Koolhydraten in bruine, witte en wilde rijst: goede versus slechte koolhydraten

Inhoud

• Hoeveelheid koolhydraten in rijst
• bruine rijst
• witte rijst
• Wilde rijst
• Zwarte rijst
• rode rijst
• Goede vs. slechte koolhydraten
• Koolhydraatarme rijstopties
• De afhaalmaaltijd

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Overzicht

Er is 52 gram koolhydraten in een kop gekookte langkorrelige, terwijl dezelfde hoeveelheid gekookte, verrijkte kortkorrel ongeveer 53 gram koolhydraten bevat. Aan de andere kant bevat gekookt slechts 35 gram koolhydraten, waardoor het een van de beste opties is als u uw koolhydraatinname wilt verminderen.

Hoeveelheid koolhydraten in rijst

bruine rijst

Totaal koolhydraten: 52 gram (een kopje langkorrelige gekookte rijst)

Bruine rijst is de go-to-rijst in sommige kringen van gezondheidsvoedsel, omdat het als voedzamer wordt beschouwd. Bruine rijst is een volkoren en heeft meer vezels dan witte rijst. Het is ook een geweldige bron van magnesium en selenium. Het kan helpen om het risico op diabetes type 2 te verminderen, het cholesterol te verlagen en een ideaal lichaamsgewicht te bereiken. Afhankelijk van het type kan het nootachtig, aromatisch of zoet smaken.

witte rijst

Totaal koolhydraten: 53 gram (een kopje, kortkorrelig, gekookt)

Witte rijst is de meest populaire rijstsoort en misschien wel de meest gebruikte. De verwerking van witte rijst ondergaat een deel van zijn vezels, vitamine en mineralen. Maar sommige soorten witte rijst zijn verrijkt met extra voedingsstoffen. Het is nog steeds een populaire keuze over de hele linie.

Wilde rijst

Totaal koolhydraten: 35 gram (een kopje, gekookt)

Wilde rijst is eigenlijk het graan van vier verschillende grassoorten. Hoewel het technisch gezien geen rijst is, wordt het voor praktische doeleinden gewoonlijk een rijst genoemd. De taaie textuur heeft een aardse, nootachtige smaak die velen aantrekkelijk vinden. Wilde rijst is ook rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten.

Zwarte rijst

Totaal koolhydraten: 34 gram (een kopje, gekookt)

Zwarte rijst heeft een aparte textuur en wordt soms paars als hij eenmaal gekookt is. Het zit boordevol vezels en bevat ijzer, eiwitten en antioxidanten. Het wordt vaak gebruikt in dessertgerechten, omdat sommige soorten licht zoet zijn. U kunt experimenteren met zwarte rijst in verschillende gerechten.

rode rijst

Totaal koolhydraten: 45 gram (een kopje, gekookt)

Rode rijst is een andere voedzame keuze die ook veel vezels bevat. Veel mensen genieten van de nootachtige smaak en de taaie textuur. De smaak van rode rijst kan echter behoorlijk complex zijn. Misschien vindt u de kleur ervan een esthetische verbetering van bepaalde gerechten.

Verschillende soorten rijst kunnen qua koolhydraatgehalte vergelijkbaar zijn, maar heel verschillend qua voedingswaarde. Witte rijst is het minst voedzaam omdat het door de verwerking ervan wordt ontdaan van vezels, vitamines en mineralen.

Goede vs. slechte koolhydraten

Probeer je koolhydraten te halen uit volkorenbronnen zoals bruine of wilde rijst, die beide gezonde vezels bevatten. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat u dagelijks de juiste hoeveelheid koolhydraten eet.

De Mayo Clinic raadt aan om elke dag tussen de 225 en 325 gram koolhydraten binnen te krijgen. Dit zou ongeveer 45 tot 65 procent van uw totale dagelijkse calorieën moeten uitmaken en moet gedurende de dag worden gegeten. Probeer altijd voedzame keuzes te maken als het om koolhydraten gaat, want ze zijn niet allemaal gelijk.

Koolhydraten zijn een noodzakelijk onderdeel van uw dagelijkse voeding, maar sommige koolhydraten zijn beter dan andere. Het is het beste om uw dagelijkse koolhydraten indien mogelijk uit vezelrijke bronnen te halen.

Koolhydraatarme rijstopties

Ben je dol op de textuur van rijst, maar wil je een rijstvervanger gebruiken met minder koolhydraten? Dat kan door rijst te maken van bloemkool of broccoli. Je kunt ook koniac gebruiken, een Aziatische knolgewas. Dit staat bekend als Shirataki-rijst.

Hoewel je de koolhydraatarme rijstvervangers kunt kopen bij sommige speciale reformwinkels en supermarkten, kun je overwegen om er zelf een te maken. Ze maken is relatief eenvoudig:

• Hak de groente naar keuze fijn en doe deze in een keukenmachine
• Pulseer in een keukenmachine tot je de gewenste consistentie hebt bereikt
• Je kunt het een paar minuten in de magnetron zetten of op het fornuis koken. Misschien wil je het korter koken om wat van de rauwe knapperigheid te behouden.

Groenten zoals bloemkool, broccoli en koniac zijn goede vervangers als je rijst wilt vervangen door minder koolhydraten. Je kunt de textuur van rijst nabootsen door deze groenten in een keukenmachine te hakken.

De afhaalmaaltijd

Zoals bij de meeste dingen in het leven, zijn balans en gematigdheid de sleutelwoorden. Maak er een punt van om rijst te combineren met uitzonderlijk voedzaam, gezond voedsel. Zorg ervoor dat u uw portie beperkt tot één kopje rijst per maaltijd. Het zou slechts ongeveer een derde of een kwart van uw maaltijd moeten uitmaken.

Idealiter moet rijst worden gecombineerd met groenten en magere eiwitten. Gebruik het als bijgerecht of in soepen of ovenschotels. Bruine rijst kan u helpen een voller gevoel te krijgen, zodat u niet te snel naar meer voedsel verlangt. Bovendien kan het je de energie geven die je nodig hebt om de dag door te komen.