Zijn cashewnoten?

Inhoud

• Botanische classificatie
• Vergelijking met peulvruchten
• Culinaire classificatie
• het komt neer op

Cashewnoten zijn ongelooflijk populair - en terecht.

Ze zijn niet alleen zeer voedzaam, maar ook opmerkelijk veelzijdig.

Hun lichtzoete smaak, bevredigende crunch en boterachtige textuur passen goed bij een verscheidenheid aan smaken en culinaire toepassingen.

Cashewnoten zijn meestal gegroepeerd met andere soorten boomnoten, maar ze hebben ook veel gemeen met peulvruchten en zaden.

Dit artikel onderzoekt of cashewnoten echt gek zijn en waarom ze misschien in een andere categorie horen.

Botanische classificatie

Cashewnoten komen van een tropische boom die formeel bekend staat als Anacardium occidentale (1).

De boom produceert een vlezige, peervormige stengel die op zijn takken een cashewappel wordt genoemd. Maar dit deel van de plant is niet de vrucht.

In plaats daarvan is de echte vrucht een kleinere, niervormige structuur die onder de cashewappel groeit, ook wel bekend als steenvrucht. In de vrucht vind je het eetbare zaad dat de meeste mensen kennen als een cashewnoot (2).

Vanwege de structurele configuratie van de plant wordt het eetbare deel van een cashew dus botanisch geclassificeerd als steenvruchtzaad.

Het zaad en de buitenste schil worden technisch beschouwd als zowel de noot als de vrucht, maar de schaal is oneetbaar vanwege de aanwezigheid van een giftige stof. Daarom zie je alleen cashewnoten met schil op je lokale markt (2).

Cashewnoten worden botanisch geclassificeerd als zaden omdat ze groeien in de cashewfruit, ook wel steenvrucht genoemd.

Vergelijking met peulvruchten

Hoewel cashewnoten steenzaden zijn, worden ze soms verward met peulvruchten.

Peulvruchten zijn ook planten die eetbare zaden produceren, maar groeien meestal samen met andere zaden binnen een enkele pod. Terwijl de plant volwassen wordt, splitst de pod zich uiteindelijk in het midden, waardoor de eetbare zaden binnenin vrij komen.

Bonen en erwten behoren tot de meest voorkomende soorten peulvruchten, maar pinda's zijn een goed voorbeeld van een 'noot' die echt een peulvrucht is. Net als pinda's kunnen cashewnoten gemakkelijk in het midden worden gesplitst (3).

Omdat cashewnoten zich echter ontwikkelen in een harde schaal binnen een steenvrucht in plaats van een pod, worden ze niet beschouwd als onderdeel van de peulvruchtenfamilie.

Cashewnoten lijken qua structuur op peulvruchten zoals pinda's. Maar vanwege de manier waarop ze groeien, worden ze niet beschouwd als onderdeel van de peulvruchtenfamilie.

Culinaire classificatie

Technisch gezien zijn cashewnoten niet gek, maar ze worden vaak als zodanig geclassificeerd. Dat komt omdat ze veel voedings- en culinaire kenmerken delen met andere echte noten zoals hazelnoten en kastanjes.

Cashewnoten zijn rijk aan gezonde vetten en eiwitten en kunnen door elkaar worden gebruikt met andere noten in een verscheidenheid aan culinaire toepassingen, waaronder trailmix, roerbakgerechten, granola en notenboter (4).

Vreemd genoeg zijn veel van de meest populaire 'noten' ook geen echte noten. Walnoten, amandelen, pistachenoten en pecannoten zijn ook zaden van steenvruchten - net als cashewnoten (5).

Cashewnoten worden meestal geclassificeerd als noten omdat ze veel van dezelfde fysieke en voedingskenmerken hebben als echte noten.

het komt neer op

Cashewnoten zijn een zeer uniek voedingsmiddel, waardoor het moeilijk is om te weten hoe ze te classificeren.

Botanisch worden ze beschouwd als steenzaden, maar ze delen verschillende fysieke en voedingskenmerken met andere voedselgroepen, waaronder peulvruchten en noten.

Ongeacht in welke groep je ze plaatst, het valt niet te ontkennen dat cashewnoten een voedzaam heerlijke aanvulling zijn op bijna elk dieetplan.