15 glutenvrije voedingsmiddelen om in de voeding te gebruiken

Inhoud

• Hoe een glutenvrij dieet te eten

De groep voedingsmiddelen die geen gluten bevat, zijn fruit, groenten en vlees, omdat ze dit eiwit niet in hun samenstelling hebben. Daarnaast zijn er enkele meelsoorten die gebruikt kunnen worden ter vervanging van tarwe- of roggemeel bij de bereiding van bijvoorbeeld brood, koekjes en cakes, evenals enkele producten waarbij aangegeven wordt dat ze "glutenvrij" zijn.

Deze glutenvrije voedingsmiddelen zijn belangrijk voor mensen met coeliakie, intolerantie of gevoeligheid voor gluten en ook voor mensen met autisme, aangezien dit eiwit ontstekingen in de darmen en symptomen zoals diarree en buikpijn kan veroorzaken, waardoor het moeilijk wordt om wat op te nemen. voedingsstoffen.

Iedereen kan echter profiteren van het verminderen van de consumptie van glutenbevattend voedsel, aangezien het koolhydraten zijn die ontstekingen, een opgeblazen gevoel en buikklachten veroorzaken.

Voedingsmiddelen die geen gluten bevatten in hun samenstelling zijn:

1. Al het fruit;
2. Alle groenten, groenten en knollen zoals yams, cassave, aardappelen en zoete aardappelen;
3. Vlees, eieren, zeevruchten en vis;
4. Bonen, erwten, linzen en soja;
5. Rijstmeel, maniok, amandel, kokos, johannesbrood, quinoa en erwten;
6. Rijst, maïs, boekweit en quinoa;
7. Maïszetmeel (maïszetmeel);
8. Tapiocagom;
9. Aardappelzetmeel;
10. Gekookte maïsmeel
11. Zout, suiker, chocoladepoeder, cacao;
12. Gelatine;
13. Oliën en olijfolie;
14. Gedroogd fruit zoals amandelen, walnoten, kastanjes, pinda's en pistachenoten;
15. Melk, yoghurt, boter en kaas.

Er zijn ook andere glutenvrije voedingsmiddelen die gemakkelijk kunnen worden gekocht bij natuurvoedingswinkels, zoals brood en pasta, maar in dit geval moet op het productlabel 'glutenvrij eten' of 'glutenvrij"om te worden geconsumeerd.

Bekijk de onderstaande video voor een eenvoudig recept voor glutenvrij brood:

Maïsmeel en havermout kunnen sporen van gluten bevatten, omdat deze voedingsmiddelen kunnen worden verwerkt op plaatsen waar ook tarwe-, rogge- of gerstmeel wordt verwerkt. Daarom is het erg belangrijk om het voedseletiket te lezen voordat u het koopt, niet alleen voor deze producten, maar voor elk geïndustrialiseerd product.

Bovendien, in het geval van coeliakiepatiënten, moet haver worden geconsumeerd onder begeleiding van een voedingsdeskundige, omdat ondanks dat het geen gluten bevat, in sommige gevallen is waargenomen dat het lichaam een ​​immuunreactie kan opwekken tegen havereiwitten, waardoor de crisis erger.

Hoe een glutenvrij dieet te eten

Een glutenvrij dieet bestaat uit het elimineren van een aantal voedingsmiddelen en preparaten die tarwe-, gerst- of roggemeel bevatten, waaronder bijvoorbeeld cakes, crackers, koekjes of brood. Zie andere voedingsmiddelen die gluten bevatten.

Dit dieet wordt veel gebruikt door mensen met glutenintolerantie en die tot doel hebben darmontstekingen te verminderen om de opname van voedingsstoffen te verhogen en op hun beurt gastro-intestinale symptomen zoals diarree en buikpijn te verlichten, die bij deze mensen vaak voorkomen. Lees meer over het glutenvrije dieet en wanneer het wordt aangegeven.

Het glutenvrije dieet wordt echter ook geïmplementeerd met het doel om af te vallen, aangezien het gebruik ervan de eliminatie inhoudt van geraffineerde meelsoorten en sommige koolhydraten die de gewichtstoename bevorderen. Wat de reden ook is, het is belangrijk dat een voedingsdeskundige wordt geraadpleegd om het uit te voeren, omdat het zo mogelijk is om ervoor te zorgen dat alle essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van het lichaam worden geconsumeerd.

Zie in onderstaande video enkele tips voor een glutenvrij dieet: