Chrissy Teigen's top 5 koolhydraatarme maaltijden

Inhoud

• Yum Nua (Thaise Rundvlees Salade)
• Gebakken Eieren in Ham Cups
• Gegrilde Portobello met Rucola en Tomaat
• Gevulde Rode Paprika's
• Met Prosciutto Verpakte Boursin Kaas En Met Bacon Gevulde Kippenborst
• Beoordeling voor

Gezien het feit dat Chrissy Teigen's verlangens was een van de best verkopende kookboeken van 2016 (de tweede alleen voor Ina Garten's), het lijdt geen twijfel dat de wereld geïnteresseerd is in hoe Chrissy eet. En wie anders zou Twitter volledig kunnen boeien door rijpe bananen te crowdsourcing of te vragen of stoofschotels met emotionele ondersteuning TSA-goedgekeurd zijn? Als je, net als iedereen, wanhopig wacht op de release van Hunkeren naar deel 2, overbrug jezelf met vijf van Chrissy's favoriete low-carb-recepten. (Gerelateerd: bewijs dat Chrissy Teigen de ultieme waarheidsverteller is als het gaat om lichaamspositiviteit)

Yum Nua (Thaise Rundvlees Salade)

Mijn moeder maakte dit de hele tijd voor mij toen ik opgroeide. Het was een van de weinige Thaise gerechten waar ik echt van genoot. Wat een dom kind was ik. Nu ben ik dol op Thais eten. Ze maakte dit voor een potluck op school en ik voelde me altijd zo cool en speciaal omdat iedereen saaie, saaie stoofschotels had. Natuurlijk, er zit een beetje suiker in, maar dit is koolhydraatarm, niet koolhydraatarm.

Ingrediënten

• Goed gemarmerde New Yorkse steak, naar wens gegrild, bij voorkeur niet meer dan medium-rare
• 2 limoenen, geperst
• 1 1/2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel palmsuiker (Opmerking: bruine suiker kan worden vervangen, maar het kan zijn dat u meer moet toevoegen omdat het niet zo zoet is.)
• 1 kleine rode ui, in dunne partjes gesneden
• 1 bos koriander, grof gehakt, steeltjes verwijderd
• Grote handvol cherrytomaatjes, gehalveerd (of 1 tot 2 tros-gerijpte tomaten in partjes gesneden)
• Thais chilipoeder naar smaak (Opmerking: dit zijn geroosterde zongedroogde pepers, vermalen tot een fijn, zeer pittig poeder. Ik gebruik ongeveer een theelepel, terwijl mijn zus een eetlepel gebruikt. En ik vind het erg heet. Ze is noten.)

Routebeschrijving

1. Grill de biefstuk zoals hierboven aangegeven en snijd in dunne reepjes na 15 tot 20 minuten laten rusten. Voeg toe aan een grote mengkom. Omdat de palmsuiker zo pasta-achtig is, doe je hem in een kleine kom, voeg je wat van het limoensap toe en stamp je tot een dikke vloeibare vorm.
2. Voeg niet-plantaardige ingrediënten, waaronder limoensap, vissaus en palmsuiker, eerst toe aan de steakkom. Gooi met je handen om de biefstuk helemaal op te nemen. Voeg de rest van de groenten toe, schep om en proef. (Proeven terwijl je gaat is het belangrijkste!) Voeg meer vissaus toe als er meer zout nodig is, of meer suiker als het te limoenachtig is. Als je zin hebt, stort je in een ondiepe kom of schaal op een bedje van frilly sla en garneer met partjes limoen, extra koriander en een chilipeperbloem.

Gebakken Eieren in Ham Cups

Een van mijn favoriete dingen in de wereld! Natuurlijk zijn er eenvoudige omeletten, maar dit gerecht is zo schattig, zo vullend en zo'n publiekstrekker dat je elke kans die je krijgt zult gaan experimenteren met nieuwe vullingen. Er is geen echte lijst met andere ingrediënten dan eieren en dun gesneden ham, maar dat maakt het gemakkelijk en leuk.

Ingrediënten

• Twee plakjes ham
• 1 ei
• Optionele toppings: gesauteerde spinazie, feta, tomaatblokjes, gesauteerde rode paprika, champignons, ui, mozzarella, pesto
• Serveren: gesneden avocado, zout, peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed kleine, licht ingevette vormpjes met ham, zorg ervoor dat er geen grote gaten of openingen zijn. Schep de gewenste toppings in je hamkop.
2. Breek er voorzichtig een ei bovenop en zet het 22 tot 25 minuten in de oven tot het ei is gestold zoals je wilt. De hamranden zien er knapperig uit, maar knip ze gewoon af met een schaar. Til voorzichtig uit de vormpjes en op een bord. Serveer met gesneden avocado, zout en peper voor de perfecte brunch of ontbijt.

