9 Mythen over voedingsvet en cholesterol

Inhoud

• 1. Vet eten leidt tot gewichtstoename
• 2. Cholesterolrijke voedingsmiddelen zijn ongezond
• 3. Verzadigd vet veroorzaakt hartaandoeningen
• 4. Vetrijke en cholesterolrijke voedingsmiddelen moeten tijdens de zwangerschap worden vermeden
• 5. Vet eten verhoogt het risico op diabetes
• 6. Margarine en omega-6-rijke oliën zijn gezonder
• 7. Iedereen reageert op dezelfde manier op cholesterol in de voeding
• 8. Vetrijke voedingsmiddelen zijn ongezond
• 9. Vetvrije producten zijn een slimme keuze
• het komt neer op

Al decennia lang hebben mensen vet- en cholesterolrijke producten, zoals boter, noten, eidooiers en volvette zuivelproducten, vermeden, in plaats daarvan kiezen ze voor vetarme vervangers zoals margarine, eiwitten en vetvrije zuivelproducten in de hoop hun gezondheid en afvallen.

Dit komt door de misvatting dat het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol en vet het risico op verschillende ziekten kan verhogen.

Hoewel recent onderzoek dit idee heeft weerlegd, blijven mythes over cholesterol en vet in de voeding de krantenkoppen domineren, en veel zorgverleners blijven diëten met een laag vetgehalte aanbevelen aan het grote publiek.

Hier zijn 9 veelvoorkomende mythen over voedingsvet en cholesterol die moeten worden gerustgesteld.

1. Vet eten leidt tot gewichtstoename

Een veel voorkomende voedingsmythe is dat het eten van vetrijk voedsel ervoor zorgt dat je aankomt.

Hoewel het waar is dat het eten van te veel van een macronutriënt, inclusief vet, ervoor zorgt dat je aankomt, leidt het consumeren van vetrijk voedsel als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet niet tot gewichtstoename.

Integendeel, het consumeren van vetrijk voedsel kan u helpen om af te vallen en u tevreden te houden tussen de maaltijden door.

Talrijke onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat het eten van vetrijk voedsel, inclusief hele eieren, avocado's, noten en volle zuivelproducten, kan helpen om gewichtsverlies en een vol gevoel te stimuleren (,,,,,).

Bovendien is aangetoond dat voedingspatronen met een zeer hoog vetgehalte, waaronder ketogene en koolhydraatarme, vetrijke diëten, gewichtsverlies bevorderen (,,).

Kwaliteit is natuurlijk belangrijk. Het consumeren van sterk bewerkte voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten, zoals fastfood, suikerachtig gebakken goederen en gefrituurd voedsel, kan uw risico op gewichtstoename vergroten (``,).

Vet is een gezond en essentieel onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Het toevoegen van vet aan maaltijden en snacks kan gewichtsverlies vergemakkelijken door het gevoel van volheid te stimuleren.

2. Cholesterolrijke voedingsmiddelen zijn ongezond

Veel mensen gaan ervan uit dat cholesterolrijk voedsel, waaronder hele eieren, schaaldieren, orgaanvlees en volle zuivelproducten, ongezond is. Maar dat is niet het geval.

Hoewel het waar is dat sommige cholesterolrijke voedingsmiddelen, zoals ijs, gefrituurd voedsel en bewerkt vlees, in elk gezond voedingspatroon moeten worden beperkt, hoeven de meeste mensen voedzaam voedsel met een hoog cholesterolgehalte niet te vermijden.

In feite zitten veel voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte boordevol voeding.

Eierdooiers bevatten bijvoorbeeld veel cholesterol en zitten ook boordevol belangrijke vitamines en mineralen, waaronder B12, choline en selenium, terwijl volle yoghurt met hoog cholesterolgehalte boordevol eiwitten en calcium zit (``).

Bovendien levert slechts 1 ons cholesterolrijke rauwe lever (19 gram gekookt) meer dan 50% van de dagelijkse referentie-inname voor koper en vitamine A en B12 ().

Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat het consumeren van gezond, cholesterolrijk voedsel zoals eieren, vette zeevruchten en volvette zuivelproducten vele aspecten van de gezondheid kan verbeteren, die later in dit artikel zullen worden besproken.

Veel cholesterolrijke voedingsmiddelen zitten boordevol voeding. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, zoals eieren en volle zuivelproducten, kunnen worden opgenomen in een goed afgerond dieet.

3. Verzadigd vet veroorzaakt hartaandoeningen

Hoewel het onderwerp nog steeds fel wordt bediscussieerd onder professionele zorgverleners, heeft recent onderzoek geen consistent verband aangetoond tussen de inname van verzadigd vet en hartaandoeningen.

