11 eetbare bloemen met potentiële gezondheidsvoordelen

Inhoud

• 1. Hibiscus
• 2. Paardebloem
• 3. Lavendel
• 4. Kamperfoelie
• 5. Oost-Indische kers
• 6. Borage
• 7. Postelein
• 8. Roos
• 9. Pompoenbloesem
• 10. Viooltje
• 11. Kamille
• Het komt neer op

Bloemstukken op de eettafel zijn een klassieke en tijdloze traditie, maar bloemen kunnen soms ook op je bord verschijnen.

Eetbare bloemen worden in veel verschillende keukenstijlen gebruikt en zijn te vinden op menu's over de hele wereld.

Niet alle bloemen zijn veilig om te eten, maar degenen die dat wel zijn, kunnen een unieke uitbarsting van smaak en kleur bieden aan veel gerechten, waaronder salades, sauzen, dranken en voorgerechten. Sommigen van hen kunnen zelfs gezondheidsvoordelen bieden.

Hier zijn 11 eetbare bloemen met potentiële gezondheidsvoordelen.

1. Hibiscus

Hibiscusplanten produceren grote, sierlijke bloesems die meestal groeien in tropische en subtropische klimaten over de hele wereld. Er bestaan ​​honderden soorten hibiscus, maar de meest populaire eetbare variëteit staat bekend als roselle of Hibiscus sabdariffa.

Hibiscusbloemen kunnen zo groot worden als 15 cm in diameter en zijn te vinden in een breed scala aan kleuren, waaronder rood, wit, geel en verschillende roze tinten.

Hoewel soms gekweekt voor strikt decoratieve doeleinden, staat hibiscus ook bekend om zijn culinaire en medicinale toepassingen. Je kunt de bloem direct van de plant eten, maar wordt meestal gebruikt voor thee, relishs, jam of salades.

Veel culturen drinken hibiscusthee vanwege de geneeskrachtige eigenschappen. Sommige onderzoeken geven aan dat hibiscus kan helpen de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen, hoewel er meer onderzoek nodig is om beter te begrijpen hoe hibiscus de gezondheid van het hart kan ondersteunen (1, 2).

De thee is knalrood en heeft een scherpe, ietwat zure smaak. Het kan warm worden geserveerd, maar is bijzonder verfrissend op ijs op een warme zomerdag.

Overzicht Hibiscusbloemen zijn grote, kleurrijke bloesems die groeien in warme klimaten. De bloemen kunnen rauw worden gegeten, maar worden vaak gebruikt om kruidenthee van te maken. Sommige onderzoeken suggereren dat hibiscus een positieve invloed kan hebben op cholesterol en bloeddruk.

2. Paardebloem

Paardebloemen staan ​​vooral bekend als koppig tuinonkruid. Ze verdubbelen echter als een zeer voedzame eetbare bloem.

Paardebloemen hebben kleine bloesems - ongeveer 1–1,5 inch (2-4 cm) in diameter - met veel kleine, felgele bloembladen. Ze leveren verschillende plantaardige stoffen waarvan bekend is dat ze krachtige antioxiderende eigenschappen hebben (3).

Interessant is dat de bloemen niet het enige deel van paardenbloem zijn dat kan worden gegeten. In feite kan van elk deel van deze zogenaamde wiet worden genoten - inclusief de wortels, stengels en bladeren.

Er zijn eindeloze mogelijkheden om paardenbloem te eten. De bloemen kunnen rauw worden gegeten, alleen of in een salade. Ze kunnen worden gepaneerd en gebakken of worden gebruikt om gelei en wijn van te maken.

De wortels zijn vaak doordrenkt om thee te maken, terwijl de greens rauw kunnen worden gegeten als salade of als broodbeleg. Ze kunnen ook worden gekookt in stoofschotels, stoofschotels of elk ander gerecht dat stevige groenten nodig heeft.

Overzicht Paardebloemen worden als onkruid beschouwd, maar zijn ook een zeer voedzame eetbare bloem. De bloemen - rauw of gekookt eetbaar - kunnen worden gebruikt om verschillende soorten voedsel te maken, zoals gelei en wijn.

