Goede vangst

Inhoud

• Beoordeling voor

Je weet al dat vis heel goed voor je is en dat omega-3-vetzuren, de gezonde verbindingen die erin zitten, een rage zijn. Maar weet je waarom? Dit is wat omega-3's doen:

* Verminder het risico op hartaandoeningen. Deze verbazingwekkende kleine meervoudig onverzadigde vetzuren verlagen de viscositeit van het bloed, waardoor het minder snel stolsels vormt, waardoor het risico op een plotselinge dood wordt verminderd. Ze verlagen ook de lipide (bloedvet) niveaus.

* Help levensbedreigende aritmieën (onderbrekingen in het hartritme) te voorkomen door de hartspiercellen te stabiliseren.

* Verlicht pijn bij reumatoïde artritis door stijfheid en gewrichtsontsteking te verminderen.

* Bestrijd depressie door de stemming te verbeteren. Ze helpen de vetmembranen rond hersencellen vloeibaar te houden, waardoor het gemakkelijker wordt om berichten te verzenden (inclusief die welke worden geactiveerd door serotonine, een stemmingsregulerende chemische stof).

Vis is de beste bron van omega-3 vetzuren (vooral vette vis, zoals Atlantische zalm en sockeye zalm, makreel, blauwvis, heilbot, haring, tonijn, sardines en gestreepte zeebaars), maar bladgroenten, noten, canola- en sojaolie, tofu en lijnzaad bieden ook omega-3 vetzuren in kleine hoeveelheden. (Schelpdieren bieden een kleine hoeveelheid, plus alle soorten schaaldieren zitten boordevol zink, een mineraal dat zorgt voor een goed vitaminemetabolisme en enzymactiviteit in elk orgaan in het lichaam.) Zeven tot 10 ons vis per week (2-3 porties) is genoeg om gezondheidsvoordelen te oogsten. Met deze voedzame, gemakkelijk te bereiden visgerechten ben je een paar avonden per week aan het "vissen".

Fish Sticks

Gooi deze eenvoudige vismarinades bij elkaar en begin je lippen te likken.

Voor lichte vis (zoals bot, red snapper, zeebaars, forel)

* Witte wijn met tijm: 1/2 kop droge witte wijn, 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, 1 theelepel gehakte tijm.

Voor stevig vlezige vis (zoals tonijn, zwaardvis)

* Soja Met Peperkorrels: 1/3 kopje sojasaus, 2 theelepels driekleurige peperkorrels, gekraakt met vijzel/stamper of zware koekenpan.

* Honing-Dijon: 1/4 kopje water of witte wijn, elk 2 eetlepels honing en Dijon-mosterd, 1 theelepel geraspte gember (of 1/4 theelepel gedroogd).

Voor garnalen

* Ananasbruine suiker: 1/2 kopje ananassap, 1/4 kopje geplette ananas (uit blik in water), 2 eetlepels lichtbruine suiker.

Voor schelpdieren

* Koriander-Lime: 1/3 kopje vers limoensap, 1 theelepel gemalen koriander, 1/2 theelepel geraspte limoenschil.

* Citrus-Chili: 1/2 kopje sinaasappelsap, 1 theelepel chilipoeder en gemalen komijn.

Beoordeling voor