Deze Copycat Kodiak Pannenkoekenmix is ​​net zo lekker als de Real Deal

Inhoud

• Copycat Kodiak Proteïne Pannenkoekenmix
• Ingrediënten:
• Routebeschrijving:
• Beoordeling voor

Met hun zachte, donzige textuur, altijd zo zoet smaakprofiel en het vermogen om te worden gegarneerd met alles wat je hartje begeert, kunnen pannenkoeken gemakkelijk worden beschouwd als een onberispelijk ontbijtvoedsel. Maar flapjacks hebben één valkuil die hen ervan weerhoudt om de eer te verdienen: al hun geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suikers kunnen je om 11.00 uur laten crashen, niet klaar om alle boodschappen, trainingen en Netflix-buien te overwinnen die je voor die dag had gepland.

Gelukkig voor jou en je onmiskenbare trek in comfortvoedsel, kun je met eiwitrijke pannenkoekenmixen alle boterachtige goedheid van je favoriete ontbijtvoedsel consumeren zonder dat je een uur later hoeft te gaan liggen voor een dutje. Terwijl Kodiak Cakes Power Cakes (Koop het, $ 17 voor 3 dozen, amazon.com) de duidelijke favoriet is bij de fans op de afdeling bakmixen, met een plek als een van de best verkochte pannenkoekenmixen op Amazon, is het niet per se de beste voor uw portemonnee. Natuurlijk, de mix nagelt de smaak van een klassieke karnemelkflapjack die je zou krijgen in een eetcafé en biedt 14 gram eiwit per portie. Maar voor $ 6 per pop is het moeilijk te rechtvaardigen om het extra geld uit te geven wanneer een doos met generieke mix (Buy It, $ 4, amazon.com) die hete cake die hunkert naar minder dan de helft van de kosten per ounce, zal bevredigen, zelfs als dat niet het geval is. t hebben een stevige dosis eiwit.

Nu kun je het beste van twee werelden hebben met deze copycat Kodiak-pannenkoekenmix. Deze DIY Kodiak-pannenkoekenmix, gemaakt door Jessica Penner, RD, is bijna een exacte replica van de OG-mix, die hetzelfde havermeel, volkoren meel, wei-eiwit, karnemelkpoeder en een paar andere ingrediënten bevat die de flapjacks luchtig en vullend maken je op.

En door de ingrediënten bijna naar een T te kopiëren, kon Penner een eiwitpannenkoekenmix maken met dezelfde voedingskwaliteiten als de versie van Kodiak. Een portie van de copycat-mix levert 14 gram eiwit en 3 gram suiker (net als de Kodiak-pannenkoekmix in doos) en het bevat slechts één extra gram koolhydraten, vijf calorieën meer en één gram minder vezels dan de echte deal, volgens Penner.

Wat betreft het kiezen van een eiwitpoeder, raadt Penner aan om een ​​niet-gearomatiseerd wei-eiwitisolaat (Koop het, $ 27, amazon.com) in uw eiwitpannenkoekenmix te gebruiken in plaats van wei-eiwitconcentraat om de hoogste hoeveelheid eiwit per portie te krijgen en ervoor te zorgen dat er geen onnodige extra zoetstoffen, smaakstoffen of vulstoffen aan de mix toegevoegd. Bovendien heeft wei-eiwitisolaat op zichzelf een super milde smaak, wat betekent dat je het gemakkelijk in elke traktatie kunt verwerken, zegt ze. Hoewel je gearomatiseerde eiwitisolaten, zoals deze chocoladevariëteit (Buy It, $ 25, amazon.com), in de mix kunt gebruiken, kan dit de zoetheid versterken, dus overweeg om de suiker in het recept te verminderen, voegt Penner eraan toe. En als je gevoelig bent voor wei of in plaats daarvan plantaardig eiwitpoeder wilt gebruiken (Buy It, $ 27, amazon.com), is het mogelijk om het in de pannenkoekenmix op te nemen; het kan echter zijn dat u de bovengenoemde additieven in de mix dumpt, dus het kan zijn dat u moet aanpassen hoeveel suiker u gebruikt. (Tussen haakjes, dit eenvoudige pannenkoekrecept is ei-, zuivel- en glutenvrij.)

Nog meer goed nieuws: al dit eiwit heeft gezondheidsvoordelen. Als je bij het ontbijt eiwitten binnenkrijgt, voel je je sneller en voor een langere periode vol dan wanneer je het tijdens de lunch of het avondeten consumeert, volgens een studie gepubliceerd in de Internationaal tijdschrift voor obesitas. Bovendien is het consumeren van een ontbijt met voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte en een laag glycemische lading (denk aan havermout en volle granen) gekoppeld aan hogere niveaus van energie, en wei-eiwit verhoogt de verzadiging meer dan andere soorten eiwitten, volgens een onderzoek uit 2011 . Vertaling: Deze eiwitpannenkoekenmix zorgt ervoor dat je maag niet schreeuwt om een ​​snack en een tweede kopje koffie direct na het ontbijt.

In plaats van genoegen te nemen met een eiwitvrije mix of herhaaldelijk het extra deeg te beschieten om om de week een luxe in de supermarkt te kopen, maak je een grote partij Penner's copycat Kodiak-pannenkoekenmix. U bespaart niet alleen op de lange termijn geld, maar u kunt op verzoek ook pannenkoeken boordevol eiwitten krijgen - en ja, het is volkomen acceptabel om ze als avondeten te eten.

Copycat Kodiak Proteïne Pannenkoekenmix

Voor: 1 portie (5 tot 6 pannenkoeken)

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:

Voor de droge mix:

• 1 kop gerolde haver
• 1 1/2 kopjes volkoren meel
• 1 kop (75 g) wei-eiwitisolaat (geen concentraat)
• 4 1/2 theelepel karnemelkpoeder, optioneel
• 1 el bruine suiker
• 1 el bakpoeder
• 1/2 tl zout

Voor de pannenkoeken:

• 1/2 kop melk
• 1 ei
• Boter of bakolie voor in de pan

Routebeschrijving:

Voor de droge mix:

1. In een blender of keukenmachine pulseer je de haver tot je een ruwe bloemtextuur krijgt.
2. Klop het havermeel met de rest van de droge ingrediënten tot een egaal mengsel.

Voor de pannenkoeken:

1. Klop voor één portie 1 kopje droge mix samen met de melk en het ei tot het net gemengd is.
2. Verhit boter of olie in een grote pan op middelhoog vuur. Giet een schep beslag in de hete pan. Kook 2-3 minuten of tot er zich kleine belletjes beginnen te vormen.
3. Draai om en bak de andere kant 2 minuten.
4. Serveer met fruit, chocoladeschilfers, ahornsiroop of een andere topping waar je trek in hebt.

Dit recept is opnieuw gepubliceerd met toestemming van Jessica Penner, R.D., of SmartNutrition.nl.

Beoordeling voor