3. Lavendel

Lavendel is een houtachtig, bloemig kruid dat oorspronkelijk werd gekweekt in delen van Noord-Afrika en de Middellandse Zee. De violette bloemen zijn erg klein maar overvloedig.

Lavendel is waarschijnlijk het best bekend om zijn kenmerkende geur, die geprezen wordt om zijn kalmerende effecten (4).

De combinatie van kleur en aroma maakt lavendel een bijzonder gewenste toevoeging aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder gebakken goederen, doordrenkte siropen, likeuren, kruidenthee, droge kruidenwrijvingen en kruidenmengsels.

De smaak past goed bij zowel zoete als hartige ingrediënten, waaronder citrus, bessen, rozemarijn, salie, tijm en chocolade.

Als je met lavendel kookt, kun je het beste beginnen met een kleine hoeveelheid en langzaam verhogen tot je de gewenste smaak bereikt, omdat het snel overweldigend kan worden.

Overzicht Lavendel is een violette bloem die wordt bewonderd om zijn uitgesproken aroma. Het kan vers of gedroogd worden gegeten en past goed bij een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals citrus, bessen en hartige kruiden.

4. Kamperfoelie

Er bestaan ​​bijna 200 soorten kamperfoelie, maar de meest voorkomende zijn de Japanse en de houtvariëteiten. De geurige bloesems, meestal lichtgeel of wit, bevatten nectar die rechtstreeks uit de bloem kan worden gegeten.

Kamperfoelie is eeuwenlang van vitaal belang geweest voor traditionele Chinese geneeswijzen (5).

De bloemen en hun extracten worden ingenomen of op de huid aangebracht om verschillende ontstekingsaandoeningen te behandelen. De werkzaamheid als medicinale therapie voor mensen blijft echter wetenschappelijk niet bewezen (5).

In de culinaire wereld wordt kamperfoelie meestal gebruikt om thee of een geurige, smaakvolle siroop te maken.

Je kunt de siroop gebruiken om ijsthee, limonade, yoghurt en sorbet te zoeten of als suikervervanger in snelle broodrecepten.

Hoewel de kamperfoeliebloem en de nectar volkomen veilig zijn om te eten, merk op dat de bessen van sommige soorten giftig kunnen zijn als ze in grote hoeveelheden worden ingenomen (6).

Overzicht Kamperfoelie is een geurige bloem die bekend staat om zijn uitgesproken aroma, zoete smaak en traditionele medicinale toepassingen. Het kan direct van de plant worden gegeten of worden verwerkt tot een doordrenkte siroop die bij veel gerechten past.

5. Oost-Indische kers

Oostindische kers is een culinaire favoriet vanwege de felgekleurde bloesems en de unieke, hartige smaak.

Zowel de bladeren als de bloemen van Oost-Indische kers zijn eetbaar en kunnen gekookt of rauw worden gegeten. Ze hebben een peperig, licht pittig smaakprofiel, hoewel de bloesems zelf milder zijn dan de bladeren.

De trechtervormige bloemen zijn meestal feloranje, rood of geel. Ze vormen een prachtige garnering voor taarten, gebak en salades.

De bladeren zijn rond en lijken op kleine waterlelies. Ze zijn zacht genoeg om te gebruiken als slagreens of gemengd met pesto.

Oostindische kers is niet alleen een veelzijdig en opvallend ingrediënt, maar ook voedzaam - het bevat een verscheidenheid aan mineralen en gezondheidsbevorderende verbindingen met antioxiderende en ontstekingsremmende effecten (7).

Overzicht Nasturtium is een felgekleurde bloem die bekend staat om zijn hartige, peperige smaak. De bloesems en bladeren zijn voedzaam en kunnen op verschillende manieren worden bereid.

6. Borage

Borage, of starflower, is een kruid dat delicate, stervormige bloemen produceert. De bloesems zijn meestal blauw, maar kunnen ook wit of roze zijn.

In de kruidengeneeskunde wordt borage gebruikt voor de behandeling van kleine aandoeningen, zoals keelpijn of hoesten. Menselijk onderzoek om de werkzaamheid als medische therapie te ondersteunen is echter schaars (8).

