Kunnen uien mijn cholesterol verlagen?

Inhoud

• Wat het onderzoek zegt
• Uien, diabetes en cholesterol
• Rauw versus gekookt
• Voeding
• Voorzorgsmaatregelen
• Supplementen
• De afhaalmaaltijd

Kan het toevoegen van wat meer gebakken uien aan je marinara-saus of het toevoegen van wat in blokjes gesneden uien aan je salade helpen om je cholesterol te verlagen? Kan zijn.

Uien staan ​​bekend om hun culinaire voordelen, maar ze kunnen ook uw gezondheid ten goede komen. Onderzoek wijst uit dat uien zelfs het cholesterolgehalte kunnen helpen verbeteren.

Wat het onderzoek zegt

Uien zijn sterk van smaak en bevatten veel polyfenolische verbindingen die flavonoïden worden genoemd. Flavonoïden hebben mogelijk:

• ontstekingsremmende eigenschappen
• antioxidanten
• mogelijkheden tegen kanker
• antiproliferatieve vaardigheden, of het vermogen om celgroei te stoppen

Studies suggereren ook dat uien het cholesterolgehalte kunnen helpen verbeteren.

In één onderzoek verminderden flavonoïden bij uien het lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of het "slechte" cholesterol bij zwaarlijvige mensen met een risico op hart- en vaatziekten. De onderzoekers schreven dit toe aan het specifieke flavonoïde quercetine, een antioxidant die voorkomt in uien en andere groenten en fruit. Lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) of "goede" cholesterol werden niet beïnvloed.

Een andere studie keek naar het effect van uienextract op cholesterol bij ratten. De onderzoekers merkten een significante afname van het cholesterolgehalte op, hoewel de triglycerideniveaus ongewijzigd bleven. Sommige ratten kregen uienextract en zinksulfaat, terwijl anderen alleen uienextract of zinksulfaat kregen. Betere resultaten werden gezien bij de ratten die een combinatie van uienextract en zinksulfaat kregen.

Rode uien kunnen ook het cholesterolgehalte ten goede komen. In een studie gepubliceerd in Food and Function kregen mannelijke hamsters een dieet met een hoog cholesterolgehalte. Een deel van het dieet van de ratten werd aangevuld met rode uipoeder. De ratten die het rode uipoeder ontvingen, hadden een lager LDL-cholesterolgehalte en behielden een hoog HDL-cholesterolgehalte. Het onderzoek was het eerste in zijn soort dat rode uien gebruikte.

Uien, diabetes en cholesterol

Mensen met diabetes hebben een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en beroertes. Diabetes verlaagt vaak het HDL-cholesterol en verhoogt het LDL-cholesterol en triglyceriden. Het is belangrijk voor mensen met diabetes om hun cholesterol onder controle te houden.

Een studie onderzocht de effecten van het combineren van het diabetesgeneesmiddel metformine (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) en uienextract. Ratten met diabetes kregen deze combinatie. Onderzoekers zagen een verlaging van de bloedglucose en het totale cholesterolgehalte. Ondanks de bemoedigende resultaten, weten onderzoekers niet hoe uienextract het cholesterolgehalte helpt verlagen en waarom het de honger en voeding bij ratten zonder diabetes verhoogde. Veel van de onderzoeken hebben ook alleen de effecten van ui op cholesterol bij dieren onderzocht. Er zijn beperkte studies bij mensen geweest. Er is meer onderzoek nodig.

Rauw versus gekookt

Het meeste onderzoek naar uien is gedaan met rauwe uien of geconcentreerde uienextracten. Het is onduidelijk hoe de voedingsstoffen in uien worden beïnvloed wanneer uien op hoog vuur worden gekookt.

Quercetineniveaus worden niet gewijzigd wanneer uien sudderen. In plaats daarvan wordt deze antioxidant overgebracht naar het kookwater of een andere vloeistof. Als gevolg hiervan is het misschien het beste om uien rauw te consumeren, ze in een vloeistof te koken of ze op laag vuur te sauteren.

Flavonoïden zijn het hoogst in de buitenste lagen van een ui. Om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden, moet u ervoor zorgen dat u alleen de dunne, papierachtige laag van de ui schilt en de vlezige lagen intact laat.

Voeding

Als het op voeding aankomt, zijn niet alle uien gelijk gemaakt. Een studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry vergeleek de voedingswaarde van 10 soorten uien. Van de geteste variëteiten bleken sjalotten het hoogste fenolgehalte en antioxidantactiviteit te bevatten. De westerse gele ui stond bovenaan de lijst voor het hoogste flavonoïde-gehalte.

Voorzorgsmaatregelen

De meeste mensen verdragen uien goed als ze in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Hoewel zeldzaam, kunnen sommige mensen een allergische reactie op uien hebben. Sommige medicijnen kunnen ook een wisselwerking hebben met uien. Wees voorzichtig als u een van de volgende medicijnen gebruikt:

• aspirine
• lithium
• antidiabetes medicijnen
• anticoagulantia of plaatjesaggregatieremmers
• medicijnen die de lever beïnvloeden, zoals paracetamol, chloorzoxazon, ethanol, theofylline en sommige anesthetica

Neem contact op met uw arts als u een van deze medicijnen regelmatig gebruikt.

Supplementen

Uiensupplementen kunnen een optie zijn als u de scherpe smaak of geur van uien gewoon niet kunt verdragen. Een standaard dosering uienextract is nog niet vastgesteld. Uien nemen in hogere doses dan de gebruikelijke hoeveelheden voedsel wordt niet aanbevolen, tenzij onder toezicht van uw arts. Zorg er daarnaast voor dat u uiensupplementen van een vertrouwde bron koopt en volg precies de instructies op het etiket.

De afhaalmaaltijd

Onderzoek wijst uit dat uien cholesterol kunnen helpen verlagen. Er zijn echter meer onderzoeken nodig om erachter te komen hoe uien precies het cholesterolmetabolisme beïnvloeden. Ondertussen is het gemakkelijk om uien in uw dieet op te nemen. Probeer ze toe te voegen aan een van de volgende:

• boterhammen
• stoofschotels
• salades
• soepen
• chutneys
• roerbak
• salsa's
• curry's

De volgende keer dat je een ui snijdt, lach je door je tranen, want je gaat iets positiefs doen voor je gezondheid.

Op zoek naar gezonde recepten voor uien? Maak de gegrilde uiensalade van Healthline voor uw volgende barbecue in de achtertuin, of probeer dit Zuid-Indiase recept voor haver en uttapam.