Gegrilde Portobello met Rucola en Tomaat

Ik ben dol op portobello-paddenstoelen. Ik zeg vaak dat als ik vegetariër zou zijn, ik hiervan zou leven. Nu zou het nooit gebeuren, maar het is toch leuk om te weten dat ze bestaan. Zo vlezig, zo smaakvol. Soms heb ik het gevoel dat ik dit met iets anders moet combineren om er een echt voorgerecht van te maken, maar ik heb dit nu een paar keer gehad en mijn buik wordt altijd heel vol en gelukkig.

Ingrediënten

• 4 portobello champignondoppen
• 1/2 bosje rucola
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels boter
• 1/2 citroen, geperst
• Zout en peper
• 1 eetlepels olijfolie
• 1 plak tomaat
• 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kop marinarasaus

Routebeschrijving

1. Verwijder de steeltjes en binnenkant van de champignonhoedjes met een lepel. Voeg in een keukenmachine rucola en knoflook toe. Puree.
2. Voeg de boter, het citroensap, de snufjes zout en peper en de olijfolie toe. Puree.
3. Verdeel de rucolaboter royaal aan de binnenkant van de champignonhoed. Voeg een kleine lepel marinarasaus toe en vervolgens een plakje tomaat. Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas. Bak op 400 ° F gedurende 10 tot 12 minuten.

Gevulde Rode Paprika's

Dit is een van mijn favoriete recepten, maar ik heb de typische rijst, zure room en olie weggelaten die in het gebruikelijke recept passen om het een vleziger, koolhydraatarm gevoel te geven. Met de combinatie van varkensvlees, gemalen chuck, uien en knoflook, mis je het niet echt - geloof me.

Ingrediënten

• 4 grote rode paprika's, gehalveerd, zaadjes verwijderd
• 3/4 pond gemalen boorkop
• 1/2 pond gemalen varkensvlees
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels runderbouillon korrels
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepels zout
• 1/4 theelepels zwarte peper
• Scheutje kruidenzout, bij voorkeur Lawry's
• 1 kop tomaten, in blokjes gesneden
• 1 kop champignons, fijngehakt
• 1 kopje geraspte kaas (Opmerking: ik gebruik vier-kaas Mexicaans voorgesneden in de zak.)
• 1/2 kop groene ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 kop heet water

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. In een hete koekenpan, bak de gemalen chuck, varkensvlees, gesnipperde ui en knoflook tot ze net bruin zijn. Voeg 1 theelepel runderbouillon, knoflookpoeder, zout, peper en kruidenzout toe. Roeren. Giet het vet af. Voeg de tomaten, champignons en kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is en haal van het vuur. Opzij zetten.
2. Meng het hete water met de resterende bouillon. Roer en laat oplossen.
3. Vul de rode paprikahelften met vulling. Giet het water/bouillonmengsel in de ovenschaal tot de bodem bedekt is. Leg de gevulde paprika's stevig in de ovenschaal. Dek af met folie en bak 35 minuten. Verwijder na 35 minuten het deksel en schep wat sap op de vleesvulling. Plaats het deksel terug en bak nog eens 10 minuten.

Met Prosciutto Verpakte Boursin Kaas En Met Bacon Gevulde Kippenborst

Dit is hemels. Als ik een koolhydraatarm dieet volg, ben ik zo gewend aan het gebruik van kippendijen en drums, zodat ik die lekkere, sappige vettigheid krijg die de rijst, pasta of aardappelen vervangt die ik zo erg mis. Maar dit is zo'n geweldige manier om kipfilet te gebruiken. De romige Boursin-kaas druipt ervan en het spek is zichtbaar in elke hap. Koolhydraten wie?

Ingrediënten

• 2 grote kipfilets zonder botten zonder vel
• 1 pakje Boursin kaas (Let op: ik heb de kruiden- en knoflooksmaak gebruikt. Je kunt ook een verpakte kruidengeitenkaas gebruiken.)
• 4 plakjes dik gesneden spek
• 4 plakjes prosciutto
• 1/2 citroen, geperst
• Zout en peper
• 1 kop kippenbouillon
• 10 tot 12 kerstomaatjes

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Vet de bodem van een diepe ovenschaal licht in, zoals een rechthoekige of vierkante cakevorm. Leg een stuk kipfilet op een stuk Saran-wrap. Bedek met een ander stuk en klop het voorzichtig met het afgeronde uiteinde van een metalen pollepel of gewoon een vleesvermalser (ik gebruik een pollepel om gaten te voorkomen). Doe dit totdat de kipfilet groot en vrij dun is. Herhaal met het andere stuk.
2. Smeer de Boursin-kaas royaal op elke kipfilet. Leg over elk 2 plakjes spek, snij indien nodig in. Rol vanaf de korte kant naar binnen. Wikkel twee stukjes prosciutto om elke kiprol en zorg ervoor dat ze elkaar niet te veel overlappen.
3. Plaats in licht ingevette pan. Breng op smaak met citroen, zout en peper. Giet kippenbouillon op de bodem van de pan, gooi de cherrytomaatjes erdoor. Bak 55 minuten op het middelste rooster. Zorg ervoor dat je om de 15 minuten sap op de bovenkant van de kip schept.
4. Snijd diagonaal door en serveer met gebakken groenten.

Beoordeling voor