Vraag het de dieetdokter: Superfoods buiten het seizoen eten

Inhoud

• Beoordeling voor

Q: We hebben allemaal gehoord dat je seizoensproducten moet eten, maar hoe zit het met superfoods? Moet ik stoppen met het eten van boerenkool in de zomer en bosbessen in de winter, of heb ik nog steeds baat bij het consumeren ervan?

EEN: Ons huidige voedselsysteem geeft ons de luxe om het hele jaar door voedsel te hebben, ondanks dat sommige niet in het seizoen zijn waar je woont. Maar onderzoek toont aan dat langdurige bewaring van voedsel kan leiden tot een vermindering van de voedingswaarde van het voedsel, met name vitamine C. Dus terwijl de boerenkool die je in de zomer eet en die naar je plaatselijke supermarkt werd verscheept vanaf een gemiddelde van 1.500 kilometer afstand, niet even voedzaam zijn als de boerenkool die je in de herfst lokaal koopt, het is nog steeds een superfood.

Wat betreft bosbessen, als je bevroren bessen gebruikt, zoals veel mensen doen in smoothies, profiteer je optimaal van seizoensfruit buiten het seizoen. De meeste diepgevroren groenten en fruit worden geplukt op hun hoogtepunt van rijpheid en snel ingevroren. Hierdoor worden de voedingsstoffen vastgehouden, zodat u er maanden later de vruchten van kunt plukken.

Toch moet je zoveel mogelijk vers lokaal voedsel eten. Seizoensproducten van de boerenmarkt zijn de beste keuze voor het verkrijgen van vers voedsel boordevol voedingsstoffen, en u zult er meer van genieten: een onderzoekspaper gepubliceerd in Trek toonde aan dat mensen ervoor kiezen om voedsel van boerenmarkten te halen omdat de smaak beter is, en superieur smakend voedsel is voedsel waar je meer van wilt hebben.

Het vinden van die smaakvolle producten zou geen probleem moeten zijn, want we zijn momenteel in een geweldige tijd voor vers lokaal voedsel. Van 2004 tot 2009 is het aantal boerenmarkten in de VS met 45 procent toegenomen. En of uw dichtstbijzijnde boeren hun voedsel als biologisch hebben gecertificeerd of niet, maakt niet zoveel uit, omdat veel lokale kleine boerderijen het gecertificeerd-biologische stempel niet kunnen betalen. Doe gewoon mee met de locavore-trend en als je favoriete etenswaren niet in het seizoen zijn, koop ze dan bevroren.

Beoordeling voor