Kun je krabappelen eten?

Inhoud

• Veiligheid bij het eten van krabappelen
• Hoe krabappels te eten
• Voedingsprofiel
• Voorzorgsmaatregelen en risico's
• het komt neer op

Krabappelen zijn kleine vruchten die aan bomen groeien en op grotere appels lijken.

Je bent ze misschien tegengekomen in boomgaarden, maar ook in decor met gedroogde bloesems of fruit op takken in vazen ​​of kransen.

Omdat ze precies op appels lijken, vraag je je misschien af ​​of ze wel eetbaar zijn.

Dit artikel bespreekt of je krabappelen kunt eten.

Veiligheid bij het eten van krabappelen

Krabappelen zijn in wezen onvolwassen appels. Net als grotere appels zijn ze lid van de Malus geslacht. Sommige appelbomen werden eenvoudigweg gekweekt om groter fruit te produceren (1).

Een veel voorkomende misvatting is dat krabappelen giftig zijn. Dit is niet het geval, zolang je de kern en de zaden niet eet, net als bij grotere appels.

Een goede vuistregel is dat als de vrucht minder dan 2 inch (5 cm) in diameter is, deze wordt beschouwd als een krabappel. Die groter dan dat worden eenvoudig appels genoemd.

Hoewel de appels die je in de supermarkt vindt in verschillende tinten verkrijgbaar zijn, zijn krabappelen meestal geelgroen. Dat gezegd hebbende, sommige zijn levendig rood, waardoor sommigen ze kunnen verwarren met kersen.

De enige manier om dit te weten is door de vrucht open te snijden. Als het een kern en zaden heeft - en geen pit - is het een krabappel.

Krabappelkernen, zoals die van grotere appels, bevatten zaden die kleine hoeveelheden cyanogene glycoside bevatten. Wanneer deze van nature voorkomende plantenstof wordt gemetaboliseerd, wordt deze omgezet in cyanide.

Cyanide is een giftige stof. De hoeveelheden cyanogene glycoside in krabappelzaden zijn echter minimaal. Je zou veel van deze zaden moeten eten om nadelige gevolgen te zien, dus het inslikken van een of een paar per ongeluk is geen reden tot bezorgdheid (2).

Krabappelen zijn in wezen kleine appels en veilig om te eten. Zorg ervoor dat je de zaden en de kern vermijdt, net zoals je zou doen als je een gewone appel zou eten.

Hoe krabappels te eten

Alleen omdat het veilig is om krabappelen te eten, wil dat nog niet zeggen dat je dit per se wilt doen. Dit komt omdat krabappelen niet altijd smakelijk zijn.

In feite worden krabappelen meestal gewoon niet gegeten omdat ze extreem zuur of sponsachtig van structuur kunnen zijn. Degenen die afkomstig zijn van de Dalgo- en Centennial-bomen worden als het meest eetbaar beschouwd.

Krabappelen zijn, zoals de meeste soorten fruit, door de tijd gekweekt voor verschillende doeleinden. Sommige krabappelen werden gefokt om hun prachtige bloemen, terwijl andere werden gefokt om hun niet zo smakelijke maar zeer decoratieve vruchten.

Maar als je ze eens wilt proberen, zijn er veel manieren om ervan te genieten, zoals rauw, vers van de boom of in salades of smoothies.

U kunt ze ook in plakjes snijden om een ​​krabappeljam te maken. Om dit te doen:

• Was eerst 2,2 pond (1 kg) krabappelen, of ongeveer 30 krabappelen.
• Combineer ze met 2 kopjes (473 ml) water in een grote pan. Laat 35-40 minuten sudderen tot ze zacht en papperig zijn.
• Laat het fruit door een voedselmolen lopen of pureer het met een staafmixer.
• Zeef de pulp door een fijnmazige zeef om de zaden en stengels te verwijderen.
• Neem 3 kopjes (237 ml) van je pulp en doe het in een pot. Combineer met 2-1 / 4 kopjes (288 gram) rietsuiker. Voeg naar smaak vanille, gember, steranijs of kaneel toe.
• Laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur en roer regelmatig om te voorkomen dat het mengsel aan de bodem van de pan blijft plakken.
• De jam is klaar als hij niet meer vloeibaar is.
• Bewaar in een gesteriliseerde pot of container. Koel.

