Kokoswater versus kokosmelk: wat is het verschil?

Inhoud

• Twee verschillende dranken
• Kokosnootwater
• Kokosmelk
• Verschillende voedingsprofielen
• Voor- en nadelen van het drinken van kokoswater en melk
• Voordelen
• Nadelen
• het komt neer op

Kokospalm (Cocos nucifera L.) is een veel voorkomende boom in de tropen die veel voedsel- en drankproducten oplevert, waaronder kokoswater, olie, melk en room.

U kunt zich echter afvragen wat de belangrijkste dranken van kokosnoot onderscheidt.

Dit artikel legt de verschillen uit tussen kokoswater en kokosmelk, samen met de voor- en nadelen van drinken.

Twee verschillende dranken

Het kokosfruit bestaat uit 38% schelp, 10% water en 52% kokosvlees - ook wel kokosvlees genoemd (1).

Zowel kokoswater als kokosmelk komen uit het eetbare deel van de vrucht, het endosperm-weefsel genoemd (2).

Het zijn echter twee heel verschillende kokosbijproducten.

Kokosnootwater

Kokoswater is een zoete, doorschijnende vloeistof die je rechtstreeks uit jonge groene kokosnoten kunt drinken.

Het komt van nature in de vrucht en wordt het vloeibare endosperm genoemd (2).

Zodra jonge kokosnoten beginnen te rijpen, begint kokoswater te harden om kokosvlees te vormen - bekend als het vaste endosperm (2).

Het rijpingsproces vult echter niet de hele holte van de kokosnoot met het vlees, dus je kunt nog steeds wat kokoswater vinden in volwassen kokosnoten.

Kokoswater is een verfrissende drank die populair is vanwege de gezondheidsbevorderende effecten.

Kokosmelk

In tegenstelling tot water is kokosmelk een verwerkt kokosbijproduct.

Het is gemaakt door het vlees van rijpe, bruine kokosnoten te raspen en in heet water te laten sudderen. Het mengsel wordt vervolgens gezeefd om alle vaste resten te verwijderen.

De hoeveelheid water die wordt gebruikt om de melk te maken, bepaalt de consistentie, die dik of dun kan zijn (2).

Dunne kokosmelk wordt meestal gebruikt als vervanging voor koemelk. Daarentegen wordt dikke kokosmelk meestal gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen of traditionele recepten in veel Indiase en Zuidoost-Aziatische gerechten.

Kokoswater en melk zijn twee verschillende kokosdranken. Het water zit van nature in de vrucht. De melk daarentegen is een verwerkt bijproduct gemaakt van kokosvlees.

Verschillende voedingsprofielen

Omdat het twee verschillende kokosdranken zijn, hebben kokoswater en melk verschillende voedingsprofielen.

Hier is een vergelijking tussen respectievelijk 1 kop (240 ml) kokoswater en melk (3, 4):

Zoals je kunt zien, zijn er aanzienlijke verschillen tussen hen, te beginnen met hun caloriegehalte.

Kokoswater is een caloriearm drankje, terwijl kokosmelk een caloriearm drankje is - met een ongeveer 12 keer hoger aantal.

Wat hun samenstelling betreft, is het geen verrassing dat kokoswater voornamelijk water bevat - ongeveer 94% - en koolhydraten, terwijl het vrijwel geen vet en eiwitten bevat.

Integendeel, kokosmelk heeft een lagere hoeveelheid water - ongeveer 50% - waarbij vet de belangrijkste voedingsstof is (2).

Ze vertonen echter enkele overeenkomsten als het gaat om vitamines en mineralen, hoewel kokosmelk een hoger folaat- en mangaangehalte heeft, terwijl kokoswater meer natrium bevat.

Kokoswater en kokosmelk hebben heel verschillende voedingsprofielen. Kokoswater bevat voornamelijk koolhydraten en water, terwijl kokosmelk voornamelijk vet bevat. Toch zijn beide uitstekende bronnen van vitamines en mineralen.

Voor- en nadelen van het drinken van kokoswater en melk

Kokoswater en melk hebben meerdere gezondheidsvoordelen. Het kan echter zijn dat u de ene boven de andere verkiest, afhankelijk van uw voedingsdoelen en behoeften.

