5 redenen om gekiemd voedsel te eten

Inhoud

• 1. Gemakkelijke spijsvertering
• 2. Betere opname van voedingsstoffen
• 3. Sterke antioxiderende werking
• 4. Vezelbron
• 5. Help je af te vallen
• Voedsel dat kan worden ontkiemd
• Hoe thuis voedsel te ontkiemen

Gekiemde voedingsmiddelen zijn zaden die zijn ontkiemd om de vorming van de plant te starten, en wanneer ze in dit stadium worden geconsumeerd, leveren ze voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam, en zijn ze bovendien gemakkelijk verteerbaar voor de darmen.

Deze voedingsmiddelen kunnen gemakkelijk thuis worden geproduceerd voor gebruik in sappen, salades, taarten en patés, maar ook in soepen, sauzen en stoofschotels, naast dat ze kunnen worden gebruikt om plantaardige melk te produceren.

1. Gemakkelijke spijsvertering

Het kiemingsproces verhoogt de activiteit van de zaadenzymen, dit zijn eiwitten die de spijsvertering vergemakkelijken en de opname van voedingsstoffen in de darm verhogen. Gekookt voedsel bevat deze enzymen niet omdat ze worden gedeactiveerd bij verhoogde temperaturen, en daarom zijn gekiemde granen, die rauw kunnen worden gegeten, bronnen van dit type eiwit.

Bovendien veroorzaken gekiemd voedsel geen darmgas, wat gebruikelijk is bij het consumeren van voedsel zoals gekookte bonen, linzen of kikkererwten.

2. Betere opname van voedingsstoffen

Gekiemde voedingsmiddelen verhogen de opname van voedingsstoffen in de darm omdat ze rijk zijn aan enzymen en arm aan voedingsfactoren, dit zijn stoffen zoals fytinezuur en tannine die de opname van mineralen zoals ijzer, calcium en zink verminderen.

Na ongeveer 24 uur dat de zaden in het water zijn geplaatst, zijn deze slechte zaden al verbruikt voor het ontkiemingsproces, waardoor de opname van voedingsstoffen voor het lichaam niet langer wordt belemmerd.

3. Sterke antioxiderende werking

Na een paar dagen kieming neemt het vitaminegehalte in de zaden aanzienlijk toe, vooral vitamine A, B, C en E, die een hoog antioxidantvermogen hebben. Door meer van deze vitamines te consumeren, wordt het immuunsysteem sterker en worden ziektes als kanker, vroegtijdige veroudering, hartproblemen en infecties voorkomen.

4. Vezelbron

Omdat ze rauw en vers worden geconsumeerd, zijn de ontkiemde zaden rijk aan vezels, die voordelen opleveren zoals het verminderen van het hongergevoel, het verhogen van het verzadigingsgevoel, het verminderen van de opname van vetten en gifstoffen in het lichaam en het verbeteren van de darmtransit. Kijk welke voedingsmiddelen veel vezels bevatten.

5. Help je af te vallen

De gekiemde granen bevatten weinig calorieën en veel vezels, en daarom helpen ze bij het afvallen. Het is mogelijk om meer verzadiging te hebben en minder calorieën te consumeren wanneer je de spruiten in het dieet opneemt, naast voedingsstoffen die de stofwisseling verbeteren en gewichtsverlies bevorderen. Zie 10 andere voedingsmiddelen die u helpen af ​​te vallen.

Voedsel dat kan worden ontkiemd

De voedingsmiddelen die kunnen worden ontkiemd zijn:

• Peulvruchten: bonen, erwten, sojabonen, kikkererwten, linzen, pinda's;
• Groenten: broccoli, waterkers, radijs, knoflook, wortelen, bieten;
• Zaden: quinoa, lijnzaad, pompoen, zonnebloem, sesam;
• Oliehoudende zaden: paranoten, cashewnoten, amandelen, walnoten.

Bij gebruik in soepen, stoofschotels of andere warme gerechten, mogen gekiemde granen pas aan het einde van de bereiding worden toegevoegd om te voorkomen dat ze hun voedingsstoffen verliezen door hoge temperaturen tijdens de bereiding.

Hoe thuis voedsel te ontkiemen

Om thuis voedsel te ontkiemen, moet u de volgende stappen uitvoeren:

1. Doe een tot drie eetlepels van het gekozen zaad of graan in een schone glazen pot of kom en bedek ze met gefilterd water.
2. Dek de glazen pot af met een schone doek en laat de zaden 8 tot 12 uur op een donkere plaats weken.
3. Giet het water waarin de zaadjes geweekt zijn en spoel de zaadjes goed af onder de kraan.
4. Doe de zaden in een glazen blik met wijde opening en bedek de opening van de pot met een gaas of touwtje dat is vastgemaakt met een elastische band.
5. Zet de pot schuin in een vergiet zodat het overtollige water kan weglopen, denk eraan om het glas op een koele, schaduwrijke plek te bewaren.
6. Spoel de zaden 's morgens en' s nachts, of op de warmste dagen minimaal 3x / dag, en laat de glazen pot weer schuin staan ​​om het overtollige water af te voeren.
7. Na ongeveer 3 dagen beginnen de zaden te ontkiemen en kunnen ze nu worden geconsumeerd.

De kiemtijd varieert afhankelijk van factoren zoals het soort zaad, de plaatselijke temperatuur en vochtigheid. Over het algemeen hebben de zaden hun maximale potentie en kunnen ze worden geconsumeerd zodra ze signaleren en ontkiemen, dat is wanneer er een kleine spruit uit het zaad komt.

Rauwe vleeseters zijn vegetariërs die alleen rauw voedsel eten. Bekijk hoe u dit dieet kunt doen door hier te klikken.