Als alternatief kunt u uw crabapples gewoon bakken totdat ze karameliseren en een beetje zoeter zijn. Kastanje- en Whitney-krabappelrassen zijn vooral goed voor culinaire doeleinden (3).

Hoewel krabappelen veilig zijn om te eten, vind je ze misschien niet altijd smakelijk. Grotere krabappelen bieden meestal de beste smaak.

Voedingsprofiel

Krabappelen bevatten veel van dezelfde uitgebreide gezondheidsvoordelen van gewone appels - die zich uitstrekken tot de darmen en het hart (4).

Je moet echter hun kleinere formaat compenseren door meer krabappelen te eten om dezelfde voedingsstoffen te krijgen als bij een grotere appel.

Een krabappel kan bijvoorbeeld variëren van 3/4 inch (2 cm) tot 2 inch (5 cm) in diameter, terwijl een middelgrote appel ongeveer 8 cm groot is (5).

Daarom zou je ongeveer vier krabappelen moeten eten om dezelfde voordelen te behalen als bij het eten van één middelgrote appel.

Een krabappel (1,2 gram of 35 gram) bevat de volgende voedingsstoffen (6):

• Calorieën: 18
• Koolhydraten: 5 gram
• Vezel: 1 gram
• Vitamine C: 2% van de dagelijkse waarde (DV)
• Kalium: 1% van de DV
• Koper: 1% van de DV

Zo levert een krabappel 4% van de ADH voor vezels, wat belangrijk is voor een goede spijsvertering en een gezond hart. Dezelfde portie levert 2% van de ADH voor vitamine C, wat nodig is voor een gezonde huid en immuunfunctie (4, 7, 8)

Bovendien hebben krabappelen appels tegen kanker en antioxidanten - die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die samenhangen met veroudering en chronische ziekten (9, 10)

Vergeet niet om je krabappel met de schil op te eten, want het bevat ongeveer de helft van zijn vezels en polyfenolen, die heilzame plantaardige chemicaliën zijn (11).

Krabappelen bevatten veel van dezelfde geweldige voedingsstoffen als hun grotere tegenhangers - alleen op kleinere schaal. Deze omvatten vezels, vitamine C en verschillende krachtige plantaardige stoffen.

Voorzorgsmaatregelen en risico's

Als je niet zeker weet wat er aan de boom hangt, raadpleeg dan een botanicus of een expert in wilde eetwaren.

Eet nooit fruit uit het wild dat u niet met vertrouwen kunt identificeren. Als u dit wel doet, kan dit leiden tot de accidentele inname van giftige planten.

Als je definitief een krabappel in handen hebt, vermijd dan de zaden en de kern.

De zaden bevatten cyanogeen glycoside, dat je lichaam omzet in cyanide, een giftige stof.

Toch hoef je niet in paniek te raken als je per ongeluk een paar zaden inslikt - er zijn er veel van nodig om je ziek te maken.

Als je echter een krabappelboom in je tuin hebt, evenals een hond of ander klein dier, zorg er dan voor dat ze deze niet eten. Als ze een grote hoeveelheid van hen binnenkrijgen, kan dit een bedreiging vormen voor hun gezondheid.

Bovendien zullen grotere dieren, zoals paarden en schapen, nog grotere hoeveelheden van hen eten, en hun toegang moet ook worden beperkt.

Hoewel ze geen echte bedreiging vormen voor mensen, kunnen krabappels gevaarlijk zijn voor uw huisdieren en dieren als ze de zaden eten.

het komt neer op

Krabappelen zijn in feite kleine appels en ze zijn veilig om te eten zolang je de zaden en de pit weggooit.

Net als grotere appels bevatten ze gezonde voedingsstoffen - alleen op kleinere schaal.

Ze zijn echter mogelijk niet altijd smakelijk, daarom worden ze niet zo vaak geconsumeerd als hun grotere tegenhangers.

Maar als je ze eens wilt proberen, kun je ze rauw eten, in salades of smoothies worden gegooid of zelfs tot een heerlijke jam worden gemaakt.

Over het algemeen zijn grotere krabappelen het lekkerst. Wat de kleinere betreft, die kun je het beste aan de vogels overlaten.