Aubergine: 6 belangrijkste voordelen, hoe te eten en gezonde recepten

Inhoud

• Aubergine voedingswaarde-informatie
• Hoe te consumeren
• Gezonde recepten voor aubergines
• 1. Auberginewater voor gewichtsverlies
• 2. Auberginesap voor cholesterol
• 3. Aubergine pasta recept
• 4. Aubergine in de oven
• 5. Aubergine antipasto
• 6. Aubergine lasagne

Aubergine is een groente die rijk is aan water en antioxidanten, zoals flavonoïden, nasunine en vitamine C, die inwerken op het lichaam en de ontwikkeling van hartaandoeningen voorkomen en het cholesterolgehalte verlagen.

Daarnaast bevat aubergine weinig calorieën, is hij vezelrijk en zeer voedzaam, en kan hij op een gezonde manier gebruikt worden in diverse culinaire bereidingen, voornamelijk om gewichtsverlies te bevorderen.

Het opnemen van aubergine in uw dagelijkse voeding kan verschillende gezondheidsvoordelen opleveren, zoals:

1. Verlaagde niveaus van "slechte" cholesterol en triglyceriden, omdat het nasunine en anthocyanen bevat, die krachtige antioxidanten zijn, die de ontwikkeling van hartproblemen, zoals atherosclerose, helpen voorkomen;
2. Verbetert de bloedcirculatie, omdat het de gezondheid van bloedvaten bevordert, omdat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft die helpen bij het reguleren van de bloeddruk;
3. Bevordert gewichtsverliesomdat het caloriearm en vezelrijk is, waardoor het verzadigingsgevoel toeneemt;
4. Voorkomt bloedarmoedeomdat het een bron is van foliumzuur, een vitamine die de aanmaak van bloedcellen stimuleert;
5. Reguleert de bloedsuikerspiegel, omdat het rijk is aan antioxidanten en vezels die de opname van koolhydraten op darmniveau vertragen, wat een uitstekende optie is om diabetes te voorkomen en voor diabetici;
6. Verbetert het geheugen en de hersenfunctieomdat het fytonutriënten bevat die schade door vrije radicalen aan neuronale cellen voorkomen en de gezondheid van de hersenen bevorderen.

Bovendien kan de consumptie van aubergine de ontwikkeling van darmproblemen voorkomen, omdat de vezels in deze groente helpen bij het elimineren van gifstoffen, de spijsvertering vergemakkelijken en de darmtransit reguleren, wat het risico op maag- en darmkanker kan verminderen.

Aubergine voedingswaarde-informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling in 100 g rauwe aubergine:

Het is belangrijk om te vermelden dat deze groente deel moet uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd dieet om van alle bovengenoemde voordelen van aubergine te profiteren.

Hoe te consumeren

Om zijn gezonde eigenschappen te behouden, moet aubergine gegrild, geroosterd of gekookt worden gegeten. Het kan ook in verschillende gerechten worden gebruikt als vervanger van pasta om bijvoorbeeld lasagne te bereiden, in salades of pizza.

Als aubergines erg groot zijn, hebben ze meestal een bittere smaak, die kan worden verwijderd door zout op de plakjes aubergine te doen en dit 20 of 30 minuten te laten inwerken. Na die tijd moet u de plakjes wassen en drogen en ze direct na dit proces laten koken of bakken.

Hoewel het gezondheidsvoordelen heeft, wordt aanbevolen om niet meer dan 3 aubergines per dag te consumeren, omdat er enkele bijwerkingen kunnen optreden, zoals hoofdpijn, diarree, malaise en buikpijn.

Gezonde recepten voor aubergines

Een gezonde optie met weinig calorieën, weinig koolhydraten en die in de dagelijkse voeding kan worden opgenomen is auberginepasta. Bekijk in de volgende video hoe u de auberginepasta bereidt:

Andere gezonde recepten voor aubergines die thuis kunnen worden bereid, zijn:

1. Auberginewater voor gewichtsverlies

Om af te vallen, neem dagelijks 1 liter citroenwater met aubergine volgens het recept:

Ingredienten:

• 1 kleine aubergine met schil;
• 1 citroensap;
• 1 liter water.

