Het eten van worst, worst en spek kan kanker veroorzaken, begrijp waarom

Inhoud

• Wat zijn vleeswaren
• Gezondheids risico's
• Aanbevolen hoeveelheid
• Bekijk een lijst met andere mogelijk kankerachtige voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen zoals worst, worst en spek kunnen kanker veroorzaken omdat ze worden gerookt, en de stoffen die in de rook aanwezig zijn van het rookproces, conserveermiddelen zoals nitrieten en nitraten. Deze chemicaliën irriteren de darmwand en veroorzaken kleine schade aan de cellen, en dagelijkse consumptie van ongeveer 50 g van dit soort vlees verhoogt al de kans op het ontwikkelen van darmkanker, met name colorectale kanker.

Bovendien bevat een dieet dat rijk is aan worst en arm aan fruit, groenten en volle granen weinig vezels, wat de darm vertraagt ​​en ervoor zorgt dat de kankerverwekkende stoffen van dit vlees langer in contact blijven met de darm.

Wat zijn vleeswaren

Bewerkt vlees, ook wel worst genoemd, is spek, worst, worst, ham, bologna, salami, vlees in blik, kalkoenfilet en kalkoenblanquet.

Verwerkt vlees is elk type vlees dat is verwerkt door zouten, zouten, fermenteren, roken en andere processen of door het toevoegen van chemische verbindingen om de smaak, kleur of geldigheid te verbeteren.

Gezondheids risico's

Veelvuldige consumptie van vleeswaren kan schadelijk zijn voor de gezondheid omdat het rijk is aan chemische verbindingen die door de industrie worden toegevoegd of tijdens de verwerking worden gevormd, zoals nitrieten, nitraten en polycyclische aromatische koolwaterstoffen. Deze verbindingen veroorzaken schade aan cellen in de darm, wat kan leiden tot veranderingen in het DNA en het daaruit voortvloeiende ontstaan ​​van kanker.

Bovendien wordt dit vlees vaak gegeten met ongezond voedsel, zoals wit brood, geraffineerde oliën zoals sojaolie of gehydrogeneerd vet, en frisdranken in het algemeen, voedingsmiddelen die het risico op obesitas verhogen en ziekten zoals hoog cholesterol, diabetes en hartaanvallen. .

Aanbevolen hoeveelheid

Volgens de WHO verhoogt de consumptie van 50 gram verwerkt vlees per dag het risico op het ontwikkelen van kanker, met name colorectale kanker. Deze hoeveelheid komt overeen met bijvoorbeeld ongeveer 2 plakjes spek, 2 plakjes ham of 1 worst per dag.

Het ideaal is dus om deze voedingsmiddelen niet regelmatig te consumeren en ze te vervangen door natuurlijk vlees zoals kip, vis, eieren, rood vlees en kaas.

Bekijk een lijst met andere mogelijk kankerachtige voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen met componenten die verband houden met de ontwikkeling van kanker zijn:

• Augurken, kan ook nitrieten en nitraten bevatten om voedsel te helpen conserveren en op smaak te brengen, dat de darmwand irriteert en celveranderingen veroorzaakt en kanker veroorzaakt;
• Gerookt vlees, omdat de rook die wordt gebruikt tijdens het roken van vlees rijk is aan teer, een kankerverwekkende stof die lijkt op die van sigarettenrook;
• Zeer zoute voedingsmiddelen, zoals in de zon gedroogd vlees en beef jerky, aangezien meer dan 5 g zout per dag maagcellen kan beschadigen en cellulaire veranderingen kan veroorzaken die leiden tot het ontstaan ​​van tumoren;
• Natriumcyclamaat-zoetstof, aanwezig in zoetstoffen en lichte of dieetvoeding, zoals frisdranken en yoghurt, omdat een teveel aan deze stof het risico op problemen zoals allergieën en kanker verhoogt.

Gefrituurd voedsel kan ook het risico op kanker vergroten, omdat wanneer de olie temperaturen boven de 180 ° C bereikt, heterocyclische aminen worden gevormd, stoffen die de vorming van tumoren stimuleren.

Leer de mythen en waarheid over rood en wit vlees kennen en maak de beste gezondheidskeuzes.