Alles wat u moet weten over karwij

Inhoud

• Nutriëntenprofiel
• Potentiële gezondheidsvoordelen
• Kan ontstekingen verminderen
• Kan een gezonde spijsvertering bevorderen
• Kan gewichtsverlies bevorderen
• Hoe karwij te gebruiken
• Culinaire toepassingen
• Aanvullende dosering en mogelijke bijwerkingen
• het komt neer op

Als je iets koopt via een link op deze pagina, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hoe dit werkt.

Karwij is een uniek kruid dat al lang wordt gebruikt in de kook- en kruidengeneeskunde (1).

Hoewel vaak verward met een zaadje, is deze kleine, bruine peul eigenlijk het gedroogde fruit van de karwijzaad (Carum carvi L.) (2).

De licht bittere, aardse smaak doet denken aan zoethout, koriander, anijs en venkel. Het kan heel of gemalen worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, zoals brood, gebak, curry's en stoofschotels. Het wordt soms ook in sterke drank en likeuren gegoten.

Bij medicinaal gebruik kan karwij tot thee worden gemaakt of als supplement worden ingenomen. Je kunt de essentiële oliën ook op je huid aanbrengen (2).

Opkomend onderzoek suggereert zelfs dat de aromatische verbindingen die verantwoordelijk zijn voor zijn uitgesproken smaak ook gezondheidsvoordelen kunnen opleveren, zoals een verbeterde spijsvertering (1).

Dit artikel onderzoekt de voedingsstoffen, voordelen en toepassingen van karwij.

Nutriëntenprofiel

Karwij heeft een grote verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen, waarvan er verschillende ontbreken in westerse diëten. Deze omvatten ijzer, zink, calcium en vezels (3).

Slechts 1 eetlepel (6,7 gram) karwij biedt (4):

• Calorieën: 22
• Eiwit: 1,3 gram
• Vet: 0,9 gram
• Koolhydraten: 3,34 gram
• Vezel: 2,6 gram
• Koper: 6.7% van de ADH
• Ijzer: 6,1% voor vrouwen
• Magnesium: 5,4% van de DV
• Mangaan: 4,8% voor vrouwen
• Calcium: 3,6% van de ADH
• Zink: 4,6% voor vrouwen

Bovendien heeft karwij een rijk aanbod aan gezondheidsbevorderende antioxidanten, waaronder limoneen en carvon (5).

Karwij zit boordevol vezels en verschillende belangrijke mineralen, waaronder ijzer, magnesium, koper en calcium. Het is ook een rijke bron van antioxidanten.

Potentiële gezondheidsvoordelen

Karwij wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele en volksgeneeskunde. Interessant is dat voorlopig onderzoek verschillende van deze voordelen ondersteunt.

Kan ontstekingen verminderen

Verschillende komijnverbindingen vertonen sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen (2).

Hoewel ontsteking een natuurlijke lichamelijke reactie is, kan chronische ontsteking leiden tot verschillende aandoeningen, zoals inflammatoire darmaandoeningen (IBD). De symptomen kunnen zijn: zweren, krampen, gas, diarree, darmdrang en irritatie van het spijsverteringsweefsel.

In een onderzoek bij muizen met IBD verminderden zowel karwij extract als etherische olie de ontsteking in het colonweefsel even effectief als gewone op steroïden gebaseerde geneesmiddelen (6).

Ondanks deze veelbelovende resultaten is menselijk onderzoek nodig.

Kan een gezonde spijsvertering bevorderen

Karwij is van oudsher gebruikt om verschillende spijsverteringsaandoeningen te behandelen, waaronder indigestie en maagzweren.

Een handvol kleine studies bij mensen toont aan dat karwijolie het gladde spierweefsel van je spijsverteringskanaal ontspant, waardoor de symptomen van indigestie zoals gas, krampen en een opgeblazen gevoel worden verlicht (7, 8, 9).

Hoewel het precieze mechanisme niet bekend is, kan de antimicrobiële capaciteit ervan verantwoordelijk zijn (1, 2).

Een reageerbuisstudie toonde aan dat essentiële olie van karwij de groei van schadelijke darmbacteriën blokkeerde en de nuttige bacteriën onaangetast liet. Deze goede bacteriën produceren voedingsstoffen, verminderen ontstekingen, verbeteren de spijsvertering en ondersteunen uw immuunsysteem (10, 11).

