Zijn tortillachips glutenvrij?

Inhoud

• De meeste tortillachips zijn glutenvrij
• Bepaalde tortillachips bevatten gluten
• Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw tortillachips glutenvrij zijn
• Zoek voor de zekerheid naar certificering door derden
• Zo maak je zelf glutenvrije tortillachips
• het komt neer op

Tortillachips zijn snacks gemaakt van tortilla's, dit zijn dunne en ongezuurde flatbreads, meestal gemaakt van maïs of tarwemeel.

Sommige tortillachips bevatten mogelijk gluten, een groep eiwitten die voorkomt in tarwe, rogge, gerst en spelt. Gluten helpt brood en andere gebakken producten aan elkaar te kleven.

Bij bepaalde mensen, inclusief mensen met coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergie, kan het eten van gluten echter symptomen veroorzaken die variëren van hoofdpijn en een opgeblazen gevoel tot ernstigere complicaties zoals darmbeschadiging (,).

Hoewel sommige tortillachips zijn gemaakt van glutenvrije ingrediënten, vragen veel mensen zich af of alle tortillachips veilig zijn om te eten met een glutenvrij dieet.

In dit artikel wordt onderzocht of tortillachips gluten bevatten en hoe je dat zeker weet.

De meeste tortillachips zijn glutenvrij

Tortillachips worden meestal gemaakt van 100% gemalen maïs, die van nature glutenvrij is. Ze kunnen gemaakt zijn van witte, gele of blauwe maïssoorten.

Desalniettemin kunnen sommige merken een mix van zowel maïs- als tarwemeel bevatten, wat betekent dat ze niet glutenvrij zijn.

Glutenvrije tortillachips kunnen ook worden gemaakt met andere granen en peulvruchten, zoals kikkererwten, cassave, amarant, teff, linzen, kokosnoot of zoete aardappelen.

De meeste tortillachips zijn gemaakt van 100% maïs, die geen gluten bevat. Sommige maïstortillachips kunnen echter ook tarwebloem bevatten, in welk geval ze niet glutenvrij zijn.

Bepaalde tortillachips bevatten gluten

Tortillachips bevatten gluten als ze gemaakt zijn van tarwe, rogge, gerst, triticale of op tarwe gebaseerde granen, zoals ():

• griesmeel
• spelt
• durum
• Tarwebessen
• emmer
• Farina
• Farro
• Graham
• Kamut (khorasan tarwe)
• eenkoren tarwe
• Tarwebessen

Meergranen tortillachips kunnen zowel glutenbevattende als glutenvrije granen bevatten, waardoor het lezen van ingrediëntenetiketten essentieel is voor degenen die geen gluten kunnen verdragen.

Bovendien kunnen sommige mensen met coeliakie, tarwe-allergie of glutengevoeligheid worden beïnvloed door tortillachips die haver bevatten.

Haver is glutenvrij, maar wordt vaak geteeld in de buurt van tarwegewassen of verwerkt in faciliteiten die ook glutenbevattende granen verwerken, wat een risico op kruisbesmetting met zich meebrengt ().

Tortillachips bevatten gluten als ze zijn gemaakt met tarwe, gerst, rogge, triticale of granen gemaakt van tarwe. Tortillachips die haver bevatten, kunnen ook problematisch zijn voor sommige mensen die geen gluten kunnen verdragen vanwege het risico op kruisbesmetting.

Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw tortillachips glutenvrij zijn

De eerste stap om te bepalen of tortillachips gluten bevatten, is door het ingrediëntlabel te controleren op gluten of glutenbevattende granen.

Het is het beste om tortillachips te zoeken die gemaakt zijn van 100% maïs of een ander glutenvrij graan zoals rijst, kikkererwtenmeel, zoete aardappelen, teff of quinoa.

Op sommige tortillachips staat 'glutenvrij' op hun verpakking, maar dit is geen garantie dat er geen gluten in het product zitten. Kruisbesmetting is nog steeds een punt van zorg.

Volgens de glutenvrije etiketteringsvoorschriften van de Food and Drug Administration moeten producten die beweren glutenvrij te zijn, minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten ().

Bovendien verplicht de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act van 2004 fabrikanten om de aanwezigheid van veel voorkomende voedselallergenen op productetiketten te vermelden ().

Tarwe wordt beschouwd als een belangrijk voedselallergeen en moet om deze reden op producten worden vermeld. Tarwe is echter niet het enige glutenbevattende graan en een 'tarwevrij' product is niet noodzakelijk glutenvrij.

U kunt ook contact opnemen met de productfabrikant om vragen te stellen over ingrediënten, voedselverwerking en glutenverontreiniging.

Zoek voor de zekerheid naar certificering door derden

Om er zeker van te zijn dat tortillachips en andere producten glutenvrij zijn, zoekt u naar een zegel van een derde partij op de verpakking waarop staat dat het glutenvrij is.

Certificering door derden houdt in dat het product onafhankelijk in een laboratorium is getest en voldoet aan de eisen om als glutenvrij te worden geëtiketteerd. Tests door derden worden uitgevoerd door partijen die geen financieel belang hebben in het bedrijf of product.

Er zijn verschillende glutenvrije labels van derden waar u op moet letten bij het kiezen van tortillachips.

De glutenvrije certificering van NSF International bevestigt dat producten niet meer dan 20 ppm gluten bevatten. Ondertussen gaat het gecertificeerde glutenvrije label van de Gluten Intolerance Group verder en vereist het dat producten niet meer dan 10 ppm bevatten (7, 8).

Controleer het ingrediëntlabel en de allergenenlijst op tortillachips om te bepalen of ze glutenvrij zijn. Het is het beste om tortillachips te zoeken die door een derde partij als glutenvrij zijn gecertificeerd.

Zo maak je zelf glutenvrije tortillachips

Je kunt eenvoudig je eigen glutenvrije tortillachips maken door deze stappen te volgen:

1. Snijd 100% maïstortilla's in driehoeken.
2. Sprenkel ze met een eetlepel olijfolie en meng.
3. Verdeel ze in een enkele laag over een bakplaat.
4. Bak 5–6 minuten op 350 ° F (176 ° C).
5. Draai de tortilla's om, besprenkel ze met zout en bak nog 6-8 minuten totdat ze bruin beginnen te worden.
6. Haal ze uit de oven om af te koelen.

Thuis je eigen glutenvrije tortillachips maken is een eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat je chips 100% glutenvrij zijn.

het komt neer op

De meeste traditionele tortillachips zijn gemaakt met maïs, die glutenvrij is. Sommige tortillachips worden echter gemaakt met tarwe of andere glutenbevattende granen.

Als u een glutenvrij dieet volgt, controleer dan de productverpakking op glutenvrije claims, glutenbevattende ingrediënten en allergenen.

De beste manier om ervoor te zorgen dat uw tortillachips geen gluten bevatten, is door een merk te kopen dat door een derde partij als glutenvrij is gecertificeerd.