Hoe voedselbesmetting thuis te voorkomen

Inhoud

• Hoe besmetting van vlees te voorkomen
• Veilig vlees ontdooien
• Algemene zorg om besmetting te voorkomen
• Hoe u voedsel moet verpakken om langer mee te gaan

Kruisbesmetting is wanneer een voedingsmiddel dat is besmet met micro-organismen, de meest voorkomende zijn vlees en vis, uiteindelijk een ander voedsel besmet dat rauw wordt geconsumeerd, wat ziekten kan veroorzaken zoals bijvoorbeeld gastro-enteritis.

Deze kruisbesmetting van voedsel kan optreden bij verkeerd gebruik van snijplanken, vuile messen, of zelfs met handen of vaatdoek. Enkele voorbeelden van hoe dit kan gebeuren zijn:

• Het rauwe vlees onbedekt, in de koelkast, en de salade is daarna klaar voor consumptie. Zelfs als ze de luchtcirculatie in de koelkast niet raken, kan het micro-organismen van het vlees naar de salade overbrengen;
• Doe de kant-en-klare salade in de bak waarin het rauwe ei stond;
• Was uw handen niet na het snijden van het vlees en het pakken van het koffiezetapparaat om koffie te drinken.

Om dit soort vervuiling te voorkomen, is het essentieel om tijdens het koken snijplanken en verschillende messen te gebruiken. Ideaal is om een ​​plastic snijplank te hebben om alleen vlees, vis en gevogelte te snijden. Deze plank moet na gebruik onmiddellijk worden schoongemaakt met water, afwasmiddel en voorkomen dat hij altijd erg schoon is, hij kan worden gedrenkt in bleekmiddel of met een beetje chloor.

Om groenten, bladgroente en fruit te snijden, moet u bovendien een andere snijplank en aparte messen hebben, alleen voor dit soort gebruik. Het wassen van dit keukengerei moet ook onmiddellijk na gebruik gebeuren, volgens dezelfde principes als vlees.

Hoe besmetting van vlees te voorkomen

Om besmetting van vlees, vis of gevogelte te voorkomen, moeten ze altijd goed gesloten in de vriezer of vriezer worden bewaard, goed geïdentificeerd. Het is mogelijk om in te vriezen met verpakkingen van de markt of slager, maar het is ook mogelijk om oude ijspotten of andere bakjes te gebruiken die de organisatie en identificatie van elke vleessoort vergemakkelijken.

Vlees, gevogelte of vis met een slechte geur, kleur of het uiterlijk van bederf mag echter niet worden ingevroren, omdat invriezen en koken niet voldoende zijn om de ziektekiemen te elimineren die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Kijk hoe u de koelkast altijd schoon en georganiseerd houdt om besmetting van voedsel te voorkomen, zodat ze langer meegaan.

De volgende tabel geeft de micro-organismen weer, waar ze zich kunnen bevinden en welke ziekten ze kunnen veroorzaken:

Veilig vlees ontdooien

Om vlees, gevogelte en vis te ontdooien, moet u uw bakje ontdooien in de koelkast, op de middelste plank of bovenop de onderste lade. Het kan handig zijn om een ​​theedoek om de verpakking te wikkelen of een schaal eronder te plaatsen om te voorkomen dat water aan de koelkast blijft kleven, wat ook kan leiden tot besmetting door ander voedsel.

Dit kan gebeuren omdat, zelfs als het vlees niet bedorven is, het mogelijk is dat het micro-organismen bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid, maar worden geëlimineerd wanneer het vlees wordt gekookt of geroosterd. maar aangezien bepaalde groenten, fruit en groenten rauw worden gegeten, zoals tomaten en sla, kunnen deze micro-organismen voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als ze er schoon uitzien.

Bij het ontdooien van bijvoorbeeld een grotere hoeveelheid steaks dan u daadwerkelijk gebruikt, kan het resterende vlees weer worden ingevroren zolang het niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur is geweest, maar in de koelkast is ontdooid.

Yoghurt kan op het aanrecht blijven staan ​​tot het klaar is voor consumptie, maar het mag alleen worden ingevroren in de originele verpakking en nog steeds gesloten.

Algemene zorg om besmetting te voorkomen

Enkele belangrijke voorzorgsmaatregelen die u moet nemen om besmetting van voedsel thuis te voorkomen, zijn:

• Was fruit en groenten, met een oplossing bereid met 1 glas water gemengd met 1 glas azijn. Bekijk de stap voor stap hier.
• Bewaar voedselresten meteen in de koelkast, de dag niet voorbij laten gaan op het aanrecht of op het fornuis. De beste manier is om de etensresten in een pot met een eigen deksel te bewaren en het voedsel niet bloot te stellen;
• Voedsel in de koelkast ontdooien, op de onderste plank of in de magnetron;
• Was altijd je handen voordat u voedsel klaarmaakt of hanteert;
• Vervang de theedoek dagelijks om te voorkomen dat het besmet raakt;
• Houd haar vast bij het koken of hanteren van voedsel;
• Gebruik geen accessoires zoals een horloge, armband of ringen als je in de keuken bent;
• Voedsel goed koken voornamelijk vlees en vis, zorg ervoor dat ze in het midden niet roze zijn;
• Bewaar geen metalen blikken in de koelkastmoet het voedsel worden overgebracht in glazen of plastic containers;

Naast het nemen van deze voorzorgsmaatregelen, is het ook belangrijk om delen van voedsel die beschadigd of beschimmeld zijn weg te gooien, om te voorkomen dat dit voedsel anderen besmet. Weet hoe u kunt herkennen of de kaas beschadigd is of nog kan worden gegeten.

Hoe u voedsel moet verpakken om langer mee te gaan

De beste manier om voedsel in de koelkast te bewaren, zodat het langer meegaat, zonder het risico te lopen door anderen te worden besmet, is om alles altijd schoon en georganiseerd in de koelkast te houden.

Er zijn kommen, inpak- en opbergdozen die in de koelkast kunnen worden gebruikt en die kunnen helpen om voedsel langer te bewaren en om besmetting te voorkomen. Maar daarnaast moet elke verpakking altijd goed gesloten zijn en mag er niets worden blootgesteld.

Altijd plasticfolie in de keuken hebben is een goede manier om voedsel in te pakken en bijvoorbeeld keramiek zonder deksel te bedekken. Het hecht goed, komt niet in aanraking met voedsel en helpt bij de bewaring ervan.

Het overgebleven ingeblikt voedsel moet in een andere goed gesloten verpakking worden bewaard en binnen 3 dagen worden geconsumeerd.