als het origineel.

het komt neer op

Toegevoegde suiker kan moeilijk te herkennen zijn.

De gemakkelijkste manier om toegevoegde suiker te vermijden, is door sterk verwerkte goederen te vermijden en in plaats daarvan onverwerkte, hele voedingsmiddelen te selecteren.

Als u verpakte artikelen koopt, zorg er dan voor dat u leert hoe u toegevoegde suiker op voedseletiketten kunt herkennen.