Beschimmelde kaas: hoe weet je of hij bedorven is

Inhoud

• Hoe weet je of je kaas uit de koelkast kunt eten?
• 3 tips om geen bedorven kaas te eten
• Hoe kaas langer houdbaar is
• Wat gebeurt er als je rotte kaas eet?

De beste manier om te weten of beschimmelde kaas beschadigd is en niet gegeten kan worden, is door te controleren of de textuur of het aroma verschilt van hoe het was toen het werd gekocht.

In het geval van verse, romige, geraspte en gesneden kazen met schimmel aan de oppervlakte, is het moeilijk om van het interieur te profiteren omdat schimmels en bacteriën zich snel verspreiden in deze kaassoort en daarom moet je alle kaas. Bij harde en gerijpte kazen, zoals parmezaan of gouda, kun je het bedorven oppervlak verwijderen en de rest van de kaas veilig eten, omdat deze kaassoorten minder vocht bevatten en de groei van micro-organismen belemmeren en de rest van de kaas niet bederven.

Representatieve foto van een bedorven kaas

Hoe weet je of je kaas uit de koelkast kunt eten?

Cottage, roomkaas, verse Minas-kaas, kwark en ricotta, zijn voorbeelden van verse en romige kazen, met een hoge luchtvochtigheid en moeten onmiddellijk worden weggegooid als ze tekenen van rot vertonen, zoals veranderingen in het aroma, groen worden of de aanwezigheid van schimmel, omdat schimmels en bacteriën zich snel verspreiden door dit type kaas.

Mozzarella, gerecht, Zwitsers, gouda, parmezaan en provolone, zijn voorbeelden van hardere en gerijpte kazen, met minder vocht, die niet volledig vervuild zijn nadat schimmel is ontstaan. Daarom kunnen ze worden geconsumeerd zolang het besmette onderdeel wordt verwijderd. Verwijder bij het verwijderen van het besmette deel nog een paar centimeter eromheen, ook al ziet de kaas er nog goed uit. Dit voorkomt de consumptie van gifstoffen of kleine uitbraken van schimmel die zich nog niet volledig hebben verspreid.

Roquefort, gorgonzola, camembert en brie, zijn blauwe of zachte kazen die worden geproduceerd met verschillende soorten schimmels. Daarom is de aanwezigheid van schimmels in deze kaassoorten normaal, maar als het er anders uitziet dan normaal, wordt het gebruik ervan niet aanbevolen, vooral niet na de vervaldatum.

3 tips om geen bedorven kaas te eten

Om te bepalen of de kaas nog lekker is om te eten, is het belangrijk om:

1. Eet geen verlopen kaas

Kaas die is verlopen, mag niet worden geconsumeerd, aangezien de fabrikant niet langer verantwoordelijk is voor de veilige consumptie van dit product. Gooi de kaas dus weg en eet hem niet op, ook al is de kaas blijkbaar goed.

2. Let op het aroma

Meestal hebben kazen een mild aroma, behalve speciale kazen, zoals Roquefort en Gorgonzola, die een zeer sterke geur hebben. Wees daarom altijd wantrouwend dat een kaas een heel andere geur heeft dan normaal. Als dit gebeurt, gebruik het dan niet, zelfs niet in gekookte vorm.

3. Controleer het uiterlijk en de textuur

Uiterlijk en textuur zijn aspecten die sterk veranderen naargelang de kaassoort. Daarom is het erg belangrijk om de normale kenmerken van de kaas in kwestie te kennen. Raadpleeg in geval van twijfel een gespecialiseerde distributeur of fabrikant om precies te begrijpen hoe de kaas binnen de houdbaarheidsdatum moet zijn: zacht of hard, met of zonder schimmel, met een sterke of milde geur, naast andere kenmerken.

Als de kaas er anders uitziet dan normaal, is het raadzaam deze weg te gooien, ook al valt deze binnen de geldigheidsduur. In dat geval is het nog steeds mogelijk om rechtstreeks een klacht in te dienen bij de distributeur, zoals supermarkten, de fabrikant of zelfs de instantie die verantwoordelijk is voor consumentenrechten.

Voorbeeld van verschillende soorten kaas

Hoe kaas langer houdbaar is

Om de kaas goed te bewaren en langer mooi te houden is de ideale temperatuur 5 tot 10ºC voor elke kaassoort. Desondanks kunnen sommige kazen, zoals provolone en parmezaan, in gesloten verpakking op een koele plaats bewaard worden. Eenmaal geopend, moeten alle kazen worden bewaard in schone, gesloten containers in de koelkast, zoals een kaasmaker. Dit voorkomt dat de kaas uitdroogt en gemakkelijk bederft.

Let er bij het kiezen van de plaats van aankoop en de herkomst van de kaas op dat de koelkast aan staat. Koop geen kaas op hete, benauwde plaatsen en op het strand, aangezien ongeschikte plaatsen de kaas bij ongeschikte temperaturen kunnen bewaren en het product kunnen bederven.

Wat gebeurt er als je rotte kaas eet?

Buikpijn, diarree en braken zijn symptomen die kunnen optreden bij het eten van rotte kaas. Infectie of voedselvergiftiging zijn door voedsel overgedragen ziekten die meestal optreden wanneer het voedsel verouderd is of wanneer het niet goed is bewaard.

Bovendien blijft de malaise vaak onopgemerkt en heeft deze niets met eten te maken. Zo bereiken alleen de meest ernstige gevallen de artsen en leiden zelden tot de dood. Als u besmetting door rotte kaas vermoedt, hydrateer uzelf dan door veel water te drinken en zoek onmiddellijk een servicestation. Het nemen van het pakje of een stuk van de gegeten kaas kan helpen bij een medische diagnose.