Antioxidanten uitgelegd in eenvoudige bewoordingen

Inhoud

• Wat zijn antioxidanten?
• Hoe vrije radicalen werken
• Antioxidanten in voedingsmiddelen
• Soorten voedingsantioxidanten
• Moet u antioxidantensupplementen nemen?
• het komt neer op

Je hebt misschien veel horen praten over antioxidanten.

Er zijn echter maar weinig mensen die weten wat ze zijn of hoe ze werken.

Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over antioxidanten.

Wat zijn antioxidanten?

Antioxidanten zijn moleculen die vrije radicalen in uw lichaam bestrijden.

Vrije radicalen zijn verbindingen die schade kunnen veroorzaken als hun niveaus in uw lichaam te hoog worden. Ze zijn gekoppeld aan meerdere ziekten, waaronder diabetes, hartaandoeningen en kanker.

Je lichaam heeft zijn eigen antioxidanten om vrije radicalen onder controle te houden.

Antioxidanten worden echter ook in voedsel aangetroffen, vooral in fruit, groenten en ander plantaardig, heel voedsel. Verschillende vitamines, zoals vitamine E en C, zijn effectieve antioxidanten.

Antioxidant-conserveermiddelen spelen ook een cruciale rol bij de voedselproductie door de houdbaarheid te verlengen.

Antioxidanten zijn moleculen die vrije radicalen neutraliseren, onstabiele moleculen die uw cellen kunnen beschadigen.

Hoe vrije radicalen werken

In uw lichaam worden voortdurend vrije radicalen gevormd.

Zonder antioxidanten zouden vrije radicalen zeer snel ernstige schade aanrichten en uiteindelijk de dood tot gevolg hebben.

Vrije radicalen vervullen echter ook belangrijke functies die essentieel zijn voor de gezondheid ().

Uw immuuncellen gebruiken bijvoorbeeld vrije radicalen om infecties te bestrijden ().

Als gevolg hiervan moet uw lichaam een ​​bepaald evenwicht van vrije radicalen en antioxidanten behouden.

Wanneer er meer vrije radicalen zijn dan antioxidanten, kan dit leiden tot een toestand die oxidatieve stress wordt genoemd.

Langdurige oxidatieve stress kan uw DNA en andere belangrijke moleculen in uw lichaam beschadigen. Soms leidt het zelfs tot celdood.

Schade aan uw DNA verhoogt uw risico op kanker, en sommige wetenschappers hebben getheoretiseerd dat het een cruciale rol speelt in het verouderingsproces (,).

Van verschillende levensstijl-, stress- en omgevingsfactoren is bekend dat ze overmatige vorming van vrije radicalen en oxidatieve stress bevorderen, waaronder:

• luchtvervuiling
• sigarettenrook
• alcoholgebruik
• gifstoffen
• hoge bloedsuikerspiegels (,)
• hoge inname van meervoudig onverzadigde vetzuren ()
• straling, inclusief overmatig zonnebaden
• bacteriële, schimmel- of virale infecties
• overmatige inname van ijzer, magnesium, koper of zink ()
• te veel of te weinig zuurstof in uw lichaam ()
• intensieve en langdurige inspanning, die weefselschade veroorzaakt ()
• overmatige inname van antioxidanten, zoals vitamine C en E ()
• tekort aan antioxidanten

Langdurige oxidatieve stress leidt tot een verhoogd risico op negatieve gezondheidsresultaten, zoals hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker.

Je lichaam moet een zeker evenwicht bewaren tussen vrije radicalen en antioxidanten. Wanneer dit evenwicht wordt verstoord, kan dit leiden tot oxidatieve stress.

Antioxidanten in voedingsmiddelen

Antioxidanten zijn essentieel voor het voortbestaan ​​van alle levende wezens.

Je lichaam maakt zijn eigen antioxidanten aan, zoals de cellulaire antioxidant glutathion.

Planten en dieren, evenals alle andere levensvormen, hebben hun eigen afweer tegen vrije radicalen en oxidatieve schade.

Daarom worden antioxidanten aangetroffen in alle onbewerkte voedingsmiddelen van plantaardige en dierlijke oorsprong.

Voldoende inname van antioxidanten is belangrijk. In feite hangt uw leven af ​​van de inname van bepaalde antioxidanten, namelijk vitamine C en E.

Er komen echter veel andere niet-essentiële antioxidanten in voedsel voor. Hoewel ze niet nodig zijn voor uw lichaam, spelen ze een belangrijke rol bij de algemene gezondheid.

De gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met een dieet dat rijk is aan planten, zijn ten minste gedeeltelijk te danken aan de verscheidenheid aan antioxidanten die ze bieden ().

Bessen, groene thee, koffie en pure chocolade staan ​​bekend als goede bronnen van antioxidanten ().

Volgens sommige onderzoeken is koffie de grootste bron van antioxidanten in het westerse dieet, maar dit komt deels doordat de gemiddelde persoon niet zoveel antioxidantrijke voedingsmiddelen eet (,).

Vleeswaren en vis bevatten ook antioxidanten, maar in mindere mate dan groenten en fruit (,).

Antioxidanten kunnen de houdbaarheid van zowel natuurlijke als bewerkte voedingsmiddelen verlengen. Daarom worden ze vaak gebruikt als voedseladditieven. Vitamine C wordt bijvoorbeeld vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen om als conserveermiddel te dienen ().

Uw dieet is een essentiële bron van antioxidanten, die worden aangetroffen in dierlijk en plantaardig voedsel, met name groenten, fruit en bessen.

Soorten voedingsantioxidanten

Antioxidanten kunnen worden gecategoriseerd als water- of vetoplosbaar.

In water oplosbare antioxidanten voeren hun werk uit in de vloeistof binnen en buiten de cellen, terwijl vetoplosbare stoffen voornamelijk in celmembranen werken.

Belangrijke antioxidanten in de voeding zijn onder meer:

• Vitamine C. Deze in water oplosbare antioxidant is een essentiële voedingsstof.
• Vitamine E. Deze in vet oplosbare antioxidant speelt een cruciale rol bij de bescherming van celmembranen tegen oxidatieve schade.
• Flavonoïden. Deze groep plantaardige antioxidanten heeft veel gunstige gezondheidseffecten ().

Veel stoffen die toevallig antioxidanten zijn, hebben ook andere belangrijke functies.

Bekende voorbeelden zijn onder meer curcuminoïden in kurkuma en oleocanthal in extra vierge olijfolie. Deze stoffen werken als antioxidanten, maar hebben ook een krachtige ontstekingsremmende werking (,).

Veel soorten antioxidanten komen voor in voedingsmiddelen, waaronder flavonoïden en vitamine C en E.

Moet u antioxidantensupplementen nemen?

Inname van antioxidanten via de voeding is essentieel voor een optimale gezondheid, maar meer is niet altijd beter.

Overmatige inname van geïsoleerde antioxidanten kan toxische effecten hebben en kan oxidatieve schade zelfs eerder bevorderen dan voorkomen - een fenomeen dat de "antioxidantparadox" wordt genoemd (,).

Sommige onderzoeken tonen zelfs aan dat hoge doses antioxidanten het risico op overlijden verhogen (,).

Om deze reden adviseren de meeste gezondheidswerkers mensen om hooggedoseerde antioxidantensupplementen te vermijden, hoewel er verder onderzoek nodig is voordat er solide conclusies kunnen worden getrokken.

Het is een veel beter idee om veel antioxidantrijk voedsel te eten. Studies tonen aan dat voedingsmiddelen oxidatieve schade in grotere mate verminderen dan supplementen.

Een studie vergeleek bijvoorbeeld de effecten van het drinken van bloedsinaasappelsap en suikerwater, die beide gelijke hoeveelheden vitamine C bevatten. Het bleek dat het sap een significant grotere antioxiderende werking had ().

Deze resultaten suggereren dat de verbindingen van voedingsmiddelen synergetisch werken. Het innemen van slechts een of twee geïsoleerde voedingsstoffen heeft niet dezelfde gunstige effecten.

De beste strategie om voor voldoende inname van antioxidanten te zorgen, is door naast andere gezonde gewoonten een dieet te volgen dat rijk is aan verschillende groenten en fruit ().

Laaggedoseerde supplementen, zoals multivitaminen, kunnen echter nuttig zijn als u een tekort aan bepaalde voedingsstoffen heeft of geen gezond dieet kunt volgen.

Studies suggereren dat het nemen van regelmatige, hooggedoseerde antioxidantensupplementen schadelijk kan zijn. Haal indien mogelijk uw dagelijkse dosis antioxidanten uit hele voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten.

het komt neer op

Voldoende inname van antioxidanten is essentieel voor een gezond voedingspatroon, hoewel sommige onderzoeken suggereren dat hooggedoseerde supplementen schadelijk kunnen zijn.

De beste strategie is om uw dagelijkse dosis antioxidanten uit gezond plantaardig voedsel te halen, zoals fruit en groenten.