Heeft de wetenschap een manier gevonden om sap gezonder te maken?

Inhoud

• Beoordeling voor

Er is niets nieuws aan het maken van sap: sapreinigingen zijn eigenlijk niet goed. (Ontdek wat er gebeurt met Your Body On a Juice Cleanse.) En vruchtensap, dat de neiging heeft om onze bloedsuikerspiegel te doen stijgen, is ook niet zo'n gezonde drank. "Sap heeft een gezondheidshalo eromheen - en we hoeven het echt niet te drinken, alleen water", zegt Amanda Goldfarb, R.D. en holistische gezondheidscoach in Pawley's Island, SC.

Wetenschappers zijn echter op zoek om sap gezonder te maken (bedankt voor het vechten voor de goede strijd, jongens!) - en nieuw onderzoek dat vandaag in de Journal of Food Science International laat zien dat ze misschien net een manier hebben gevonden. Onderzoekers van de Deense universiteit van Aarhus hebben een drietal ingrediënten gevonden om als gezonde toevoeging aan vruchtensap te dienen. De toevoegingen? Stevia vanwege zijn zoetheid en calorievrije factoren, bèta-glucanen voor vezels en limoensap om de licht bittere nasmaak van stevia te temperen. De resultaten toonden aan dat de combo kan worden toegevoegd aan vruchtensap om de voedingswaarde te verhogen en de zintuiglijke ervaring van het sap te bevorderen. (Denk aan: meer vezels, langer vol gevoel, minder suiker, geen piek.)

Maar het is belangrijk op te merken dat in dit onderzoek appel-kersensap, een vezelarm sap met veel suiker werd gebruikt - niet zoiets als een fles BluePrint-groenten of iets dat je met een pers in je keuken hebt gemaakt. En deze speciale triade is niet alleen iets dat je thuis kunt maken (tenzij je een geheime voorraad bèta-glucanen hebt, wat... raar zou zijn).

"Probeer in plaats daarvan uw inname van vruchtensap te beperken tot slechts vier tot zes ons per dag, of verlaag het", stelt Goldfarb voor. "Beter nog, voeg fruit toe aan water of seltzer." (Probeer een van deze 8 recepten met geïnfuseerd water om je H2O te upgraden.) Of, "aangezien mensen het vaak moeilijk hebben om de door de FDA aanbevolen 25 tot 35 gram vezels per dag te halen, maak je een smoothie en lepel je wat Metamucil erin om er heel van te genieten. voedsel en toegevoegde vezels, "zegt Jessica Fishman Levinson, MS, RDN

Punt wezen? Het is het beste om eerst hele, natuurlijke voedingsmiddelen te kiezen, zegt Levinson, waarbij water natuurlijk je beste drank is. Hoewel deze studie het bewijs is dat u kan pomp de waarde van een anders qua voedingswaarde slappe drank op zonder de smaak te beïnvloeden, het is nog steeds sap. Bovendien kunnen kunstmatige zoetstoffen zoals Stevia je verlangen naar meer zoetigheid opwekken, zegt Goldfarb. Dus we zeggen: sla het sap over en schenk jezelf een lekker groot glas water in. Nog dorst? (Psst... Kent u de 5 tekenen van uitdroging - naast de kleur van uw plas?)

Beoordeling voor