Deze vijgen-appel-havercrumble is de perfecte herfstbrunch D

Inhoud

• Beoordeling voor

Het is die glorieuze tijd van het jaar waarin herfstfruit opduikt op boerenmarkten (appelseizoen!) Maar zomerfruit, zoals vijgen, is er nog steeds in overvloed. Waarom niet het beste van twee werelden combineren in een fruitcrumble?

Deze vijgen- en appelcrumble heeft vers fruit als basis en voegt daar een crumble van haver, volkorenmeel, gehakte walnoten en geraspte kokosnoot aan toe in combinatie met honing en kokosolie. Het is een smaakvol, gezond recept en de perfecte manier om je gebruikelijke zoete brunchroutine van wafels of wentelteefjes om te gooien. Pronk met je bakkunsten en neem deze crumble mee naar je volgende zondagse brunchbijeenkomst. (Volgende: 10 gezonde appelrecepten voor de herfst)

Vijgen Appel Haver Crumble

Serveert: 6 tot 8

Ingrediënten

• 4 kopjes verse vijgen
• 1 grote appel (kies een variëteit die goed bakt)
• 1 kop droge haver
• 1/2 kop volkoren meel
• 2 eetlepels geraspte kokos
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 kop gehakte walnoten
• 1/2 kopje honing
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 theelepels vanille-extract

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer een 8-inch vierkante bakvorm (of vergelijkbare grootte) in met kookspray.
2. Snijd de vijgen in plakjes en doe ze in een kom. Schil en snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan dezelfde kom. Gooi om te combineren en breng dan over naar de bakvorm.
3. Doe de havermout, bloem, geraspte kokos, kaneel, zout en gehakte walnoten in een kom.
4. Voeg in een kleine steelpan op laag vuur de honing, kokosolie en vanille-extract toe. Roer vaak totdat het mengsel gelijkmatig is gecombineerd en gesmolten.
5. Schep 2 eetlepels van het honingmengsel direct op het fruit. Giet de rest van het honingmengsel in de kom met de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel tot een egaal mengsel.
6. Schep de crumble op het fruit. Bak 20 minuten, of tot de crumble goudbruin is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ervan geniet.

Beoordeling voor