Een andere reageerbuisstudie wees uit dat karwijextract vocht H. pylori, een bacterie waarvan bekend is dat het maagzweren en spijsverteringsontstekingen veroorzaakt (12).

Toch zijn er meer onderzoeken nodig.

Kan gewichtsverlies bevorderen

Karwij kan gewichtsverlies en lichaamssamenstelling ondersteunen.

In een 90 dagen durende studie bij 70 vrouwen ervoeren degenen die dagelijks 1 ounce (30 ml) van een 10% karwijolie-oplossing slikten significant grotere gewichtsverminderingen, body mass index (BMI) en lichaamsvetpercentage dan degenen die een placebo (13).

Ze zagen ook een significante afname van de totale calorie- en koolhydraatinname, vergeleken met de placebogroep.

Wetenschappers speculeren dat deze effecten mogelijk te wijten zijn aan positieve veranderingen in de darmbacteriën die de hormoonregulatie, het vetmetabolisme en de eetlust beïnvloeden.

Houd er rekening mee dat er onderzoek gaande is.

Vroeg onderzoek suggereert dat karwij gewichtsverlies kan bevorderen en verschillende ontstekingsaandoeningen en spijsverteringsstoornissen kan helpen behandelen.

Hoe karwij te gebruiken

Karwij wordt over de hele wereld verbouwd en is relatief goedkoop. Het is direct verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar ook online.

Culinaire toepassingen

Karwij is vooral bekend als ingrediënt in rogge en sodabrood, maar het kan ook worden gebruikt in andere gebakken goederen, zoals muffins, koekjes, croutons, broodjes voor het diner en wentelteefjes.

Het voegt een peperige, warme bite toe aan op fruit gebaseerde desserts en snoepjes zoals taarten, taarten, jam, gelei en custards.

Het kan ook worden gebruikt in hartige etenswaren, zoals droge rubs, curry's, stoofschotels, soepen, stoofschotels en sauzen. Bovendien kun je het proberen als smaakmaker voor geroosterde groenten of toevoegen aan gebeitst of gefermenteerd voedsel zoals zuurkool.

U kunt ook een karwij in heet water laten trekken om een ​​rustgevende thee te maken.

Aanvullende dosering en mogelijke bijwerkingen

Karwij is er in verschillende vormen, waaronder het hele fruit (of zaad), capsules, etherische oliën en extracten.

De meeste soorten worden ingenomen, maar olieformuleringen verdund tot 2% kunnen veilig worden aangebracht op een ongebroken huid (2).

Er is geen duidelijke doseringsaanbeveling vastgesteld, maar uit enig onderzoek blijkt dat 1/2 theelepel tot 1 eetlepel (1-6,7 gram) hele karwij verdeeld in 3 dagelijkse doses waarschijnlijk veilig en effectief is (2).

De meeste gezonde mensen verdragen karwij goed en er zijn weinig bijwerkingen gemeld. Vanwege onvoldoende veiligheidsonderzoek mag het echter niet worden gebruikt door kinderen of vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven (2).

Bovendien moet iedereen met lever- of galblaasstoornissen karwij vermijden, omdat er aanwijzingen zijn dat het de lediging van de galblaas kan remmen (2).

Als u niet zeker weet of karwij veilig voor u is, neem dan contact op met uw zorgverlener.

Karwij kan worden toegevoegd aan talloze zoete en hartige gerechten, maar ook als supplement.

het komt neer op

Karwij is een veelzijdig kruid met tal van culinaire en medicinale toepassingen.

Hoewel algemeen beschouwd als een zaadje, komt het van de vrucht van de karwijzaad en heeft het verschillende mineralen en plantaardige stoffen. Het kan zelfs helpen bij het afvallen, ontstekingen verlichten en de spijsvertering bevorderen.

Dit veelzijdige ingrediënt kan in zijn geheel of gemalen worden gebruikt om desserts, sauzen, brood en gebak te aromatiseren.

Hoewel het over het algemeen erg veilig is, mogen kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven en mensen met een lever- of galblaasaandoening geen karwij gebruiken. Praat met een arts als je bedenkingen hebt bij het toevoegen aan je routine.