Is fructose de reden dat je niet afvalt?

Inhoud

• Beoordeling voor

Fructose freak-out! Nieuw onderzoek suggereert dat fructose - een soort suiker dat voorkomt in fruit en ander voedsel - bijzonder slecht kan zijn voor je gezondheid en taille. Maar geef bosbessen of sinaasappels nog niet de schuld van uw gewichtsproblemen.

Ten eerste het onderzoek: onderzoekers van de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign gaven muizen een dieet waarin 18 procent van de calorieën afkomstig was van fructose. (Dit percentage is ongeveer de hoeveelheid die wordt aangetroffen in het dieet van het gemiddelde Amerikaanse kind.)

Vergeleken met muizen wiens dieet 18 procent glucose bevatte, een ander type eenvoudige suiker dat in voedsel wordt gevonden, werden de muizen die fructose aten zwaarder, waren minder actief en hadden na 10 weken meer lichaams- en levervet. Dit was ondanks het feit dat alle muizen in het onderzoek hetzelfde aantal calorieën aten, het enige verschil was welk type suiker ze consumeerden. (Hier is een zoete reden om te zweten - cardio- en weerstandstraining kan helpen de effecten van suiker teniet te doen. )

Dus eigenlijk suggereert dit onderzoek dat fructose gewichtstoename en gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zelfs als je niet te veel eet. (Ja, dit was een dierstudie. Maar de onderzoekers gebruikten muizen omdat hun kleine lichamen voedsel net zo afbreken als onze menselijke lichamen.)

Dat kan zorgwekkend zijn, omdat je de zoete dingen in veel fruit, sommige wortelgroenten en andere natuurlijke voedingsmiddelen zult vinden. Het is ook een belangrijk onderdeel van kunstmatige zoetstoffen, waaronder tafelsuiker en fructose-glucosestroop (die je in alles vindt, van brood tot barbecuesaus), zegt Manabu Nakamura, Ph.D., universitair hoofddocent voeding aan de universiteit van Illinois in Urbana-Champaign.

Hoewel Nakamura niet betrokken was bij deze laatste muisstudie, heeft hij veel onderzoek gedaan naar zowel fructose als andere eenvoudige koolhydraten. "Fructose wordt voornamelijk gemetaboliseerd door de lever, terwijl de andere suiker, glucose, door elk orgaan in ons lichaam kan worden gebruikt", legt hij uit.

Dit is waarom dat slecht is: wanneer je een grote hoeveelheid fructose consumeert, breekt je overweldigde lever het af in glucose en vet, zegt Nakamura. Dit kan niet alleen leiden tot gewichtstoename, maar dat afbraakproces kan ook de insuline- en triglycerideniveaus in uw bloed in de war brengen op manieren die uw risico op diabetes of hartaandoeningen kunnen verhogen, legt hij uit.

Gelukkig is de fructose in fruit geen probleem. "Er is helemaal geen gezondheidsrisico over de fructose in hele vruchten", zegt Nakamura. Niet alleen is de hoeveelheid fructose in producten vrij laag, maar de vezels in veel soorten fruit vertragen ook de vertering van de suiker door je lichaam, waardoor je lever een grote rush van het zoete spul bespaart. Hetzelfde geldt voor fructose in wortelgroenten en de meeste andere natuurlijke voedselbronnen.

Het doorslikken van lekkernijen of drankjes vol tafelsuiker of fructose-glucosestroop kan echter een probleem zijn. Deze bevatten hooggeconcentreerde doses fructose, die je lever haastig overspoelen, zegt Nyree Dardarian, R.D., directeur van het Center for Integrated Nutrition & Performance aan de Drexel University. "Soda levert de grootste bijdrage aan de consumptie van fructose", zegt ze.

Vruchtensap bevat ook een behoorlijk stevige portie van zowel fructose als calorieën, en biedt niet de spijsverteringsvertragende vezels van heel fruit, zegt Dardarian. Maar in tegenstelling tot frisdranken haal je veel gezonde vitamines en voedingsstoffen uit 100 procent vruchtensap.

Terwijl ze aanbeveelt om alle suikerhoudende dranken volledig uit je dieet te schrappen, adviseert Dardarian om je sapgewoonte te houden tot acht ons 100 procent puur vruchtensap per dag. (Waarom 100 procent puur? Veel drankjes bevatten een beetje vruchtensap, aangevuld met suiker of fructose-glucosestroop. Die zijn ongeveer net zo slecht voor je als frisdrank.)

Kortom: Grote, geconcentreerde doses fructose lijken slecht nieuws te zijn voor uw gezondheid en taille. Maar als je gezonde fructosebronnen zoals fruit of groenten eet, hoef je nergens bang voor te zijn, zegt Dardarian. (Als je je echt zorgen maakt over je suikerinname, probeer dan A Taste of a Low-Sugar Diet voor een proefrun.)

Beoordeling voor