Voordelen

Kokoswater is behoorlijk populair geworden bij fysiek actieve mensen vanwege het vermogen om elektrolyten aan te vullen, zoals natrium, kalium, magnesium en calcium, die door zweet verloren gaan tijdens het sporten (2, 5).

Onderzoek bij ratten met diabetes suggereert ook dat kokoswater oxidatieve stress, bloedsuikerspiegels en A1c-hemoglobine kan helpen verlagen, een indicator van uw bloedsuikerspiegel gedurende de afgelopen 3 maanden (6, 7, 8).

Verder onderzoek bij ratten toont aan dat kokoswater de gezondheid van het hart kan ondersteunen door het cholesterolgehalte in het bloed, triglyceriden en LDL (slecht) cholesterol te verlagen, terwijl het HDL (goed) cholesterolgehalte wordt verhoogd (9, 10).

Toch is onderzoek bij mensen nodig om deze beweringen te bevestigen.

Wat betreft kokosmelk, terwijl ongeveer 89% van het vetgehalte afkomstig is van verzadigde vetten, tonen onderzoeken aan dat het geen nadelig effect heeft op de bloedlipidenprofielen (4, 11).

Dit komt door het gehalte aan middellange ketens van triglyceriden (MCT), wat zelfs kan helpen bij het afvallen en het verliezen van vet (12, 13).

Nadelen

De kaliumspiegels van kokoswater kunnen de bloeddruk helpen verlagen bij mensen met hoge bloeddruk. Mensen met nieraandoeningen willen echter mogelijk hun inname beperken (14, 15).

Een verminderde nierfunctie leidt vaak tot hyperkaliëmie - verhoogde bloedkaliumspiegels - vanwege het onvermogen van de nier om kalium uit te scheiden. Daarom kan het te veel van dit mineraal consumeren schadelijke effecten hebben (16, 17).

Aan de andere kant, hoewel het MCT-gehalte van kokosmelk een positief effect kan hebben op gewichtsverlies, is het nog steeds een calorierijke drank. Probeer daarom uw inname te beperken om uw vergelijking 'calorieën binnen versus calorieën buiten' te houden.

Bovendien suggereren sommige experts dat aangezien kokosmelk een hoge FODMAP-drank is, je de inname ervan moet beperken als je een FODMAP-intolerantie hebt of een laag FODMAP-dieet volgt (18, 19).

Anderen classificeren het echter als een low FODMAP-voedsel. Daarom wilt u misschien uw eigen tolerantie ervoor beoordelen om te bepalen of u de inname ervan moet beperken of helemaal moet vermijden (20).

FODMAP is een acroniem voor fermenteerbare oligo-, di-, monosacchariden en polyolen - een groep koolhydraten die bij sommige mensen buikklachten kunnen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree en obstipatie (21).

Hoewel kokosallergieën meestal zeldzaam zijn, zijn kokosnoten een opkomend allergeen in de Verenigde Staten. Dus, vermijd het drinken van kokoswater en melk als je allergisch bent voor kokosnoten (22, 23).

Of u er nu voor kiest om verpakt kokoswater of kokosmelk te drinken, controleer altijd de ingrediëntenlijst en vermijd die met toegevoegde suikers.

Met suiker gezoete dranken zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op aandoeningen zoals obesitas en diabetes type 2 (24).

Zowel kokoswater als melk bieden tal van gezondheidsvoordelen. Mensen met een nieraandoening moeten echter kokoswater beperken, terwijl mensen met FODMAP-intolerantie kokosmelk misschien willen beperken. Degenen met kokosallergieën moeten beide vermijden.

het komt neer op

Kokoswater en melk worden vaak verward omdat het beide populaire kokosdranken zijn.

Het zijn echter twee verschillende dranken, omdat kokoswater van nature in de vrucht voorkomt, terwijl kokosmelk een verwerkte drank is. Ze hebben ook verschillende voedingsprofielen en culinair gebruik.

Hoewel ze allebei meerdere gezondheidsvoordelen bieden, willen mensen met een nieraandoening misschien het drinken van kokoswater vermijden, terwijl mensen met FODMAP-intolerantie kokosmelk moeten beperken afhankelijk van hun gevoeligheden.

Of je nu kiest voor kokoswater of kokosmelk, vermijd merken met toegevoegde suikers om van hun voordelen te genieten.