Het is waar dat verzadigd vet de bekende risicofactoren voor hartziekten verhoogt, zoals LDL (slechte) cholesterol en apolipoproteïne B ().

Inname van verzadigd vet heeft echter de neiging om de hoeveelheid grote, donzige LDL-deeltjes te verhogen, maar de hoeveelheid kleinere, dichtere LDL-deeltjes die verband houden met hartaandoeningen te verminderen.

Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat bepaalde soorten verzadigd vet het hartbeschermende HDL-cholesterol kunnen verhogen ().

In feite hebben talrijke grote onderzoeken geen consistent verband gevonden tussen de inname van verzadigd vet en hartaandoeningen, hartaanvallen of aan hartziekten gerelateerde sterfte (,,).

Toch zijn niet alle onderzoeken het met elkaar eens, en zijn er meer goed opgezette onderzoeken nodig (,).

Bedenk dat er veel soorten verzadigde vetten zijn, allemaal met verschillende effecten op de gezondheid. Uw dieet als geheel - in plaats van de afbraak van uw inname van macronutriënten - is het belangrijkst als het gaat om uw algehele gezondheids- en ziekterisico.

Voedzaam voedsel dat rijk is aan verzadigd vet, zoals volle yoghurt, ongezoete kokos, kaas en donkere stukken gevogelte, kan zeker worden opgenomen in een gezond, goed afgerond dieet.

Hoewel de inname van verzadigd vet het risico op bepaalde risicofactoren voor hartaandoeningen verhoogt, toont huidig ​​onderzoek aan dat het niet significant verband houdt met de ontwikkeling van hartaandoeningen.

4. Vetrijke en cholesterolrijke voedingsmiddelen moeten tijdens de zwangerschap worden vermeden

Zwangere vrouwen krijgen vaak te horen dat ze tijdens de zwangerschap vetrijk en cholesterolrijk voedsel moeten vermijden. Hoewel veel vrouwen denken dat het volgen van een vetarm dieet het beste is voor hun gezondheid en die van hun baby, is het eten van vet essentieel tijdens de zwangerschap.

In feite neemt de behoefte aan in vet oplosbare voedingsstoffen, waaronder vitamine A en choline, evenals omega-3-vetten, toe tijdens de zwangerschap (``,).

Bovendien hebben de foetale hersenen, die voornamelijk uit vet bestaan, voedingsvet nodig om zich goed te ontwikkelen.

Docosahexaeenzuur (DHA), een type vetzuur dat geconcentreerd is in vette vis, speelt een cruciale rol bij de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen van de foetus, en lage DHA-spiegels in het bloed van de moeder kunnen leiden tot een verminderde neurologische ontwikkeling bij de foetus (,).

Bepaalde vetrijke voedingsmiddelen zijn ook ongelooflijk voedzaam en leveren voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid van moeders en foetussen en die moeilijk te vinden zijn in andere voedingsmiddelen.

Eierdooiers zijn bijvoorbeeld bijzonder rijk aan choline, een essentiële voedingsstof voor de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen van de foetus. Bovendien bieden volle zuivelproducten een uitstekende bron van calcium en vitamine K2, die beide essentieel zijn voor de ontwikkeling van het skelet (,).

Vetrijk voedsel is belangrijk voor de gezondheid van zowel de foetus als de moeder. In maaltijden en tussendoortjes moeten gezonde, vetrijke voedingsmiddelen worden opgenomen om een ​​gezonde zwangerschap te bevorderen.

5. Vet eten verhoogt het risico op diabetes

Veel voedingspatronen die worden aanbevolen voor de behandeling van type 2 en zwangerschapsdiabetes bevatten weinig vet. Dit komt door de misvatting dat het consumeren van voedingsvet het risico op diabetes kan verhogen.

Hoewel het consumeren van bepaalde vetrijke voedingsmiddelen, zoals transvet, vette gebakken goederen en fastfood, inderdaad uw risico op diabetes kan verhogen, heeft onderzoek aangetoond dat andere voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte bescherming kunnen bieden tegen de ontwikkeling ervan ().

Vette vis, volle zuivelproducten, avocado's, olijfolie en noten zijn bijvoorbeeld vetrijke voedingsmiddelen waarvan is aangetoond dat ze de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels verbeteren en mogelijk beschermen tegen de ontwikkeling van diabetes (``,,,).

Hoewel er aanwijzingen zijn dat een grotere inname van verzadigd vet het risico op diabetes kan verhogen, hebben recentere onderzoeken geen significant verband gevonden.

Een onderzoek uit 2019 onder 2139 mensen vond bijvoorbeeld geen verband tussen de consumptie van dierlijk en plantaardig vet of totaal vet en het risico op diabetes type 2 ().

