Kun je zuivel eten als je zure reflux hebt?

Inhoud

• Wat het onderzoek zegt
• Wat zijn de voordelen van zuivel?
• Voordelen
  
• Risico's en waarschuwingen
• Zuivelvervangers voor verlichting van zure reflux
• Hoe te koken met zuivelvervangers
• het komt neer op

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Zuivel en zure reflux

Heeft u last van zure reflux na het eten van bepaalde maaltijden of voedingsmiddelen? Uw reflux kan een specifieke voedingslink hebben.

Als u bijvoorbeeld lactose-intolerant bent, kunt u een breed scala aan spijsverteringssymptomen ervaren, waaronder brandend maagzuur.

Gewoonlijk is het vermijden van voedingsmiddelen die lactose bevatten voldoende om uw symptomen te verlichten. Het is echter belangrijk op te merken dat lactose-intolerantie niet direct brandend maagzuur of zure reflux veroorzaakt. Het zijn de andere symptomen die uw reflux al dan niet verergeren.

Wat het onderzoek zegt

A beoordeelde de relatie tussen koemelk en zure reflux. 81 kinderen met tekenen en symptomen van zure reflux namen deel aan deze studie. Alle proefpersonen kregen gedurende vier weken een medicijn genaamd omeprazol om maagzuur te verminderen. Zelfs met de medicatie ervoeren 27 van deze deelnemers nog steeds symptomen.

Onderzoekers elimineerden vervolgens zuivel uit hun dieet. Het resultaat? Alle 27 deelnemers vertoonden een significante verbetering van hun symptomen. De onderzoekers concludeerden dat melkallergie en gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) verband houden.

Wat zijn de voordelen van zuivel?

Voordelen

• Bepaalde zuivelproducten bevatten probiotica.
• Probiotica kunnen helpen bij de spijsvertering.
• Zuivel is een goede bron van calcium.

Geef zuivel nog niet op. Als u niet allergisch of gevoelig bent voor zuivelproducten, of lactose-intolerantie heeft, kan het een voordeel zijn om zuivelproducten zoals yoghurt aan uw dieet toe te voegen. Veel yoghurt bevat probiotica of 'goede' bacteriën die de darmgezondheid kunnen verbeteren. Probiotica kunnen ook helpen bij de spijsvertering.

Van probiotica is aangetoond dat ze helpen bij de volgende aandoeningen:

• prikkelbare darmsyndroom
• maagdarmkanker
• maagontsteking
• diarree

Er zijn meer studies nodig om probiotica en hun mogelijke positieve effecten op zure reflux volledig te beoordelen. Vraag uw arts of het eten van yoghurt of het nemen van probiotische supplementen kan helpen bij uw refluxsymptomen.

Over het algemeen zijn zuivelproducten ook een goede bron van calcium en vitamine D, hoewel deze voordelen mogelijk niet opwegen tegen de mogelijke toename van symptomen.

Risico's en waarschuwingen

Veel mensen kunnen zuivel consumeren zonder nadelige bijwerkingen. Een groeiend aantal mensen over de hele wereld ervaart echter intoleranties en allergieën voor een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten.

Melkallergie, die het meest voorkomt bij kinderen, maar nog steeds aanwezig is bij volwassenen, kan ernstige bijwerkingen hebben die verder gaan dan zure reflux. Als u vermoedt dat u of uw kind een zuivelallergie heeft, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen. Een ernstige allergische reactie op zuivelproducten kan leiden tot anafylaxie.

Symptomen van anafylaxie zijn onder meer:

• huiduitslag en galbulten
• zwelling van de lippen, tong of keel
• moeilijk ademen
• piepende ademhaling
• duizeligheid
• flauwvallen
• buikpijn
• braken
• diarree

Zuivelvervangers voor verlichting van zure reflux

Als u denkt dat zuivelproducten bijdraagt ​​aan uw zure reflux, is eliminatie uw eerste stap. Na verloop van tijd zult u merken dat u in het algemeen minder behoefte heeft aan zuivelproducten. Je kunt ook een zuivelvervanger proberen. Tegenwoordig kun je voor de meeste zuivelproducten op de markt een alternatief vinden.

Hoewel veel van deze vervangers vaak zeer bewerkt zijn, met een lange lijst van ingrediënten, zijn ze meestal gemaakt van noten of ander plantaardig materiaal en kunnen ze de extra voordelen bieden van vezels, plantaardige vetten en minder dierlijke vetten.

U kunt alternatieven voor de meeste zuivelproducten vinden in natuurvoedingswinkels of in de reformafdeling van veel supermarkten. Zorg ervoor dat u de etiketten zorgvuldig controleert. De meeste vervangers zijn gemaakt op basis van:

• soja
• amandel
• cachou
• vlas
• rijst
• hennep
• kokosnoot

Enkele populaire merken zijn:

• Zijde
• Volg je hart
• Earth Balance
• Rice Dream
• Zo heerlijk

Veel supermarktketens maken nu ook hun eigen versies van zuivelvrije melk en ander voedsel.

Hoe te koken met zuivelvervangers

De meeste zuivelvervangers, vooral gewone melk, kunnen bij het koken in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt. Ongezoete versies zijn meestal het meest neutraal van smaak. Voor andere zuivelproducten vergt het leren van de touwen een beetje vallen en opstaan.

Hier zijn enkele veelvoorkomende zuivelingrediënten en hoe u ze kunt maken met niet-zuivelproducten.

• Karnemelk. Voeg een eetlepel azijn toe aan een kopje sojamelk of een ander alternatief.
• Ricotta. Verkruimel de stevige tofu en breng op smaak.
• Verdampte melk. Laat niet-zuivelmelk op het fornuis sudderen totdat deze met 60 procent is verminderd.
• Gezoete gecondenseerde melk. Meng een kopje verdampte niet-zuivelmelk met 1 1/4 kopjes suiker.
• Zware room. Gebruik volle kokosmelk in een verhouding van 1: 1.
• Parmezaanse kaas. Gebruik voedingsgist als een 1: 1-vervanging.

het komt neer op

Het bijhouden van een voedingsdagboek kan een goede manier zijn om te bepalen of melk uw refluxsymptomen veroorzaakt of verergert. Als je een link ziet, probeer dan voedingsmiddelen die zuivelproducten bevatten (kaas, yoghurt, boter, melk en melkbijproducten) uit je dieet te verwijderen om te zien of je reflux verbetert. Een ontmoeting met een diëtist kan u ook helpen bij het veranderen van uw dieet of het elimineren van zuivelproducten.

Raadpleeg uw arts als uw zure terugvloeiing gedurende een langere periode meer dan twee keer per week optreedt. Als het veranderen van uw dieet niet werkt, vraag dan uw arts naar behandelingsopties. Zij kunnen met u samenwerken om het beste behandelplan voor u te bepalen.