In de keuken is er geen gebrek aan manieren om borage te gebruiken, omdat zowel de bloemen als de bladeren eetbaar zijn. De bloemen worden vaak beschreven als een lichtzoete smaak die doet denken aan komkommer en honing.

De bloemen kunnen vers worden gegeten in een salade of als garnering voor desserts en cocktails - of ze kunnen worden gekookt en toegevoegd aan soepen, sauzen of gevulde pastavullingen. Borage kan ook worden geserveerd als een op zichzelf staand plantaardig bijgerecht.

Overzicht Borage is een kruid dat kleine, blauwe, stervormige bloemen produceert. Gebruikt in zowel traditionele geneeskunde als culinaire praktijken, het zorgt voor een prachtige garnering voor salades of cocktails en kan ook worden gekookt in soepen en sauzen.

7. Postelein

Postelein is een vetplant die kleine, gele bloemen en dikke, vlezige bladeren produceert - beide zijn eetbaar en kunnen gekookt of rauw worden gegeten.

Historisch gezien werd postelein niet waardevoller geacht dan een tuinonkruid. Deze kleine plant is echter recentelijk enorm populair geworden vanwege het rijke gehalte aan voedingsstoffen.

Het is gevuld met vitamines, mineralen en antioxidanten, maar de grootste aanspraak op voedingsfaam is het omega-3 vetgehalte. Postelein biedt zelfs meer omega-3 vetzuren dan bijna elke andere groente in zijn soort (9).

De bloemen en bladeren van postelein kunnen rauw worden geserveerd in veel salades en sandwiches. Ze kunnen ook worden gebakken of gestoomd met andere groenten als bijgerecht of worden toegevoegd aan uw favoriete soepen. U kunt zelfs overwegen om deze plant gehavend en gebakken te proberen.

Overzicht Postelein is een voedingsrijke vetplant waarvan de bloemen en bladeren gekookt of rauw kunnen worden gegeten. Het biedt een breed scala aan vitamines en mineralen, vooral omega-3 vetzuren.

8. Roos

Er zijn meer dan 150 soorten rozen verkrijgbaar in bijna elke denkbare maat en kleur. Het beste is dat ze allemaal eetbaar zijn. Maar rozen smaken niet allemaal hetzelfde.

Een goede vuistregel voor het kiezen van een smaakvolle roos is dat als hij lekker ruikt, hij waarschijnlijk ook goed zal smaken. Eet echter alleen de bloembladen, omdat de bladeren en stengels geen erg smakelijke snack zijn.

Rozenblaadjes hebben een zeer aromatische, bloemige en licht zoete smaak.

Ze kunnen rauw worden gegeten, gemengd in verschillende fruit- of groene salades of gedroogd en toegevoegd aan muesli of gemengde kruiden.

Verse rozenblaadjes kunnen ook worden verward en aan vloeistof worden toegevoegd om met rozen doordrenkte dranken, jam en gelei te creëren. Gehakte rozenblaadjes toegevoegd aan suiker of boter geven een uniek tintje aan verder gewone ingrediënten.

Net als veel andere eetbare bloemen, kunnen rozen gezondheidsvoordelen bieden. Sommige onderzoeken suggereren dat bepaalde verbindingen in rozen een rol kunnen spelen bij het verminderen van angst en het bevorderen van ontspanning (10).

Overzicht Alle soorten rozen zijn eetbaar, maar degenen met de zoetste geur hebben waarschijnlijk de meeste smaak. Rozenblaadjes kunnen worden gebruikt om vloeistoffen van smaak te voorzien of toegevoegd aan suiker of boter om uw favoriete recepten een boost te geven.

9. Pompoenbloesem

Als je ooit zomerpompoen in je tuin hebt gekweekt, ben je je waarschijnlijk bewust van hun delicate bloemen. Je weet echter misschien niet dat deze bloemen net zo eetbaar zijn als de pompoen zelf.

Hoewel deze bloesems zich vormen op alle soorten zomerpompoen, komen de meest populaire courgette. Courgettebloemen zijn heldergeel met een lange, ronde klokvorm.