De belangrijkste factor bij het verminderen van uw diabetesrisico is de algehele kwaliteit van uw dieet, niet de afbraak van uw inname van macronutriënten.

Vetrijk voedsel verhoogt het risico op diabetes niet. In feite kunnen bepaalde vetrijke voedingsmiddelen helpen beschermen tegen de ontwikkeling van de ziekte.

6. Margarine en omega-6-rijke oliën zijn gezonder

Er wordt vaak gedacht dat het consumeren van op plantaardige olie gebaseerde producten zoals margarine en koolzaadolie in plaats van dierlijke vetten beter is voor de gezondheid. Op basis van de resultaten van recent onderzoek is dit waarschijnlijk niet het geval.

Margarine en bepaalde plantaardige oliën, waaronder canola- en sojaolie, bevatten veel omega-6-vetten. Hoewel zowel omega-6 als omega-3-vetten nodig zijn voor de gezondheid, bevatten moderne diëten de neiging om veel te veel omega-6-vetten en te weinig omega-3-vetzuren te bevatten.

Deze onbalans tussen de inname van omega-6 en omega-3-vet is in verband gebracht met een verhoogde ontsteking en de ontwikkeling van ongunstige gezondheidsproblemen.

In feite is een hogere omega-6 tot omega-3-verhouding in verband gebracht met gezondheidsproblemen zoals stemmingsstoornissen, obesitas, insulineresistentie, verhoogde risicofactoren voor hartziekten en mentale achteruitgang (``,).

Canola-olie wordt gebruikt in veel mengsels van plantaardige olie, botersurrogaten en vetarme dressings. Hoewel het op de markt wordt gebracht als een gezonde olie, tonen onderzoeken aan dat de inname ervan schadelijke effecten kan hebben op veel aspecten van de gezondheid.

Studies bij mensen geven bijvoorbeeld aan dat de inname van canola-olie in verband kan worden gebracht met een verhoogde ontstekingsreactie en metabool syndroom, een cluster van aandoeningen die het risico op hart- en vaatziekten verhogen (,).

Bovendien stelt onderzoek vast dat het onwaarschijnlijk is dat het vervangen van verzadigd vet door omega-6-rijke vetten hartaandoeningen vermindert en zelfs het risico op sterfte door hartaandoeningen kan verhogen (,).

Een onbalans tussen de inname van omega-6 en omega-3-vet is in verband gebracht met een verhoogde ontsteking en de ontwikkeling van verschillende gezondheidsproblemen. Het kiezen van vetten met veel omega-6-vetten zoals koolzaadolie en margarine kan dus schadelijk zijn voor de gezondheid.

7. Iedereen reageert op dezelfde manier op cholesterol in de voeding

Hoewel sommige genetische en metabolische factoren het volgen van een dieet met minder verzadigd vet en cholesterol rechtvaardigen, kan voor de meerderheid van de bevolking verzadigd vet en cholesterolrijk voedsel worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet.

Ongeveer tweederde van de bevolking reageert minimaal tot zelfs niet op grote hoeveelheden cholesterol in de voeding en staat bekend als compensatoren of hypo-responders.

Als alternatief wordt een klein percentage van de bevolking beschouwd als hyper-responders of niet-compensatoren, omdat ze gevoelig zijn voor cholesterol in de voeding en een veel grotere toename van het cholesterolgehalte in het bloed ervaren na het eten van cholesterolrijk voedsel ().

Onderzoek toont echter aan dat, zelfs bij hyper-responders, de LDL-tot-HDL-ratio gehandhaafd blijft na cholesterolinname, wat betekent dat het onwaarschijnlijk is dat cholesterol in de voeding zal leiden tot veranderingen in bloedlipideniveaus die het risico op progressie van hartaandoeningen verhogen ( ,,).

Dit komt door aanpassingen die in het lichaam plaatsvinden, waaronder verbetering van bepaalde cholesterolverwijderingsroutes, om overtollig cholesterol uit te scheiden en een gezond lipidengehalte in het bloed te handhaven.

Toch heeft enig onderzoek aangetoond dat mensen met familiaire hypercholesterolemie, een genetische aandoening die het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen, een verminderd vermogen hebben om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen ().

Zoals u kunt zien, is de reactie op cholesterol in de voeding geïndividualiseerd en kan deze worden beïnvloed door vele factoren, vooral genetica. U kunt het beste een arts raadplegen als u vragen heeft over uw vermogen om cholesterol in de voeding te verdragen en hoe dat uw gezondheid kan beïnvloeden.

Niet iedereen reageert op dezelfde manier op cholesterol in de voeding. Genetica speelt een belangrijke rol in hoe uw lichaam reageert op cholesterolrijk voedsel.

8. Vetrijke voedingsmiddelen zijn ongezond

Vetrijke voedingsmiddelen krijgen een slechte reputatie en zelfs zeer voedzame, vette voedingsmiddelen worden op één hoop gegooid in de categorie "slecht voedsel".

Dit is jammer, want veel vetrijke voedingsmiddelen zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten en kunnen u helpen om tussen de maaltijden door tevreden te blijven, wat een gezond lichaamsgewicht ondersteunt.

Volvette zuivelproducten, eidooiers, gevogelte met vel en kokos zijn bijvoorbeeld vetrijke voedingsmiddelen die vaak worden gemeden door mensen die proberen af ​​te vallen of gewoon gezond te blijven, ook al bevatten deze voedingsmiddelen voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren.

Natuurlijk kan het eten van te veel voedsel, inclusief het bovenstaande voedsel, het gewichtsverlies doen ontsporen. Wanneer ze echter op een gezonde manier aan het dieet worden toegevoegd, kunnen deze vetrijke voedingsmiddelen u helpen een gezond gewicht te bereiken en te behouden, terwijl ze een belangrijke bron van voedingsstoffen vormen.

Het eten van vetrijk voedsel zoals eieren, avocado's, noten en volle zuivelproducten kan zelfs helpen om gewichtsverlies te stimuleren door hongerbevorderende hormonen te verminderen en het gevoel van volheid te vergroten (,,,,,,).

Voedzaam, vetrijk voedsel kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet. Vetrijk voedsel bevat belangrijke voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft, en het eten van vetrijk voedsel kan een vol gevoel bevorderen, waardoor u tevreden blijft.

9. Vetvrije producten zijn een slimme keuze

Als je door je plaatselijke supermarkt loopt, is de kans groot dat je een overvloed aan vetvrije producten tegenkomt, waaronder saladedressings, ijs, melk, koekjes, kaas en chips.

Deze items worden meestal op de markt gebracht voor mensen die calorieën uit hun dieet willen schrappen door caloriearm voedsel te kiezen.

Hoewel vetarm voedsel een slimme keuze lijkt, zijn deze voedingsmiddelen niet goed voor de algehele gezondheid. In tegenstelling tot natuurlijk vetvrij voedsel, zoals de meeste soorten fruit en groenten, bevat bewerkte vetvrije voedingsmiddelen ingrediënten die een negatief effect kunnen hebben op uw lichaamsgewicht, metabolische gezondheid en meer.

Ondanks dat ze minder calorieën bevatten dan hun tegenhangers met normaal vet, bevatten vetvrije voedingsmiddelen doorgaans veel meer toegevoegde suikers. Het consumeren van grote hoeveelheden toegevoegde suikers is in verband gebracht met de progressie van chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, obesitas en diabetes ().

Bovendien kan het eten van voedsel dat rijk is aan toegevoegde suikers een negatieve invloed hebben op bepaalde hormonen in uw lichaam, waaronder leptine en insuline, waardoor u in het algemeen meer calorieën binnenkrijgt, wat uiteindelijk kan leiden tot gewichtstoename ().

Bovendien bevatten veel vetvrije producten conserveermiddelen, kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en andere additieven die veel mensen om gezondheidsredenen liever vermijden. Bovendien zijn ze niet zo bevredigend als voedingsmiddelen die vet bevatten.

In plaats van te proberen calorieën te verminderen door sterk bewerkte vetvrije producten te kiezen, kunt u genieten van kleine hoeveelheden hele, voedzame bronnen van vetten bij maaltijden en snacks om de algehele gezondheid te bevorderen.

Bewerkt vetvrij voedsel is geen goede keuze voor de algehele gezondheid. Deze voedingsmiddelen bevatten vaak veel toegevoegde suikers en andere ongezonde toevoegingen.

het komt neer op

Vet en cholesterol in de voeding worden vaak belasterd door veel gezondheidswerkers, wat ertoe heeft geleid dat veel mensen vetrijk voedsel hebben vermeden.

Het is echter problematisch en onrealistisch om u te concentreren op enkelvoudige macronutriënten in plaats van uw algehele dieet.

Hoewel het waar is dat bepaalde voedingsmiddelen met veel vet en hoog cholesterol, zoals fastfood en gefrituurd voedsel, in elk gezond dieet moeten worden beperkt, kunnen en moeten veel voedzame, vetrijke voedingsmiddelen worden opgenomen in gezonde, goed afgeronde voedingspatronen.

Het is belangrijk op te merken dat mensen macronutriënten zoals vetten niet afzonderlijk consumeren - ze eten voedsel dat verschillende soorten en verhoudingen van macronutriënten bevat.

Om deze reden is uw dieet als geheel in plaats van uw consumptie van individuele macronutriënten de belangrijkste factor bij ziektepreventie en gezondheidsbevordering.