Hoe worden koolhydraten verteerd?

Inhoud

• Soorten koolhydraten
• Dagelijkse inname
• Hoe worden koolhydraten verteerd?
• 1. De mond
• 2. De maag
• 3. De dunne darm, pancreas en lever
• 4. Dubbelpunt
• Medische aandoeningen die van invloed zijn op de manier waarop koolhydraten worden verteerd
• Galactosemie
• Fructose malabsorptie
• Mucopolysaccharidoses
• Stoornissen in het metabolisme van pyruvaat
• het komt neer op
• Andere tips
  

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten geven het lichaam energie om de mentale en fysieke taken van uw dag uit te voeren. Door koolhydraten te verteren of te metaboliseren, wordt voedsel afgebroken tot suikers, ook wel sachariden genoemd. Deze moleculen beginnen in de mond te verteren en gaan door het lichaam om voor alles te worden gebruikt, van het normaal functioneren van cellen tot celgroei en herstel.

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat sommige koolhydraten als 'goed' worden beschouwd, terwijl andere als 'slecht' worden beschouwd. Maar echt, het is niet zo eenvoudig.

Er zijn drie hoofdsoorten koolhydraten. Sommige koolhydraten komen van nature voor. Je kunt ze vinden in hele groenten en fruit, terwijl andere worden verwerkt en verfijnd, en ofwel ontbreken of ontdaan van hun voedingsstoffen. Dit is de deal:

Soorten koolhydraten

De drie soorten koolhydraten zijn:

• zetmeel of complexe koolhydraten
• suikers of eenvoudige koolhydraten
• vezel

Zowel eenvoudige als complexe koolhydraten worden afgebroken tot glucose (ook wel bloedsuiker genoemd). Een simpele koolhydraten is er een die uit een of twee suikermoleculen bestaat, terwijl een complexe koolhydraten drie of meer suikermoleculen bevat.

Vezel daarentegen wordt aangetroffen in gezonde koolhydraten, maar wordt niet verteerd of afgebroken. Het is aangetoond dat het goed is voor de gezondheid van het hart en voor gewichtsbeheersing.

Van nature voorkomende enkelvoudige suikers worden aangetroffen in fruit en zuivelproducten. Er zijn ook bewerkte en geraffineerde eenvoudige suikers die voedingsbedrijven kunnen toevoegen aan voedingsmiddelen zoals frisdrank, snoep en desserts.

Goede bronnen van complexe koolhydraten zijn onder meer:

• volkoren
• peulvruchten
• bonen
• linzen
• erwten
• aardappelen

Vezels zijn te vinden in veel gezonde koolhydraten, zoals:

• fruit
• groenten
• volkoren
• bonen
• peulvruchten

Het consumeren van vezelige, complexe en eenvoudige koolhydraten uit natuurlijk voorkomende bronnen zoals fruit kan u beschermen tegen ziekten en kan u zelfs helpen uw gewicht te behouden. Deze koolhydraten bevatten meer vitamines en mineralen.

Verwerkte en geraffineerde koolhydraten bevatten echter veel calorieën, maar bevatten relatief weinig voeding. Ze hebben de neiging om mensen aan te laten komen en kunnen zelfs bijdragen aan de ontwikkeling van aan obesitas gerelateerde aandoeningen, zoals diabetes type 2 en hartaandoeningen.

Dagelijkse inname

Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen zouden koolhydraten 45 tot 65 procent van uw dagelijkse calorie-inname moeten uitmaken.

Voor een persoon die standaard 2.000 calorieën per dag eet, betekent dit dat koolhydraten 900 tot 1.300 van die calorieën kunnen uitmaken. Dit komt neer op ongeveer 225 tot 325 gram per dag. Uw inname van koolhydraten zal echter variëren op basis van uw individuele behoeften.

Hoe worden koolhydraten verteerd?

Al het voedsel dat u eet, gaat door uw spijsverteringsstelsel, zodat het kan worden afgebroken en door het lichaam kan worden gebruikt. Koolhydraten maken een reis die begint met de opname via de mond en eindigt met de eliminatie uit uw dikke darm. Er gebeurt veel tussen het punt van binnenkomst en vertrek.

1. De mond

Je begint koolhydraten te verteren zodra het voedsel in je mond komt. Het speeksel dat door uw speekselklieren wordt afgescheiden, maakt voedsel vochtig terwijl het wordt gekauwd.

Speeksel geeft het enzym amylase af, dat het afbraakproces van de suikers in de koolhydraten die je eet, begint.

2. De maag

Van daaruit slik je het voedsel door nu het in kleinere stukjes is gekauwd. De koolhydraten gaan via je slokdarm naar je maag. In dit stadium wordt het voedsel chymus genoemd.

Je maag maakt zuur om bacteriën in de maagbrij te doden voordat het de volgende stap in de spijsvertering zet.

3. De dunne darm, pancreas en lever

De chymus gaat dan van de maag naar het eerste deel van de dunne darm, de twaalfvingerige darm. Dit zorgt ervoor dat de alvleesklier pancreasamylase afgeeft. Dit enzym breekt de chymus af tot dextrine en maltose.

Van daaruit begint de wand van de dunne darm lactase, sucrase en maltase te maken. Deze enzymen breken de suikers nog verder af tot monosacchariden of enkelvoudige suikers.

Deze suikers zijn degenen die uiteindelijk in de dunne darm worden opgenomen. Zodra ze zijn opgenomen, worden ze nog meer door de lever verwerkt en opgeslagen als glycogeen. Andere glucose wordt door de bloedbaan door het lichaam verplaatst.

Het hormoon insuline komt vrij uit de alvleesklier en zorgt ervoor dat de glucose als energie kan worden gebruikt.

4. Dubbelpunt

Alles dat overblijft na deze spijsvertering gaat naar de dikke darm. Het wordt vervolgens afgebroken door darmbacteriën. Vezels zitten in veel koolhydraten en kunnen niet door het lichaam worden verteerd. Het bereikt de dikke darm en wordt vervolgens met uw ontlasting geëlimineerd.

Medische aandoeningen die van invloed zijn op de manier waarop koolhydraten worden verteerd

Er zijn enkele medische aandoeningen die het verteren van koolhydraten kunnen onderbreken. De volgende lijst is niet volledig en deze aandoeningen zijn meestal zeldzaam en genetisch, wat betekent dat ze bij de geboorte worden geërfd.

Galactosemie

Galactosemie is een genetische aandoening die van invloed is op de manier waarop het lichaam de eenvoudige suikergalactose verwerkt, een suiker die deel uitmaakt van een grotere suiker, lactose genaamd, die wordt aangetroffen in melk, kaas en andere zuivelproducten. Het leidt tot teveel van deze suiker in het bloed, waardoor complicaties ontstaan ​​zoals leverschade, leerstoornissen of reproductieve problemen.

Fructose malabsorptie

Deze aandoening wordt ook wel fructose-intolerantie genoemd. Het beïnvloedt hoe het lichaam de suikerfructose afbreekt van fruit en groenten, honing, agave en bewerkte voedingsmiddelen. Symptomen zijn onder meer:

• misselijkheid
• diarree
• chronische vermoeidheid

Mucopolysaccharidoses

Hunter-syndroom is een type erfelijke aandoening die wordt geclassificeerd onder mucopolysaccharidosen (MPS's). Het begint meestal tussen de leeftijd van 2 en 4 jaar en wordt veroorzaakt door een ontbrekend enzym dat geen koolhydraten afbreekt. Fysieke vermogens, uiterlijk, mentale ontwikkeling en orgaanfunctie kunnen allemaal worden beïnvloed door deze aandoening.

Stoornissen in het metabolisme van pyruvaat

Pyruvaatdehydrogenasedeficiëntie is een type erfelijke aandoening die wordt geclassificeerd onder pyruvaatmetabolismestoornissen. Het veroorzaakt een opeenhoping van melkzuur in de bloedbaan.

Symptomen kunnen al in de kindertijd beginnen. Ze bevatten:

• lethargie
• slechte voeding
• snel ademhalen
• slechte spierspanning
• abnormale oogbewegingen

Symptomen kunnen erger lijken na maaltijden die veel koolhydraten bevatten.

het komt neer op

Het lichaam heeft koolhydraten nodig om goed te functioneren. Een dieet dat rijk is aan gezond, volledig voedsel, zou u voldoende brandstof moeten geven om de hele dag door te komen.

Zorg ervoor dat u een flinke hoeveelheid complexe koolhydraten toevoegt, zoals fruit en groenten - over het algemeen tussen de 900 en 1.300 calorieën per dag. Dit bedrag is natuurlijk afhankelijk van uw lengte, gewicht en activiteitenniveau. Voor uw specifieke koolhydraatbehoeften wordt u aangeraden met een diëtist te praten.

Andere tips

• Vul je bord samen met fruit en groenten met volle granen in plaats van geraffineerde granen. Deze complexe koolhydraatkeuzes bevatten meer vezels en belangrijke voedingsstoffen, zoals B-vitamines.
• Let op zuivelproducten met toegevoegde suikers. Vetarme melk, kaas en yoghurt geven het lichaam calcium en eiwitten, evenals andere vitamines en mineralen zonder de calorische lading.
• Voeg meer bonen, erwten en linzen toe aan uw dag. Deze peulvruchten bieden je niet alleen complexe koolhydraten, maar ze bevatten ook indrukwekkende hoeveelheden eiwitten, foliumzuur, kalium, ijzer en magnesium zonder veel vet.
• Lees je etiketten. Wees altijd op uw hoede voor toegevoegde suikers, vooral in bewerkte voedingsmiddelen. U moet ernaar streven om elke dag minder dan 10 procent van uw calorieën binnen te halen uit toegevoegde suikers of enkelvoudige koolhydraten.