Voorbereidingsmodus

Snijd de aubergine in plakjes en doe ze samen met het citroensap in de pot met 1 liter water. Het mengsel moet de hele nacht in de koelkast worden bewaard om de volgende dag te worden geconsumeerd.

2. Auberginesap voor cholesterol

Auberginesap moet dagelijks op een lege maag worden ingenomen om het cholesterol te verlagen, volgens het recept:

Ingredienten:

• 1/2 aubergine;
• Natuurlijk sap van 2 sinaasappels.

Voorbereidingsmodus:

Klop het sinaasappelsap met de aubergine los in een blender en drink dan op, liefst zonder toevoeging van suiker. Lees meer over auberginesap om het cholesterol te verlagen.

3. Aubergine pasta recept

Auberginepasta is rijk aan vezels en heeft een lage glycemische index, waardoor het uitstekend geschikt is voor lunch of diner.

Ingredienten:

• Spaghetti-achtige volkorenpasta voor 2 personen;
• 4 eetlepels olijfolie;
• 1 aubergine in blokjes gesneden;
• 2 gehakte tomaten;
• ½ kleine gesnipperde ui;
• 2 geplette teentjes knoflook;
• 230 g mozzarellakaas of verse blokjes kaas;
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas.

Voorbereidingsmodus:

Kook de pasta in gezouten water. Fruit de tomaat, aubergine en ui in olie tot de aubergine gaar is. Voeg de mozzarellakaas of minas frescal toe en roer ongeveer 5 minuten tot de kaas smelt. Voeg de pasta toe en voeg voor het serveren de geraspte Parmezaanse kaas toe.

4. Aubergine in de oven

Dit recept is erg gezond, voedzaam en snel te maken.

Ingredienten:

• 1 aubergine;
• Om op smaak te brengen: olijfolie, zout, knoflook en oregano naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Snijd de aubergine in plakjes en leg ze op een schaal. Bedek met een beetje extra vierge olijfolie en voeg dan de kruiden toe. Bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn. Je kunt er ook wat mozzarellakaas overheen strooien, voordat je het in de oven laat bruin worden.

5. Aubergine antipasto

Aubergine antipasto is een geweldig voorgerecht en is een snel en gemakkelijk recept om te maken. Een optie is om te serveren met volkorenbrood toast.

Ingredienten:

• 1 aubergine in blokjes gesneden en geschild;
• 1/2 rode paprika in blokjes gesneden;
• 1/2 gele paprika in blokjes gesneden;
• 1 kopje in blokjes gesneden ui;,
• 1 eetlepel gehakte knoflook;
• 1 eetlepel oregano;
• 1/2 kopje olijfolie;
• 2 eetlepels witte azijn;
• Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Doe een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg vervolgens de paprika's toe en, als ze gaar zijn, de aubergine. Voeg de oregano, witte azijn en olie toe als ze zacht zijn en breng op smaak met peper en zout.

6. Aubergine lasagne

Auberginelasagne is een geweldige optie voor de lunch, omdat het erg voedzaam en gezond is.

Ingredienten:

• 3 aubergines;
• 2 kopjes zelfgemaakte tomatensaus;
• 2½ kopjes kwark;
• Om op smaak te brengen: zout, peper en oregano naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Verwarm de oven voor op 200 ° C, was en snijd de aubergines in dunne plakjes en doe ze dan snel in een hete koekenpan om de plakjes aubergine droog te laten. Leg in een schaal met lasagne een dunne laag saus om de bodem te bedekken en vervolgens een laag aubergine, saus en kaas. Herhaal dit proces tot het gerecht vol is en werk de laatste laag af met saus en een beetje mozzarella of parmezaanse kaas om bruin te worden. Bak 35 minuten of tot ze bruin zijn.