Deze bloemen kunnen rauw worden gegeten als garnering of gehakt en toegevoegd aan salades. Als je je heerlijk voelt, is een andere heerlijke optie om de bloesems te vullen met gekruide kazen en te bakken of te bakken totdat de delicate bloembladen knapperig worden.

Je hoeft je pompoenoogst niet op te offeren om van de bloemen te genieten. Alleen de vrouwelijke bloesems kunnen in pompoen veranderen, dus blijf bij het eten van de mannelijke bloemen om een ​​volledige oogst te garanderen (11).

De mannelijke bloemen hebben een lange, dunne stengel en groeien meestal rond de buitenranden van de plant. Vrouwelijke bloemen groeien meestal dichter bij het centrum van de plant en hebben een kleine, bolvormige vrucht aan de voet van de bloesem, waar deze de stengel raakt.

Overzicht De bloemen die bloeien op zomerpompoen kunnen rauw, gevuld of gebakken worden gegeten. Als je rechtstreeks uit een tuin plukt, blijf dan bij het eten van de mannelijke bloemen, zodat de pompoenplanten nog steeds groeien.

10. Viooltje

Al heel aangenaam om naar te kijken, viooltjes zijn even aangenaam om te eten.

Viooltjes hebben kleine bloesems met een diameter van ongeveer 2–3 inch (5–8 cm). Ze bestaan ​​in veel kleuren, maar tinten paars, blauw en geel komen het meest voor. Ze hebben vijf overlappende bloembladen met een donker gebied in het midden dat lijkt op een inktvlek.

Viooltjes hebben meestal een milde, frisse en licht bloemige smaak - hoewel er enige smaakvariatie is, afhankelijk van het type.

Omdat viooltjes zoveel kleurvariaties kunnen hebben, vormen ze een uitstekende decoratieve toevoeging aan desserts, zoals gebak, cake en koekjes. Voor extra flair kun je de bloemblaadjes snoeperen voordat je ze aan je gerecht toevoegt.

Voor een eenvoudigere bereiding kunnen viooltjes fijn worden gehakt en toegevoegd aan een eenvoudige groene salade voor een vleugje kleur en textuur.

Behalve dat het een unieke toevoeging aan een maaltijd is, zijn viooltjes ook een rijke bron van verschillende krachtige plantaardige stoffen waarvan bekend is dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben (12).

Overzicht Hoewel viooltjes vaak worden gebruikt voor decoratieve doeleinden, vormen ze een kleurrijke en voedzame toevoeging aan een verscheidenheid aan desserts en salades.

11. Kamille

Kamille is een bloemig kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde.

Medicinaal wordt kamille vaak geconsumeerd om angst te verminderen en de slaapkwaliteit te verbeteren (13, 14).

De bloemen lijken veel op madeliefjes, zij het veel kleiner. Ze geven een licht zoete, aardse smaak aan het voedsel waarmee ze worden gekookt.

De meeste recepten vragen om het verwarmen van de bloemen in een vloeistof om hun smaken en bioactieve stoffen te extraheren. De bladeren en bloemen worden meestal eerst gedroogd, maar kunnen vers worden gebruikt.

Hoewel de bloesems meestal worden gebruikt voor kamille-thee, kunnen ze ook siropen of andere infusen maken voor gebak, smoothies of desserts.

Overzicht Kamillebloemen worden op grote schaal medicinaal gebruikt om angst te verminderen en de slaap te verbeteren. Ze hebben een aardachtige, lichtzoete smaak en kunnen gebruikt worden om thee of andere infusies van te maken.

Het komt neer op

Hoewel u misschien gewend bent bloemen alleen als decoratie te zien, kunt u er veel van aan uw dieet toevoegen voor een vleugje kleur en textuur.

Bovendien zijn veel eetbare bloemen voedzaam en bevatten ze krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die je gezondheid kunnen ondersteunen.

Je kunt ze rauw serveren, koken met groenten, bakken als tussendoortje of over je desserts strooien.

Ongeacht je culinaire vaardigheid, het is gemakkelijk om eetbare bloemen toe te voegen aan je volgende maaltijd.