Agave Nectar: ​​een zoetstof die nog erger is dan suiker?

Inhoud

• Wat is agave?
• Hoe wordt de nectar gemaakt?
• Heeft een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel
• Gevaarlijk rijk aan fructose
• het komt neer op

De schadelijke effecten van suiker zijn enkele van de weinige dingen waar de meeste gezondheidsdeskundigen het over eens zijn.

Omdat veel gezondheidsbewuste mensen suiker proberen te vermijden, zijn veel andere zoetstoffen - zowel natuurlijke als kunstmatige - populair geworden.

Een daarvan is agave nectar, die vaak agavesiroop wordt genoemd. Het wordt gevonden in verschillende gezondheidsvoedingen en wordt op de markt gebracht als een natuurlijke, diabetesvriendelijke zoetstof die uw bloedsuikerspiegel niet doet stijgen.

In dit artikel wordt echter uitgelegd waarom agavenectar voor uw gezondheid slechter kan zijn dan gewone suiker.

Wat is agave?

De agaveplant komt oorspronkelijk uit de zuidelijke Verenigde Staten en Latijns-Amerika.

Hoewel agave een nieuw fenomeen is in het Westen, wordt het al honderden - en misschien wel duizenden - jaren in Mexico gebruikt.

Traditioneel werd aangenomen dat agave geneeskrachtige eigenschappen had. Het sap werd ook gekookt om een ​​zoetstof te produceren die bekend staat als miel de agave (1).

De suikers in agave worden ook gefermenteerd om tequila te maken.

Tequila is zelfs het meest voorkomende commerciële gebruik van agave tegenwoordig en een van de bekendste exportproducten van Mexico.

Zoals veel planten heeft agave waarschijnlijk enkele gezondheidsvoordelen.

Raffinage en verwerking hebben echter de neiging om sommige of alle van deze gunstige gezondheidseffecten te vernietigen. De verfijnde agave-zoetstof die mensen tegenwoordig consumeren is geen uitzondering.

Agave is een woestijnplant die wordt geoogst om tequila en zoete siroop te maken. Van oudsher werd aangenomen dat het genezende eigenschappen had.

Hoe wordt de nectar gemaakt?

De zoetstof die gewoonlijk als agave-nectar wordt verkocht, zou nauwkeuriger als agavesiroop worden bestempeld.

Het heeft weinig gemeen met de traditionele zoetstof die historisch is gemaakt door mensen in Mexico.

Dat gezegd hebbende, het begin van het productieproces is hetzelfde. De plant wordt eerst gesneden en geperst om het suikerachtige sap te extraheren.

Hoewel dit sap veel suiker bevat, bevat het ook gezonde vezels zoals fructanen, die verband houden met gunstige effecten op het metabolisme en insuline (2).

Bij verwerking tot siroop worden de fructanen echter gewonnen en afgebroken tot fructose door het sap bloot te stellen aan hitte en / of enzymen (3, 4).

Dit proces - vergelijkbaar met de manier waarop andere ongezonde zoetstoffen zoals fructose-glucosestroop worden gemaakt - vernietigt alle gezondheidsbevorderende eigenschappen van de agaveplant.

De agave-zoetstof die vandaag wordt verkocht, wordt gemaakt door agavesuikers te behandelen met warmte en enzymen, waardoor alle potentieel gunstige gezondheidseffecten worden vernietigd. Het eindproduct is een zeer verfijnde, ongezonde siroop.

Heeft een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel

De glycemische index (GI) is een maat voor hoe snel de suiker in een levensmiddel in je bloedbaan komt.

Over het algemeen veroorzaken voedingsmiddelen met een hogere GI grotere bloedsuikerpieken en kunnen ze uw gezondheid negatiever beïnvloeden (5, 6, 7).

In tegenstelling tot glucose verhoogt fructose op korte termijn de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels niet.

Dit is de reden waarom zoetstoffen met een hoog fructosegehalte vaak op de markt worden gebracht als "gezond" of "diabetesvriendelijk".

