Zijn zeegroenten het superfood dat je in je keuken mist?

Inhoud

• Waarom je zeegroenten zou moeten eten
• Waar zeegroenten kopen
• Hoe zeegroenten te eten
• Beoordeling voor

Je weet van het zeewier dat je sushi bij elkaar houdt, maar het is niet de enige zeeplant in de oceaan die grote gezondheidsvoordelen heeft. (Vergeet niet, het is ook de meest verrassende bron van eiwitten!) Andere soorten zijn dulse, nori, wakame, agar-agar, arame, zeepalm, spirulina en kombu. Eetbare zeewieren zijn al lang een nietje in Aziatische culturen en ze spelen nog steeds een rol in de lokale voedingsrichtlijnen, legt Lindsey Toth, R.D., een voedingsdeskundige uit Chicago, uit. "Zeegroenten zijn een mooie bron van chlorofyl en voedingsvezels, plus ze hebben een aangename zoute smaak die afkomstig is van een uitgebalanceerde combinatie van natrium, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer en andere sporenelementen die van nature in de oceaan voorkomen," voegt Molly Siegler toe, de wereldwijde voedselredacteur bij Whole Foods Market.

Waarom je zeegroenten zou moeten eten

Nu doen grote merken mee aan de oceaanactie, met bedrijven als Naked Juice, waar Toth mee samenwerkt, die het superfood in nieuwe producten opnemen. Dulse, een soort rood zeewier dat hoge niveaus van de micromineralen koper, magnesium en jodium bevat, heeft zijn weg gevonden naar een nieuwe melange van Naked Juice genaamd Sea Greens Juice Smoothie. "Eén fles sap bevat eigenlijk 60 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium, wat van cruciaal belang is voor een gezonde schildklier, de klier die het metabolisme van je lichaam regelt en ook verantwoordelijk is voor een goede bot- en hersenontwikkeling tijdens de zwangerschap en de kindertijd", zegt Tot. Jodium komt voor in veel soorten vis, zuivelproducten en gejodeerd zout, maar als je een overwegend plantaardig dieet volgt, zijn zeegroenten een geweldige bron van het essentiële mineraal.

Waar zeegroenten kopen

Het is veel gemakkelijker om zeegroenten te vinden dan vroeger, legt Toth uit, deels omdat ze nu in de VS worden geoogst, waardoor ze toegankelijker en goedkoper zijn. Zeegroenten worden meestal niet rauw maar gedroogd gevonden, en je kunt ze zoeken in het internationale voedselpad van je supermarkt, beveelt Siegler aan. Door het zeewier na de oogst te drogen, blijven de voedingsstoffen behouden. Wanneer het tijd is om te eten, rehydrateer het dan met water of gebruik de gedroogde vorm zoals het is. Je kunt ook kelpnoedels en sommige gerehydrateerde soorten zeegroenten vinden in de koude zuivelafdeling, zegt Siegler.

Hoe zeegroenten te eten

Als je je groenten eenmaal in huis hebt, zijn ze zo veelzijdig in gebruik dat je ze in bijna elk gerecht kunt gooien, zoals je waarschijnlijk doet met spinazie. De meeste zeegroenten hebben een diepe hartige smaak, umami genaamd, dus ze werken ook om hunkeren naar iets rijks te stillen, waardoor de behoefte om naar minder gezond toegeeflijk voedsel te grijpen wordt onderdrukt. (Probeer ook deze andere 12 gezonde voedingsmiddelen met Umami-smaak.) Gebruik gerehydrateerde arame in een ontbijtquiche, strooi poedervormige dulse op popcorn en gooi nori-chips met geroosterde noten en zaden, stelt Siegler voor. Zeepalm, die eruitziet als minipalmbomen, is geweldig gebakken of toegevoegd aan soepen en salades, terwijl de supermalse wakame een perfecte toevoeging is aan roerbakken, zegt ze. Dulse is ook een goede keuze, omdat het rechtstreeks uit de zak kan worden gegeten, zoals schokkerig, of gebakken kan worden voor een spekachtige ervaring. Ja, spek. dat is absoluut een "veggie" waar je achter kunt komen.

Beoordeling voor