Agave nectar heeft een zeer lage GI - voornamelijk omdat bijna alle suiker erin fructose is. Het heeft heel weinig glucose, tenminste in vergelijking met gewone suiker.

Een studie bij muizen vergeleek de metabole effecten van agavenectar en sucrose, of gewone suiker, na 34 dagen. De muizen die agave-nectar gebruikten, kregen minder gewicht en hadden een lagere bloedsuikerspiegel en insulinespiegels (8).

In zo'n kortetermijnonderzoek verhoogde de glucose in gewone suiker zowel de bloedsuikerspiegel als de insulinespiegels, terwijl fructose dat niet deed.

Dat gezegd hebbende, de GI is slechts één factor waarmee rekening moet worden gehouden bij het afwegen van de gezondheidseffecten van zoetstoffen.

De schadelijke effecten van agave - en suiker in het algemeen - hebben heel weinig te maken met de glycemische index, maar alles heeft te maken met de grote hoeveelheden fructose - en agave-nectar bevat veel fructose.

Agave-nectar bevat weinig glucose en zorgt daarom niet voor een hoge bloedsuikerspiegel. Dit geeft de zoetstof een lage glycemische index.

Gevaarlijk rijk aan fructose

Suiker en fructose-glucosestroop (HFCS) bevatten twee eenvoudige suikers - glucose en fructose - van elk ongeveer 50%.

Hoewel glucose en fructose op elkaar lijken, hebben ze totaal verschillende effecten op uw lichaam.

Glucose is een ongelooflijk belangrijk molecuul. Het wordt aangetroffen in veel gezond voedsel, zoals fruit en groenten, en je lichaam produceert het zelfs om ervoor te zorgen dat je altijd genoeg hebt.

In feite bevatten alle levende cellen glucose omdat dit molecuul van levensbelang is.

Terwijl elke cel in uw lichaam glucose kan metaboliseren, is uw lever het enige orgaan dat fructose in aanzienlijke hoeveelheden kan metaboliseren (9).

Het consumeren van teveel toegevoegde fructose kan grote schade aanrichten aan uw metabole gezondheid en kan bijdragen aan insulineresistentie, metabool syndroom, hartaandoeningen en type 2 diabetes (10).

Dit komt omdat uw lever overbelast raakt en de fructose in vet begint te veranderen, wat de triglyceriden in het bloed verhoogt. Veel onderzoekers zijn van mening dat een deel van dit vet in uw lever kan blijven steken en een vette leverziekte kan veroorzaken (11, 12, 13).

Dit kan grote verhogingen van de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels op lange termijn veroorzaken, waardoor het risico op het metabool syndroom en diabetes type 2 sterk toeneemt (14, 15).

Bovendien kan een hoge inname van fructose uw LDL-gehalte (slecht) cholesterol en geoxideerd LDL verhogen. Het kan ook accumulatie van buikvet veroorzaken (16).

Houd er rekening mee dat agave-nectar ongeveer 85% fructose bevat - een veel hoger percentage dan dat van gewone suiker (17).

Niets van dit alles is van toepassing op hele vruchten, die vol zitten met vezels en je snel een vol gevoel geven. Je lichaam is goed uitgerust om de kleine hoeveelheden fructose in fruit aan te kunnen.

Omdat agavesiroop veel meer fructose bevat dan gewone suiker, heeft het een groter potentieel om nadelige gezondheidseffecten te veroorzaken, zoals meer buikvet en leververvetting.

het komt neer op

Als u extra zoetheid aan uw dieet moet toevoegen, is agave nectar waarschijnlijk niet de juiste keuze.

Verschillende natuurlijke zoetstoffen - waaronder stevia, erythritol en xylitol - zijn veel gezondere keuzes.

In feite is agave nectar misschien wel de minst gezonde zoetstof ter wereld, waardoor gewone suiker er in vergelijking gezond uitziet.